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舌尖上的浓香新贵
2016-11-29 17:38:04   来源:《国家名酒周刊》   作者:本版内容由刘丹丹提供,赵果整理   评论:0



 


一 产品规格

名称:五粮特曲

规格:500ml/瓶

酒精度:52%vol、45%vol、42%vol、39%vol

香型:浓香型

二 产品定位

五粮液股份公司将“五粮特曲”品牌纳入五粮液“1+5+N”战略体系(“1”即高端品牌“普五”;“5”包括五粮特曲、五粮头曲、五粮春、五粮醇、绵柔尖庄在内的五个核心品牌;“N”指其他区域性代表品牌)。在这一战略体系中,“五粮特曲”上承五粮液,下启五粮春、五粮醇、绵柔尖庄,是名副其实的战略核心品牌。随着五粮液“1+5+N”战略的深入实施,“五粮特曲”品牌必然成为五粮液未来重点支持和发展的明星产品,也将成为五粮液向中端大众市场布局的主打产品和支柱品牌。

三 研发团队

五粮液股份公司总经理、总工程师、五粮液酿造技艺传承人、教授级白酒专家陈林领衔五粮特曲新品研发,汇集国家级评酒委员、高级品酒师、酿酒高级技师100多人,酒体尝评进行的破坏性实验多达50多次,一般酒体尝评会100多次,实验室勾兑调味高达4000多人次。五粮特曲可谓是五粮液强大研发力量的结晶!

四 尝评评语

窖香浓郁,入口绵柔、甘洌,各味谐调,尾净余长,甜绵舒畅。


 

五 五大优势,酿就独特复合细腻口感








 

五粮特曲依靠“五大独有优势”,形成“清亮透明,香气馥郁,绵柔甘冽,各味谐调,尾净余长、顺口”的独特复合细腻口感,升华特曲品位,而成就中国特曲第一品牌。

一、特殊血统:

五种粮食配方,集杂成醇

有高粱的清香、玉米的冲香、大米的甘香、小麦的曲香和糯米的甜香。五粮特曲的口感风味不是单一粮食的单调风味,也不是几种粮食的简单组合,而是五粮黄金比例的“口感丰富”。

二、特别酒曲:

纳天地精华的“包包曲”

有独特工艺,有较大的微生物作用面积,有各类微生物发酵,有多种酯化物质累积,有平衡酶系形成。五粮特曲,使用独特的“包包曲”作复合酶制剂,它的香气不是普通发酵的香味不足,不是几种香味的简单叠加,而是完美调动多种有益微生物融合作用的“各味谐调”。

三、特选窖池:

造化神韵的窖池群

有亿计的微生物,有微妙的生态系统,窖池群循环连续使用,还有入选国家博物馆的荣誉。五粮特曲,产自于特定的窖池群,没有新生窖池的酒味生涩,也没有微生物群落不平衡导致的香味匮乏,而是有着微生物作用和谐的“窖香浓郁”。

四、特有技艺:

创新传统技艺,酿造优质酒品

有完善的酿酒工艺,有“以窖养糟、以糟养窖”,有人工尝评、量质摘酒,有独具特色的勾兑双绝,充分保障原酒质量和按质并坛。五粮特曲,确保酒体的典型风格和产品质量的稳定性。这里不是简单流程的质量不稳,不是千篇一律的口感单调,而是神、形、韵、味得到精巧极致的融合。

五、特制酒品:

个性化酒段分类,体现五粮特曲个性之美

有人员加微机,有技能加科学,有检测加管理,有责任加用心,有数字和标准,有酿就好酒的决心。五粮特曲,恪守优质酒体感官理化标准。它不是传统酿酒的简单评定,不是没有标准的模糊组合,而是专业保证每一滴白酒的品质。

编辑:赵果

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