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中国白酒十三香——沈酒“沉香”发布会3月22日在蓉隆重举行
来源:  2017-03-15 16:52 作者:刘廷远 甘恬妮



 

泸州酿酒历史始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清。苏轼、黄廷坚、张船山等文人墨客曾在泸州留下“佳酿飘香自蜀南,且邀明月醉花间”。“江安食不足,江阳酒有余”。“城下人家水上城,酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙”等千古佳句。

这里的人们善取微生物酿造精华,融山川江河气势于其中。

泸州这座在全国唯一同时拥有两朵不同香型名酒之花的城市,随着“沉香”型白酒发布会的举行,将激起白酒行业又一道壮阔波澜。届时,文化名人和社会各界嘉宾及大型经销商代表等将出席会议共襄盛举。

因为,她的发现工作蕴藏着独特的匠心,源于两位白酒泰斗耄耋之年对白酒的热忱不减,把对世间万物的爱化作一份执着坚守的信念,助力中华五千年大国工匠精神的经久传承。她由中国酒界泰斗、著名白酒专家、中国沈酒集团总工程师赖高淮与中国酒界泰斗、著名白酒专家、中国沈酒集团名誉董事沈怡方一道在传统古法基础上深入挖掘,亲自指导中国沈酒集团技术人员进行试制,带领技术团队经过细致的分析,将生产工艺进行完善。他们还共同制定了高于国家标准的“沉香”型企业标准,申报了国家专利。至此,完善了中国白酒十三香。
 


 

2017年2月21日,沈老不幸匆匆离世,酒业同悲!直至去世前两个月,沈老仍不辞辛劳地在为“沉香”型白酒挖掘工作奔忙。他曾说:“春暖花开时,要召开个沉香白酒发布会,呼朋唤友欢聚一堂,共同来见证我和高淮老弟的成果”。沈老对新中国白酒产业脱胎换骨的飞跃发展鞠躬尽瘁!

沉香,不仅汇聚着大师的智慧,承载了流传百年的情义,更蕴藏着悠久的酒道文化。1909年清朝末期,赖公高淮之祖父在泸州市创办了同发生槽坊。同发生槽坊与温永盛及天成生、沈酒坊等酿酒坊,共同演绎着当年泸州酿酒行业的繁荣。执杯入酒,感悟其充满包裹感、层次感的味觉绽放,品味杯盏时光中从寡淡清香到醇厚的悠长,体会协调雅致、陈味绵柔真诚的深情,与大师一同挖掘珍藏在内心深处的坚持,“沉香”是最长情的荏苒情怀。

编辑:王丹
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