茅台是贵州白酒的名片，但显然，贵州白酒不应仅仅只有茅台。

据贵州省经信委消息，近日，由贵州省经信委组织编写的《2016年贵州白酒营销白皮书（下简称“《白皮书》”）》正式发布。《白皮书》公布了“十二五”时期全国和贵州白酒的生产及市场营销情况，“十二五”期间，贵州白酒产业增加值年均绝对增长数为18%。

从行业进入调整期以来，黔酒也进入了蛰伏发展期，不过，在2015年，伴随着茅台复苏性上升后，黔酒开始呈现出抱团发展的态势，《白皮书》的发布可以称得上是对黔酒“十二五”发展的一个回顾。

营销白皮书

《白皮书》指出，2017年贵州白酒企业要“抓品质、抓品类、抓品牌、抓全国中高端消费者、抓新商业模式、抓学习和跟随茅台”。白酒消费细分化、品类化和小众化已经成为我国白酒消费的主要特点，贵州白酒打造以健康、养生为核心的健康白酒品类是未来的长期趋势。

放大到整个白酒行业看，2015年全国白酒行业规模以上收入达5558.86亿元，是2010年的2.3倍，其中2011年、2012年收入增长较快，2013～2015年收入进入缓慢增长阶段。而在“十二五”期间，白酒行业利润率呈现从递增到递减的状态，其中2012年利润率达到最高点18.33%，从2013年开始下滑2.29%，2014年较2013年下滑2.85%，2015年降幅收窄0.21%。

在其中，黔酒的表现可谓极为抢眼。从数据看，贵州以酱香型为重点的白酒产业优势和贡献较为突出，2015年以全国3.3%的产量，实现了全国32.5%的利润总额、19%的税金总额、19%的税金总额、9.4%的销售收入，分别排全国第1、第2、第3位，供给水平好于全国，呈现出“增长稳定、量质齐升、结构趋优、活力增强”的良好态势。

2016年，贵州白酒产业主要指标稳定增长，规模以上的白酒企业累计产量49万吨（49万千升，折65度商品量），同比增长10.5%；完成产值884亿元，占全省工业产值的7%；实现主营业务收入635.8亿元，同比增长21.1%；实现利润总额263.4亿元，同比增长11.2%。

茅台集团累计完成产值511亿元，占全省白酒产业的57.8%（依旧占据黔酒的半壁江山），实现主营业务收入491亿元，占全省白酒产业的77.2%；利润总额达251亿元，同比增长10.5%，占全省的95.2%。

从营收和利润看，茅台依旧是黔酒的“大BOSS”，尽管贵州省一直在产业扶持更多的白酒企业以壮大黔酒的群体优势，但目前来看，依旧处于起步发展阶段，也还需要更多的产业政策扶持。

政策护产业

2012年，国务院下发了《关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见》，明确提出利用赤水河流域资源和技术优势，适度发展名优白酒，确保产品质量，维护品牌声誉,，推动建设全国重要的白酒生产基地。

此后，贵州省委、省政府随即为白酒产业发展提供重要保障,修改调整了《贵州省“十二五”白酒产业发展规划》，印发了《关于加快贵州白酒产业发展的意见》，出台系列政策措施，优化资源、土地、税收、金融、人才等要素配置。

可以明显看出，在整个“十二五”期间，贵州白酒企业整体实力增强，生产技术工艺和流程日益成熟，产业工业队伍、研发队伍、营销队伍日益壮大，竞争实力不断提升，逐渐形成以黔北地区、黔中地区、黔南地区为主的3个名优白酒产业集群——黔北遵义市以沿赤水河一带，湄潭及董公寺两点的“一带两点”白酒骨干企业为主体，毕节市以贵州金沙窖酒等为主体，打造以酱香型优质白酒为主的黔北地区“贵州白酒”品牌基地；黔中地区以安酒、贵酒等为主体，打造以浓香型、兼香型、麸曲酱香型为主导的黔中地区品牌基地；黔南地区以青酒、贵州醇等为主体，打造黔南地区品牌基地。

2016年9月，贵州省又出台了《省人民政府办公厅关于印发贵州省推动白酒行业供给侧结构性改革促进产业转型升级的实施意见》（下简称《意见》），明确表示，要推动白酒行业与大数据、大健康、大旅游等新兴产业融合发展，提高企业内生动力和核心竞争力，促进行业转型升级和提质增效，打造贵州白酒整体品牌，形成各个梯度产品协同发展的良好格局，计划到2020年，全省白酒产量达到80万千升，完成工业总产值1200亿元，力争贵州白酒在全国的销量占比达到8%。

也就是说，“十三五”期间，贵州要推进上下游一体化发展，培植和打造习酒、金沙、国台、董酒、酒中酒、青酒、珍酒、安酒等一批在全国具有较强市场影响力的知名企业品牌。

多点布局，打造一体化产品结构带，推广黔酒的整体品牌，这也是“黔酒中国行”活动持续进行的初衷。

黔酒中国行

2014年首届“黔酒中国行”至今，已经举办了3届，而这种由政府搭台的“大巡展”模式正在成为黔酒全固化的一条有效途径。

据悉，自2014年以来，“黔酒中国行”宣传推介活动相继在华东、华北、华南、西北等地掀起热潮，累计促成签约金额近400亿元。“十二五”期间，茅台集团实现白酒产量39.5万千升，其中茅台酒基酒产量17.3万千升；销售收入（含税）1825亿元；上缴税金660亿元；工业增加值1404亿元。5年来，相当于再造了近3个茅台酒厂。

2016年的“多彩贵州风 黔酒中国行”主推茅台酒踏上“一带一路”，还有老牌酱香白酒习酒、金沙酒、国台酒、珍酒，董香型董酒，以及黔派浓香型贵州醇、青酒、安酒等，迎着新“丝路”一同走出国门。

不可否认，在全国宏观经济下行及白酒行业调整的影响下，贵州白酒同样面临机遇和挑战。一方面，贵州是酱香型白酒的原产地和主产区、市场前景良好，酒企整体实力增强、技术工艺日益成熟，产业基础稳固，且资源禀赋独特，享有政策机遇；另一方面，贵州也面临市场潜能尚未充分激发，全国酱香型白酒市场培育明显不够。

目前酱香型白酒产量仅占全国3.5%左右；供给与需求不平衡，不少白酒企业对消费需求层次、市场定位方面缺乏足够的认识和分析，没有形成适应市场需求的产品链条；营销模式滞后，不能很好地适应市场变化；要素保障缺乏支撑等难题。

所以，贵州白酒企业要着力打造贵州酱酒品牌、提升产品品质、优化产品结构、强化营销创新。既做“名酒”，也做“民酒”，同时也做“大健康酒”，《意见》也提出要重点推进营销创新及商业模式创新，扩大营销网络体系，优化营销网络布局, 精细化分析和选择宣传推介目标区域，持续开展“黔酒中国行”宣传推介活动，为企业搭建销售平台。

到2020年，黔酒的目标是，实现一个千亿级产业、一个千亿级园区、一个千亿级企业。