那么白酒消费将呈现哪些新特征？白酒市场将会出现哪些新趋势？中国白酒企业下一步创新和转型的方向在哪里？这些都值得转型期的中国白酒企业思考。

判断一个行业是否进入一个新的阶段，从产业经济学原理上讲，一个重要的经济变量是消费环境是否发生根本性变化。从消费基础、消费能力、消费意愿和消费文化看，中国白酒已经完全进入“消费者主权时代”，中国白酒市场将呈现两大特征、三大趋势、四大转型方向。

白酒消费两大特征

特征一：聚焦中产化。未来五年，中产阶层的规模将大幅度提升，这为中国白酒消费提供了坚实基础。

让我们看一组来自高盛对中国2016年的人口统计数据。

根据国际通用标准，人均GDP达到8000美元时，中国将达到中产阶级消费水平。从数据看，2016年，除去老人、儿童，中国7.69亿劳动人口中，都市白领占19%，都市蓝领30.7%;两者占据总劳动人口的49.7%;消费水平已经达到人均8000美元以上，而农民工阶层未来收入也将大幅提升。另外，政府将释放诸多政策红利，助推中产阶层规模壮大。

可以预测，未来5到10年，中国白酒消费聚焦中产化特征更加突出。具体表现在：

1、茅台具备1500元市场价位基础，五粮液市场占位800—1000元。

2、500—800元白酒市场增长空间巨大。增长基础源于中国经济结构性升级与高端商务消费理性回归。

3、100—300元价位白酒市场将出现井喷式增长。

未来五年，一方面，中产阶层消费将从80元左右价位持续升级到100元以上价位，另一方面高端商务消费将会出现大幅回暖。

特征二：消费者主权化。2017年中国白酒消费呈现出明显消费主权化特征，消费者拥有更多选择权和知情权。消费心态更加成熟、自信和理性，对产品追求更加彰显个性、自我，更加强调健康、品质、体验，对高性价产品有着自己的判断，不再盲目信任广告和营销，喝酒和品质、喝酒喝健康成了新的利益点。

消费者主权化有两大标志：一是消费升级：表现在市场上就是价格升级和品质升级。2016年出现的超值光瓶酒成了新亮点，把光瓶酒卖到每瓶30元、40元，就是消费者对品质升级主张的最好表达。

消费者主权时代白酒市场的三大趋势

什么才是趋势呢。准确地说，趋势就是事物发展的规律性、前瞻性动向。从白酒发展的规律看，只有名酒引领的前瞻性创新，才具备成为趋势的条件。未来五年中国白酒市场将会呈现三大战略趋势，并对企业产生深远影响：

第一大趋势：”品类战略化“趋势。

2017年开始，“品类战略化”将成为包括名酒企业在内的所有白酒企业的集体战略行动。

茅台、五粮液、泸州老窖、洋河和剑南春、古井2016年不约而同地做了了三件大事：

一是加速区域全国化进程。

二是加速结构中低端进城。

三是竞争要素强化组织化。

未来五年，省级领头羊、区域小而美企业的竞争战略关键是品牌化加品类化的双竞争战略，品类战略化将是未来白酒企业的战略趋势，白酒企业品类化课题值得研究。

第二大趋势：行业集中化趋势。

从行业竞争角看，名酒企业“强者恒强”趋势加速。

根据产业经济学基本原理：当一个产业达到一定规模后，该产业必然进入到寡头竞争阶段，因寡头企业规模、效益、人才等多重积累，市场竞争将会加剧和提速。

中国白酒行业经历了2012年多次调整后，名酒企业高端市场空间被压缩，一线名酒、区域名酒、省酒与个性化酒企市场的竞争格局被打破，直面竞争加剧。竞争结果必然是“优胜劣汰、并购提速、强者恒强”。

第三大趋势：竞争要素效率化趋势。

进入2017年，白酒企业的竞争要素将发生根本性的改变，由策略竞争转向效率竞争。竞争要素效率化将成为新趋势。

进入消费者主权时代的新阶段，在提高效率竞争上，管理要素大于营销要素。白酒企业更加专注于以下三个要素：成本、资源、组织。

白酒企业的四大转型

“营销环境变了，一切都要变”，对于中国白酒企业而言，从供给侧层面，一定要尽快改变从原来关注产品包装、关注概念、关注营销转移到关注产品品质上来，学会与消费者对话，完成三大转型：

第一大转型：品质革命。

消费者主权时代，白酒消费者更加注重品质，这就要求白酒企业做出新的转型：从重视市场转向重视品质，需要开启新一轮的品质革命。

第二大转型：品类创新。

品类创新是未来白酒企业市场竞争的关键。未来中国白酒的消费主流靠中产阶级，而中产阶级特点就是追求个性与差异，品类差异化未来会成为消费趋势。要实现品牌创新，需做到以下两点：

一是创新主品类。如白酒原来只有浓、清、酱三大香型，随着科技的发展和实践的创新，中国现在有十二大主流香型。

二是创新亚品类。如洋河从浓香中创新出绵柔浓香品类，乾隆江南酒从芝麻香中创新出绵柔芝麻香亚品类，古井从浓香中创新出淡雅浓香亚品类。

无论是省级领头羊还是区域小而美企业，品类创新将成为2017年市场竞争的不二法则法宝。

第三大转型：场景体验。

2017年开始，中国白酒市场上只会做渠道不会做消费者的企业一定没有未来。关注消费者、与消费者的影响、互动，增加消费者体验，将成为未来中国白酒企业营销的主旋律和转型方向。

白酒体验营销，可以从以下三大方面探索：

一是做文化体验：如建立白酒博物院、酒窖体验馆等。

二是做创新品鉴：线上联盟、线下体验、文化为体，志趣为先。

三是做社群联盟：建立模式和标准，经营核心圈层。

第四大转型：文化复兴。

这是最重要的，也是企业最容易忽略的。企业能够看得到渠道投入的显性回报，看不到品牌投入的隐形价值。

白酒消费其实是文化消费，否则就变成快消品消费，就是喝酒精，未来五年，任何类型的白酒企业，都应该把企业经营的中心转移到文化消费上来，这是企业生存的基石。

综上所述，在消费者主权时代，企业要掌握白酒消费的两大特征，把握三大趋势，做好四大转型，积极谋变，为企业的基业长青打下坚实基础。