由国际酿酒大师、酒界泰斗、中国沈酒集团总工程师赖高淮先生携手中国白酒泰斗——沈怡方先生，共同基于传统古法酿酒工艺深入挖掘创新的“沉香”型白酒，完善成为中国白酒十三香。2017年3月22日，“中国沈酒·沉香”在全国媒体和全国消费者共同见证下隆重举行首发式，商务部、中国酒业协会、中国酒类流通协会、中国千商大会组委会、中国白酒金三角协会、四川省经信委等有关领导共同出席并见证了这一荣耀时刻。

6月25日，中国千商大会组委会主任、中国酒类流通协会副会长熊玉亮，中国千商大会组委会常务副主任、《华夏酒报》总编辑韩文友，中国千商大会组委会秘书长岳晓声，中国品牌战略研究院理事长陈刚，北京华夏观峰品牌管理有限公司董事长杨永华等一行领导前往中国沈酒集团展开实地调研，主要对中国沈酒窖池、地下储酒库等重要区域进行考察。通过阅读沈酒工艺相关典籍资料、与沈酒管理层及技术部面对面沟通等方式对沈酒传统古法酿酒工艺进行了深入了解，随后一致决定：2017年度中国千商大会将面向全国、全面推广“中国沈酒·沉香”。

中国千商大会为一年一度的中国酒界盛会，汇集政府、协会、商家会员和集团优质消费成员、各界媒体等众多精英资源。据悉，本届盛会将于11月上旬举行。在每年的中国千商大会上，组委会只向全国推广一个商业品牌，由此，其门槛之高、甄选要求之严以及专业性之强可见一斑。“中国沈酒·沉香”不仅为白酒界一大创新，更汇集着赖高淮、沈怡方二位大师对白酒行业那一份热忱坚守的执着，氤氲的一缕酒香将他们一丝不苟的匠心远扬。

此番中国千商大会组委会秉承一贯的公正、公平、严格的作风，针对“中国沈酒·沉香”进行多方位考察后认为，在当下中国白酒行业中 “沉香”具备以下几点突出优势：“沉香”将极具民族特色等高大上口号落地为实实在在、脚踏实地的“匠心文化”，将传承弘扬中国传统白酒文化的倡议通过让消费者品“沉香”酒、感念大师情怀形成了能够触碰的可餐酒文化；“沉香”以一句“人是诚的好，酒是沉的香”诠释“诚信经营”的沈氏祖训；“沉香” 以看得见的文化、工艺、环境、生态及树立的品质公信力，积极通过互联网方式直接面对消费者，加强与消费者的互动，顺应了现代化互联网经济发展要求；“沉香”具有专业系统的新型工艺流程，同时具有衍生周边产业的巨大潜质。

目前，白酒行业正面临消费新常态，需不断寻求新的发展方式：如以天然储酒洞作为游览地、创办酒文化博物馆、建造生态酿酒原料基地、以中国白酒金三角区域特有地理资源作为载体等等，将具象化的酒文化示人，以开发旅游产业或酒庄式体验销售等多种消费方式，从而能够更好地服务消费者。“中国沈酒·沉香”汇集大师匠心、文化底蕴深厚等多种优势，正符合了这一时代要求。