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名家评说五粮液
2016-12-12 10:40:07   来源:《国家名酒周刊》   评论:0

  从成都启航的五粮液“耀世之旅”全球文化巡展到北京国内收官之战,行业领导、地方领导、经济学者、文化艺术大家以及专家教授纷纷评说“五粮液”,给五粮液再发力平添了智慧的光芒。

王延才:白酒国际化“转变、升级、生态”


 









 

中国酒业协会理事长 王延才

站在世博会以及世界级酿酒业的肩膀上,让中国白酒的世界化之路越走越宽、越走越远、越走越敞亮。白酒是中华民族的国粹瑰宝,与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等并称为世界六大蒸馏酒。

身为老八大名酒成员的五粮液,凭借着明朝古窖、固态续糟、勾兑双绝等酿造工艺成为中国浓香型白酒的一面旗帜。

然而,我们与人头马、轩尼诗、芝华士等世界顶尖的酒类品牌相比,白酒的品牌在知名度和现代化、国际化上还有差距。随着中国经济转型升级和白酒产业的深度调整,随着供给侧改革的日益推进和“一带一路”战略的深入实施,白酒企业的国际化步伐将更加迫切。这就需要做到转变是基础、升级是核心、生态是未来。只有这样,才能为民族企业走出国门、走向世界,提供支持和保障!

刘治:推动中国产品向中国品牌转变
 

中国食品工业协会常务副会长 刘治

改革开放以来,五粮液集团得到了快速的发展,已经成为中国白酒的领军企业。多年来,五粮液不仅获得了国内消费者的好评,更获得了国际市场的认可。五粮液在百年前的1915年巴拿马万国博览会崭露头角后,在2015年的意大利米兰再夺世博金奖,让中国品牌再次享誉世界,香飘寰宇。

食品工业是我国国民经济的支柱产业。目前,中国食品工业企业的主营业务收入已经达到11万亿元,在国际上是唯一超过10万亿元的食品产业,也是国内唯一超过10万亿元的产业。可以很自豪地讲,我国食品工业无论在国际食品行业还是国内的工业当中均是第一大产业。“十三五”期间,中国食品工业协会将着力落实供给侧改革,着力促进产业转型升级,打造食品产业品牌,积极推动中国产品向中国品牌的转变,激发社会活力,引导食品产业再上一个台阶。

邹启山:工匠精神赋予“非遗”新的生命力



原中国常驻联合国教科文组织代表团文化官员 邹启山

五粮液发展到今天,跟它的工匠精神是分不开的。

五粮液有它作为白酒行业龙头的责任,技艺精湛、气候适宜、地理位置优越,加上员工的工匠精神,天、地、人融合,所以才酿造出这么好的酒。

从非物质文化遗产的角度来讲,可以叫做活遗产。为什么叫做活遗产,就是要靠人来传承,我很赞成五粮液人的精神。五粮液世代相传,赋予传统工艺新的生命力。

从非物质文化遗产保护的角度来讲,五粮液的案例很有借鉴意义。

接下来,希望五粮液走向世界,做真正的文化使者。

刘国强:让辽宁与五粮液携手深度合作



辽宁省政协副主席 刘国强

来自“中国酒都”宜宾的五粮液,作为中国白酒的佼佼者,勇担光大中国白酒民族产业的历史重任。

从1915年巴拿马万国博览会崭露头角,到2015年再获世博大奖,百年间,五粮液始终以引领者、开拓者的姿态,助推中国白酒走出国门、走向世界,让“五粮酿造”香飘世界。

辽宁地处中国东北最南部,是东北地区唯一的既沿海又延边的省份,是东北地区通往关内的交通要道和连接欧亚大陆桥的重要门户,也是中华文明的重要发源地,新中国工业崛起的摇篮,国内重要的重工业基地。当前,辽宁正在积极贯彻落实“四个全面”战略布局,牢固树立“五大理念”,紧紧围绕“十三五”规划纲要确立目标和任务,大力实施创新驱动发展战略,积极改造第二产业,大力发展第三产业,以实现振兴东北老工业基地。真诚欢迎像五粮液这样的优秀企业来辽宁发展,共同开拓东北市场,为消费者奉上高品质的产品。

马光远:中国白酒要有文化自信



著名独立经济学家 马光远

当下对于很多人来讲,喝酒开始变成一种文化,不仅是物质层面的东西,更具有许多精神层面的寄托。对此,我们在下一个阶段,讲转型升级、讲中高端消费和讲文化、旅游、休闲、娱乐,这些都跟酒有关系。而且酒跟中国经济有一个不一样的地方,中国经济有周期,有时表现不错,有时下行压力比较大,但是酒就不一样了,在任何情况下都要喝酒,所以我们会发现,酒跟经济周期关系不是很大,所以酒是一种常态的消费。

