如此大动干戈，酿酒又种田，用“一盏清酒话桑麻”来形容汾酒最近的举措再恰当不过了，有人说，曾经的“汾老大”回来了。而汾酒到底布了什么样的局？

一直以来，白酒在所有食品类商品安全系较高是被大众认可的，从各大酒厂的粮食选用现状来看，都更加倾向于自家“后院”，所有酒厂中为了原粮一事最为“大动干戈”的就是汾酒了，汾酒早就提出了原粮基地的战略构想，发展到现在拥有高粱基地15万余亩、大麦基地2万余亩、豌豆基地2万余亩，基地规模已接近20万亩规模。

从酿造工艺来看，白酒作为六大蒸馏酒，工艺复杂，粮食中自身的不安全因素对白酒的安全很难造成影响，“不必如此”，汾酒却坚持这样做，究竟为什么？

布局全产业链 实现汾酒全程溯源

汾酒建立原粮基地，首先解决了“食品安全”的问题。相比于西方发达国家，我国农产业发展相对滞后，部分产粮大省机械耕种的程度不高，玉米、大豆等粮食在收割过程中处理不当会给粮食本身带来一定损害。

汾酒此举从源头解决原粮安全问题，确保原粮的稳定供应。实现从上游原粮到生产酿造，最后直达酒桌的全程可溯源，生产“安全、纯净”的汾酒。

此外，布局农产业也是汾酒谋划全产业链的重要一环。本次核心经销商会议上，经销商和汾酒人都提到了“服务”，酒厂要服务经销商，经销商要服务消费者，这种经营观念的转变为汾酒带来了独特的“服务”属性。汾酒发力白酒酿造上游产业，则为汾酒产品把控好了上游关卡。在产业链布局上，汾酒基本贯通了各项产业。此外，为各原粮基地创造了很多就业机会。

原产地保护 培育汾酒的种子

武世杰谈及打造原粮产地的原因表示，一是使命支撑，培养出专业管理团队；二是环境支撑，“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”；三是科研支撑，“一粒种子改变一个世界”。

武世杰表示，公司专门成立了汾酒集团中国白酒酿酒高粱研究中心，培育出汾酒1号、2号、3号、9号专用高粱种子，并推行“五统一”专业化管理，真正形成了生产规模化、种植标准化、供给专业化的原粮品质保障力。

从采购粮食到品种研发，汾酒已经找到了最适合的“高粱种子”。目前，以“汾酒”命名的高粱品种有四个，绿色基地建设达到八个，汾酒原料100%由基地供应。

据了解，汾酒原粮基地在最初建设时，国家农业部下属的各省市绿色办对该区域基地的空气、土壤、水进行了全方位采样、测量、检查，并由农业部进行审定，达标后才能选作汾酒的原粮基地，这从源头上保证粮食是无公害的绿色产品。

汾酒的“原粮基地”有个最大特点：不同地域的每块地只能种三年，三年后必须重新测量换地，重新培育有机土壤，三年后由国家相关机构来认证有机土壤。只有这样，才能保证土壤结构、营养成分的新鲜活力和适应性，这也是汾酒申报原产地保护的重要底气。

常建伟在讲话中指出，“从田间到餐桌”汾酒全产业链发展模式及绿色汾酒的理念在白酒行业内独树一帜，也引起了强烈的轰动效应。这是汾酒站在行业发展的高度，以绿色、健康为保障，以诚信担当为己任，脚踏实地、心怀天下，引领行业健康发展的不变追求。”

对于汾酒人而言，原粮基地是汾酒生产的第一车间，为清香汾酒、绿色汾酒提供最优粮源，这里也是汾酒全产业链布局的开端，开创了从田间到餐桌的全新模式，这里更是中国酒魂信仰落地生根的最前沿，品质先导行业典范是汾酒永远不变的追求。