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十里闻酒香,无须问牧童 ——写在新疆第一窖古城酒业建厂六十五周年之际
2017-09-14 11:11:00   来源:《华夏酒报》   作者:王桃花   评论:0

2017年对新疆第一窖古城酒业来说已经走过了65年,65年在历史的长河中只是一瞬,但在新疆酒行业的发展中却显得难能可贵。65年前,奇台县人民政府将万裕隆、天德泉、永和泉、杏林泉等五大作坊组建成立奇台县酒厂。历经65年,古城酒业从一家私人作坊发展成为疆酒的领跑者,成为新疆地区独特传统酿酒工艺的传承者,成为疆酒文化的发展者,成为县域经济文化发展的参与者和见证者。

纵观奇台酿酒业的历史,距今已有745年的历史。兰州博物馆馆史记载的古城酒始于明朝,发展在清代,盛于当今,已有三百六十多年历史(1632年记载)。

据《奇台县志》载:清代乾隆中期(1746年)、奇台市场繁荣、人丁兴旺,工商业发达,酿酒业发展很快,段氏在县城东大街市口开永生泉酒作坊,罗氏开大生泉酒作坊,晋人张氏在北斗宫开设“杏林泉”酒作坊……之后随着杏林出好酒,好酒就在北斗宫的真实写照演绎出了康乾盛世的繁荣景象。

自1952年建厂以来,奇台酒厂经历了三年自然灾害和十年文化浩劫;感受了改革开放带来的喜悦和市场经济带来的冲击,让古城人深切地感受到“皇帝的女儿也愁嫁”。1998年,古城人不得不改变沿革40多年的经营体制,实现股份制改造,成立了古城酒业有限公司。

自1998年改制以来,古城酒业立足奇台深厚的文化积淀,提出“弘扬酒文化,开拓酒市场,发展地域经济”的发展理念,以文化为载体,先后成功举办了一系列烙有文化元素的“古城”杯有奖征联大赛、首届新疆酒文化、新疆第一窖开坛仪式、酒市场研讨会、纪念奇台县建县233周年汉文化研讨会、奇台人联谊会等活动;并出资创办了古城文学社,出版《古城文学》刊物以及《杯酒人生》、《对酒当歌》、《古城风采》、《新疆第一窖志》等记录企业发展的重要文化资料。这其中最有代表性和影响力的当属出版的《新疆第一窖志》和每年的储酒文化节。《新疆第一窖志》不仅改写了酒厂有史无志的现状,更成为奇台县地方志发展史上的一件大事。连续举办十届储酒文化节,储酒文节不仅仅是古城酒业的一个节日,已上升延展成为奇台县的文化项目,成为新疆储酒文化的一大盛事。每年九九重阳,各界特邀人士和嘉宾、媒体齐聚古城奇台,感受储酒文化的魅力,亲眼目睹登高、储酒、祭酒神、祈平安等一系列传统习俗,让在场的每个人都深深领略了“重阳”这一中国传统节日的文化魅力。同时,随着储酒文化的深入,开启了液态储酒,每年都有嘉宾和客户封存陈年窖酒,把对朋友、对家人的情谊融入到美酒之中,引领白酒消费的一种新时尚、新品位。创建国家级工业旅游示范点,自开馆以来共接待游客及各界知名人士近百万人,而且还成功申报成为国家级3A旅游景区,自治区文物保护单位,实现了文化向经济效益的转变,成为了新疆酒文化的领航者。

