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五大重构撑起汾酒百亿跳板
来源:《华夏酒报》  2017-07-06 16:22 作者:杨永华

事实上,相比五粮液、洋河在“黄金十年”的表现,汾酒属于大器晚成。

为什么这么说呢?因为汾酒在“黄金十年”里,真正开始冲刺是2006年,而五粮液、洋河在2003年就开始发起了冲刺。

我们回顾下汾酒的历程就很清楚了。

2006年之前,汾酒一直是“杏花村”和“汾酒”品牌并举,“竹叶青”基本处于边缘状态。而且2006年之前,“杏花村”是汾酒的主导品牌,战略上没有清晰的完成品牌定位。

据统计数据,2006年,汾酒的销售收入大约13亿,销售收入的主要构成是“杏花村”,“汾酒”仅有“光玻汾酒”。

而且,当时汾酒面临着两个核心问题:

一个问题是主导销量的是“汾酒”,而主推品牌是“杏花村”。

另一个问题是产品多乱杂,没有战略品系,且绝大多数产品属于经销商定制的专营产品,企业无法主导市场。

2006年,汾酒看到了行业高速成长的战略机遇,同时也看到了自身的品牌和品系存在的问题。

我们经常讲,发现问题的时候,实质上问题已经解决了50%。而对于汾酒而言,发现问题就已经100%的解决了问题。这就是汾酒当时决策班子的智慧和魄力。

2006年6月起,汾酒仅仅用了100天的时间,便完成了品牌战略定位和产品体系整合。

现在看,也许这两个问题不是问题,但回到十年前看这两个问题的解决,绝对是“断腕式“的战略。

从品牌战略定位的角度,汾酒完成了取舍,确立“汾酒”为主导品牌,同时“汾酒”延伸出“战略品牌“或者”战略品系“——“老白汾”。以年份为核心要素定位“老白汾”为年份酒,同时推出战略品系。在2010年,又延伸出“国藏汾酒”。

之所以用这么多文字写汾酒的“断腕式“决策,既有启发其他企业的意图,也有提示汾酒面对未来,仍然要发扬“断腕式”决策之意。

2017年是中国白酒行业的分水岭,接下来,白酒行业的发展将迎来“马太效应“。这对重回百亿的汾酒企业而言,是一种绝对的挑战。

以下五点是我们对汾酒重回百亿的一些看法,权当对汾酒顺利重回百亿的一种祝福。

培育消费基础,扩大消费群体

汾酒集团门口有“清香天下“四个醒目的大字,我们认为,这是汾酒战略的最直接体现,也是一代又一代汾酒人的梦想。

大家知道,上世纪80年代前,清香型白酒一直占据主导地位,当时清香型白酒的市场大约在75%以上,到上世纪90年代后期,以四川为代表的浓香型白酒崛起,一路攻城略地,浓香型白酒取代清香型白酒的地位。当前,清香型白酒在整个白酒行业占据的市场份额在10%左右。

汾酒重回百亿俱乐部,应该深刻思考“清香天下“这四个字。这既是汾酒的永久战略基因,又是汾酒未来重回百亿阵营的路径。

即使在汾酒实现百亿梦想的前几年,汾酒的主体市场仍然为“京津冀“,而绝大多数市场份额仍然在山西本省。究其原因,无非是大多数人认为清香型白酒的消费带就是京津冀,最多加上内蒙,这种认识既是汾酒败出百亿的根源,同时又是汾酒重回百亿阵营的路径。汾酒只有改变这种局限性的认识,才能以”清香天下“为战略目标,实现汾酒”骨子里的中国“的”千亿梦想“。

笔者近期对清香型白酒消费者做过专项研究,结果表明,清香型白酒以其香气淡雅、入口柔和的独特品质属性,深受消费者喜爱。但是由于绝大多数消费者习惯了浓香型的刺激感,往往觉得清香型白酒没劲,不过瘾。第一次喝的时候,会觉得“味道不对”。我们觉得“味道不对”的本质是喝的少,不习惯。而汾酒的机会恰恰在这种“味道不对”之中。

很早之前,大家都听说过“卖鞋的故事”。不穿鞋,既能说明市场小,同时也能说明市场空间无限大。江小白作为时尚清香型白酒的新锐品牌,也证明了清香型白酒的消费培养效果十分明显。任何一个企业崛起,都会完成消费者的培养。而我们的专项研究还表明,清香型白酒的消费者非常容易培养,尤其是针对80,90后这些小鲜肉们。

同时,我们对一直消费清香型白酒的消费者做了专项研究,凡是持续消费清香型白酒的消费者,对清香型白酒有着很重的依赖度,也很难转换成浓香型,或者酱香型的消费群体。而持续消费浓香型的消费者,只要能够持续消费一段清香型白酒,也会很容易接受清香型白酒。

