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现代与古典交融的史佩莎城堡
2016-09-07 16:47:07   来源:《华夏酒报》   作者:徐菲远   评论:0

像童话故事中的王子与公主那样住在城堡里,是很多人儿时的梦想。《华夏酒报》记者此次到访克里奥产区,就幸运地入住一家古老而神秘的中世纪古堡——史佩莎城堡(Castello Di Spessa)。

史佩莎城堡优雅地矗立在克里奥中心一座坡度和缓的小山丘上,距水城威尼斯仅一个小时车程。这座建于12世纪的古老城堡被一片广阔静谧的绿洲所环抱,周围是风景如画的公园和葡萄园,远离尘嚣,是一处安静且神秘的所在。几百年来,这里一直是弗留利贵族的住所。从16世纪起,显赫的家族开始掌管史佩莎城堡——首先是Dorimbergo家族,然后是Rassauer家族和Della Torre Valsàssina家族,后者甚至还拥有查理大帝的血统,城堡被该家族掌管超过300年。1987年,史佩莎城堡连同归其所有的葡萄园由Pali家族买下,将其变成了史佩莎城堡度假酒店的中心。几个世纪以来,许多知名人士曾在这里留下他们的足迹,极富传奇色彩的意大利冒险家、作家贾科莫·卡萨诺瓦(Giacomo Girolamo Casanova)便是其一,并在这里留下了一段风流韵事。至今,城堡的庭院里还矗立着一座卡萨诺瓦的雕像,花园中还有一条浪漫的小径以他的名字命名。从2003年起,这里每年夏天都会举行以“Giacomo Casanova”命名的颁奖典礼。

史佩莎城堡既是度假酒店,也是一家葡萄酒庄园,酒店提供城堡、乡间小屋、葡萄园公寓与农庄四种类型的住宿选择,每间客房都品位十足,设有18世纪威尼斯风格的家具,采用了枝形吊灯、精美古董、水晶制品以及银器进行装饰。客房与套房雍容华贵,透着浓浓的古典韵味,又巧妙地融入了超现代的设施,给人以奢华的享受。在城堡的百年花园中,可观赏古木参天的森林、风景秀丽的湖泊、旧时的军事地堡,或沿着Giacomo Casanova的足迹闲庭漫步,品味刻着卡萨诺瓦关于爱情、女人、友谊和生活的语句,还可以到“镶嵌”在湖泊和葡萄园之间的一座18洞高尔夫球场尽情挥杆。

城堡周围环绕的葡萄园均为酒庄自有,酒庄总面积约80公顷,以酿造饱满清新型的克里奥法定产区葡萄酒(DOC Collio)和弗留利伊松佐法定产区葡萄酒(DOC Friuli Isonzo)为主,包括白、红、起泡酒和少量的格拉巴酒(Grappa),葡萄品种是当地普遍种植的灰皮诺(Pinot Grigio)、弗留利(Fruilano)、长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、丽波拉(Ribolla Giala)、白皮诺(Pinot Bianco)、美乐(Merlot)和黑比诺(Pinot Nero)等。实际上,酒庄在14世纪后半叶就已经非常有名了,卡萨诺瓦就在他的回忆录里称赞城堡的酒质“非常出色”。

更值得一提的是,城堡还有一座拥有丰富藏酒的中世纪地下酒窖。这是克里奥产区最古老的一座酒窖,沿着长长的台阶抬级而下,排列得整整齐齐的橡木桶几乎看不见尽头。酒窖由两层组成,地面一层始建于13世纪,由当地特有的石头建成,如今主要作为品酒场所,拱形长廊和长桌,配上烛光、点心和昏黄的灯光,氛围温馨浪漫。地下一层距离地面约18米,始建于二战时期的1939年,曾被德军和美军作为军事地堡,其坚固程度可抵抗空袭。据城堡接待经理Erica Calligaris介绍,这地下酒窖建成初期曾是一个沙坑,保护过当地的许多妇女免受敌军的强暴。现在,酒窖常年保持约14摄氏度的恒温及80%的湿度,是一个非常理想的天然存酒场地,酒庄现在用它来储存其旗舰葡萄酒——Cru系列葡萄酒(Segre Sauvignon、Torriani Merlot、Casanova Pinot Nero和Perle Verduzzo)以及酒庄的一款至少需陈年20年方才面市的格拉巴酒——Grappa Riserva del Conte Ludovico。

城堡中经营有两家高级餐厅,提供用当地食材烹制的特色美食,餐厅的菜式和环境也非常卓越。在到达当天稍作休息之后,城堡的接待经理Erica陪记者共进午餐。记者选择了室外的桌子,在明媚的阳光中,大片高尔夫球场及葡萄园景色尽收眼底。当时并非周末,都下午两点多了,旁边的桌子几乎坐满了正在边享受午餐边闲聊的人,附近的高尔夫球场也有人正在挥杆打球,意大利人的确是太会享受生活了!我们用了五道菜,中间三道是当地应季的鱼和海鲜,最后的甜品是当天采摘的草莓搭配现做的冰淇淋,外带酥香的面饼干。几款菜式都色味俱全,表现出原汁原味的地域特色,而Erica说这只是一顿“简便的午餐”。在记者向餐厅侍者要菜单作为参考时,被告知因为都是新鲜应季的当天食材,在固定的菜单上没有显示。意大利人做服务和销售的人普遍比较实在,如果有朋友来到这里度假和用餐,放手让他们推荐当地的时令特色菜式肯定没错。

在参观酒窖当晚,同行的各国媒体记者聚集在城堡乡间小屋(La Tavernetta Al Castello)共进晚宴。厚重的石墙,雅致的壁画,复古的家具和陈设,欧洲古典风味袭面而来,巨大的落地窗将一片美景定格成了一幅风景画。每一道菜都做得地道精致,得到当晚所有人的一致称赞。静谧而热烈的氛围中,记者们一边聆听酿酒师的讲解,一边细细品味每一款佳酿。我们品了酒庄的大部分酒款,其白葡萄酒风格清新奔放,酒精度比多数克里奥的白葡萄酒略高,基本都在14%及以上,但平衡度处理得还不错。红葡萄酒Castello Di Spessa Collio DOC Pinot Nero 2014果香清新,口感迷人。用餐末尾聊到酣时,坐在对面的酒庄市场经理Della Rovere Paolo先生悄悄打开了那款陈酿20年以上的格拉巴酒(Grappa)给我们品尝,这是一种非常特别的意大利烈酒,以酿酒后剩余的葡萄渣为原料酿成,无色透明,口感顺滑,带有咖啡、干果、香料和草本等气息,如果不是因为酒精度太高真想多喝点。

在史佩莎城堡住了五天中,每天清晨在鸟叫声中醒来,环绕着城堡四周的高尔夫球场、葡萄园、城堡来一番晨跑,没有辜负任何一天的良辰美景。值得一提的是,在这里的五天中有两天都有婚礼举办,有当地朋友在微信里戏称这是一片“仙地”。更令人更难忘的是,有一晚,我们在结束了当天的行程后还成功地“闯”入了一场婚礼,见证了一对年轻漂亮的新人在一座如此美丽而富有特色的古老城堡里开启了他们的幸福,并分享了他们的婚礼蛋糕和美酒。夜幕下,高亢激昂的歌声伴着灿烂的烟花,城堡笼罩在一种复古而又时尚的氛围中,仿佛置身于童话故事当中,梦想与现实融合在一起。

编辑:施红

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