随着中国经济的不断发展和人们消费水平的提高,在今后的消费中,大家看到的将会是更多的中高端消费,这跟人的需求升级是一个道理。所以,今后高端酒的消费将是一个大的趋势。

对中国白酒行业而言,作为全球六大蒸馏酒之一,在一个13亿人的中国市场中,把它看作是一个小众消费品,这属于高度的文化不自信,我们首先应该具有高度的自信,只有这样,我们的白酒品牌才能走向世界。

因此,目前中国白酒最重要的是,要有文化自信。把五粮液真正作为中国白酒文化传播的大使。通过酒这个物质载体,把我们精神的东西让全球都知道,这一点五粮液作为行业标杆责无旁贷。

李小双:白酒与体育运动有着不解之缘



奥运金牌得主、前中国国家体操队运动员 李小双

在大众的眼光里,国家队管理严格、生活枯燥,队员滴酒不沾。实际上,并非如此。

我和哥哥李大双,我们两个人是一同开始练习体操,一同开始喝酒的。1989年,我和李大双进入国家体操队,开始接受专业的体育训练。体操属于速度型运动,对于运动队员而言,运动量很大,甚耗体力,往往一天训练下来疲惫不堪。

中国体操队有个传统——将很多好的东西,譬如蛤蚧、人参、鹿茸、枸杞等,用来泡酒,当时用的就是五粮液。当体操队员进行大运动量、高密度训练的时候,教练员就会拿这种用五粮液浸泡的药酒来给队员调理身体,教练严格控制用量,给队员一人一盖子供其饮用。每当这个时候,队员们都笑称,营养来了。

这种药酒的调理作用在科学上得到验证,它可以帮助运动员舒缓身心。大量的运动导致我们运动员的身体很“硬”,这就需要舒缓下来,光靠物理按摩,只是让人的肌肉放松。但是,酒可以软化血管、软化肌肉、软化神经,能够起到深层的舒缓作用。因此,对于运动员来说,适度饮酒也是有益健康和训练的。

雷珍民:没有酒就没有中华文化

 

文化名人、陕西省书法家协会名誉主席 雷珍民

中华民族拥有优秀的文化传统,其中“礼仪文化”是重要组成部分,中国被称之为“文明古国”“礼仪之邦”,就说明了礼仪文化的重要性。

“礼仪文化”曾受到儒家的重视,所谓“克己复礼”,就是要归于上古(西周)的礼仪,在上古礼仪之中,其核心就是酒文化。为什么核心是酒文化呢?因为祭礼在礼仪文化之中占据重要地位。祭祀天地神明、祭祀列祖列宗,被古人看作是传承文化、传承文明的重要仪式。在这种仪式之中,酒不可或缺。

祭典之上,人们以酒礼敬天地、祖宗,表达追思之意,表达创造美好生活的意愿。酒在这个时候,就是沟通天地、先人的媒介。

所以,历史上我们先人最郑重的就是祭礼,而祭礼之中最主要的元素就是酒,因此酒文化贯穿中国文化几千年。

在古代,代表礼仪的酒文化是高雅文化,到了今天,酒文化则是雅俗共赏的,是全民族的文化。这种文化引导我们的文化进步了几千年,在一个又一个时期推动我们的文化向前,在今天,五粮液是中国传统酒文化的代表,也将代表中国文明走向世界。

宋思衡:酒与音乐不可或缺

 

青年钢琴演奏家 宋思衡

艺术向来就特别钟情于酒,或者说酒与艺术之间有着共鸣、互动的微妙关系。有人认为,酒精的刺激作用能够使人精神亢奋、思维活跃、反应敏捷、想像丰富,令人吐所欲吐之言,怒所欲怒之事,抒所欲抒之情,进入情绪化和审美化的精神境界。《礼记·乐记》说:“礼节民心,乐和民声,礼义立,则贵贱等矣;乐文同,则上下和矣。”

艺术家和酒的关系则在于:艺术家对艺术的追求到一定程度后,很难通过理性的认知到达更高的境界,不少艺术家选择借助酒后微醺的状态攀上艺术的另一座高峰,这是理性与感性认知的高度集合。

“和”在酒文化中十分重要,在艺术方面也是如此,东西方的艺术都是“和”的融合。一首钢琴曲的演奏中,太柔或太激烈都不足以表达艺术的境界。

“李白斗酒诗百篇”,有人说没有酒就没有唐诗宋词,也可以说没有酒就没有了很多文化和艺术。在与酒的合作下,文化达到更高的境界,所以,酒对文化形成的衬托尤为重要,微醺的状态会激发个人的潜力。

编辑:赵果

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