因此,我们善意的认为,汾酒上一轮的败出百亿阵营,是因为消费群体的培养不够,没有足够的消费基础做支撑,在局部市场实现了百亿,一旦出现波动,业绩就很难稳定。我们也善意的认为,汾酒重回百亿阵营,面临的首要任务是消费基础培养和消费群体的扩大,这是根本问题。

进一步说,汾酒未来需要布局更多市场,不是基于眼前的销量提升,而是基于消费基础的培养。

提升消费者品牌价值的“获得感”

众所周知,汾酒的品牌和文化底蕴不弱于茅台、五粮液。汾酒作为老名酒,有着很深的品牌和文化底蕴。

因此,汾酒未来需要以品牌和文化积淀为起点,从消费行为出发,提升消费者消费的荣耀感。茅台以国酒为品牌诉求,给消费者以身份感。汾酒则需要从品牌价值的角度,以稀缺为基准,塑造汾酒的消费荣耀感。

同时,在未来的提升中,将“国藏汾酒”纳入战略品系,以中国酒魂为核心元素,融入消费者场景,让消费者有更多的品牌价值“获得感”,是提升汾酒品牌价值的必由之路。

我们一致认为,品牌价值的本质含义是消费获得感。品牌价值提升是以产品为依托的,没有产品价值感,品牌价值感就无从谈起。

这也是我们提到“国藏汾酒”的原因所在。

提高绩效体系市场化程度

2012年,行业迎来了调整期,也就是行业进入挤压式的慢增长期,汾酒也积极的采取了很多的措施。如打破封闭式的团队模式,高薪外聘营销精英。还包括扩大市场版图,寻找新的增长点。

但是,我们现在看,这两个方面均没有取得任何突破。大家可以给出更多的原因,而我们有一个固执的认识,就是相比洋河、古井甚至是茅台,汾酒在绩效体系的市场化程度上提高不够,导致整体团队的活力和竞争力不足。

然而值得庆幸的是,汾酒是国有上市白酒企业中第一个公开签订“责任状”的企业。这也意味着,汾酒的决策团都拥有了更多的市场化决策权力。

这一点,恰恰是汾酒释放活力和竞争力的根本保障。

汾酒重回百亿,要以绩效体系为切入口,通过新的人才机制,引进更多的精英人才。

同时,通过新的绩效考核体系,激发现有团队的活力和竞争力,以调动积极性和主动性。

发力“竹叶青”

无论是基于健康需求的井喷,还是基于白酒主流消费群体更替,亦或是基于50后、60后这些过去的白酒主流消费群体在向健康养生酒核心消费群体转移,汾酒的“竹叶青”都到了要从战略高度持续发力的时候了。

“竹叶青”作为健康养生酒,有着非常好的消费基础,有符合未来消费的大趋势,能否成为汾酒未来最大的增长点,关键取决于用什么样的思维和眼光看待。

我们固执的认为,“竹叶青”具备从战略的角度支撑汾酒成长的力量,而“竹叶青”也会成为汾酒较为重要的一个经营单元。如果汾酒能在重回百亿的战略中,给“竹叶青”从运营机制,资源配置方面以战略机会,为“竹叶青”导入更大的市场化机制,让“竹叶青”成为独立运营的经营单元,就能将竹叶青井喷的市场需求变为汾酒增长的重要力量。在消费井喷的大背景下,我们有足够的理由相信“竹叶青”会成为数十亿级的品牌。

梯队式市场战略,“围点打圆“运作策略

我们认为,汾酒的市场主要集中在京津冀,但认为京津冀是中国白酒的清香带,这是一种缺少市场远见的表现。

尽管现实中,清香型白酒的市场份额占比较少,甚至表现出了局部消费需求集中。但是,我们一定要清楚,任何产品都需要有培养的过程。

供给决定需求是著名的经济学原理。供给决定需求的基础就是消费者的引导和培养。

我们认为,汾酒重回百亿阵营,即使立足于原有的主要板块市场,偏安一隅,也能实现。但是,要想从根本上实现“清香天下”的汾酒梦,就必须建立梯队式市场战略。

梯队式的市场战略,就要求汾酒根据现在和未来行业的趋势,重构市场版图,对全国的市场进行阶梯式分类,然后根据不同的市场梯次,实施不同的策略,配置不同的资源。这种策略,也迎合了未来白酒拔钉子式的市场竞争态势,汾酒借势树立“以市场养市场”的市场竞争战略,打造持续性的市场成长管道。

基于清香型白酒的市场份额和消费特点,我们提出汾酒“围点打圆”的市场运作策略。在白酒行业的“马太效应”作用下,不可否认,白酒未来的竞争压力会更大,竞争会更残酷。汾酒应该依据竞争特点和自身的实际情况,在市场策略方面聚焦资源,让资源聚焦于”点“,然后以点为圆心画圆,让半径成为资源配置的杠杆。

(作者系北京华夏观峰品牌管理有限公司董事长,著有《变局下的白酒企业重构》,《重构,互联网背景下的企业重生之道》。微信沟通方式:GFZXYYH)

编辑:王丹
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