奇台素有西域粮仓的美誉,被称为全国粮食生产大县,生产小麦、大麦、高粱等,为酿酒提供了优质的原粮,古城的酿造师传清香鼻祖汾酒工艺,在几百年的不断探索、实践下形成了颇具新疆地域特色的酿酒技艺。早在1993年古城酒业主导生产的“古城大曲”获中国优质白酒精品金奖,同时与剑南春联营生产的“古城春”和贵州茅台生产的“熙酒”也双双荣获中国优质白酒精品金奖,居全疆之首,更加印证了古城已掌握了清、浓、酱白酒的酿造技艺,并且达到较高水平。自98年改制以来,古城更是在产品开发上按照“多品种、系列化”的六字原则,调整产品结构,顺应市场需求。先后开发天山骄子、天山人家、百年激情、古作坊、古城老窖、新疆第一窖、百年经典、盛世经典、08经典等产品,形成新疆第一窖、古城王窖、古城原浆、古城老窖系列,满足不同消费层次、不同消费区域的消费需求。近两年,随着商务用酒的低度化,古城酒业顺应时代发展脉搏,提出淡雅、清雅系列,更是与中国食品发酵研究院建立联合技术开发中心进行项目合作,倡导高舒适度的低度商务用酒,引领消费。如今古城淡雅系列已受到消费者的认可,形成闻香清雅、入口柔顺、落品爽净、回味悠长之特点。尤其是46°古城淡雅玉露被中国最大酒类消费者聚合平台誉为“良心好酒”,其因就是在这假酒频繁被曝光的年代,远在祖国偏远地区的新疆,竟有一家酒企业默默无闻地用良心来酿造纯粮白酒。早在2005年中国酿酒工业协会(现更名为中国酒业协会)在上海召开的“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”表彰大会上“古城”牌白酒荣获“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”荣誉称号。从专家到消费者无一不认可古城的传统酿造工艺和品质,其技艺获“自治区非物质文化遗产”殊荣。

“金奖银奖,不如百姓的夸奖;金杯银杯,不如百姓的口碑”,如今古城酒业新推出的古城淡雅系列酒不仅受到消费者的好评,更是在行业内得到专家认可和青睐。42度古城淡雅荣获中国国际酒业博览会“青酌奖”,新疆仅此一家,46度古城淡雅荣获西北五省“博胜杯”金奖。

管理的初衷就是通过制度的建设、规范好员工的行为、工作内容、质量,通过管理提升工作效率,从而为公司营造良好的内部运营环境和服务。古城酒业从引进先进的A管理模式到推行“5S”管理六西格玛、ISO9000质量管理体系、ERP财务管理以及后来的9S管理和绩效管理等等,一次一次的革新、细化、完善企业管理流程和标准,使起更加符合现代企业的管理模式。2003年为彻底解决产权问题,是年10月23日,奇台县政府代表该公司正式与华融公司以1000万元签订了资产回购合同,明晰了产权,理顺了关系。2004年,面对股权转让带来的许多困难,公司决策层创造性地提出二次创业,依靠自己,盘活存量资产,将改革与发展有机地结合起来,确立了“老企业求生存,新企业求发展”的经营方针,启动浓香型、酱香型酿酒车间,经过一年多的发展,“古城”不仅走出了短暂的被动困境,而且呈现出良好的发展态势。

2008年,随着企业经济效益的递增,古城呈现出连续四年30%的增长速度,成为当地经济发展的支柱产业,形成一家主营白酒、集中供热、粮食收购、农业开发、房产开发、纯净水生产销售为一体的现代民营企业。企业的发展离不开大环境的影响,从2013年随着经济下行的压力, 古城也出现了负增长,市场动销缓慢、投资项目收益不佳等,为适应当前的发展,2017年初,公司提出以瘦身健体、提质增效为契机,缩减不必要的项目投资,优化人力资源配置,优化组织架构,理清发展思路,明确营销战略,以建厂65年为契机抓好新一轮的发展。

一部艰难创业史,百年匠心酿酒人。一代代古城人以民族产业为己任,遵循文化兴企,文化经营,依靠科技创新,自强不息的精神传承了古城600年基业。展望未来,古城人仍将不忘初心、真抓实干、坚守创新、聚力前行,牢固树立“以顾客、消费者为中心、奋斗者为本”的宗旨,坚持“人才壮企、质量立企、营销强业、资本活企、文化兴企”,转变管理理念,以管理为核心,重塑管理体系;以市场为主导,创新商业模式;以品质为根本,稳定产品质量;以发展为要务,推进项目建设;以文化为载体,引领企业发展,把古城酒业打造成强大的经济共同体、命运共同体、高度保持使命一致 、战略意图一致、奋斗精神一致、奋斗目标一致的绿色古城、价值古城、品牌古城、文化古城。

编辑:王玉秋

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