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唯有“匠心”才能独酝芬芳
2016-12-15 09:57:31   来源:《华夏酒报》   作者:刘保建   评论:0

时值岁末,中国·公主岭首届匠心独酝高峰论坛在吉林公主岭市举办,以商务部流通产业促进中心为代表的相关政府部门,以中国酒业协会和中国酒类流通协会为代表的行业协会,以高月明、栗永清、徐岩、钟杰、程劲松、杨官荣为代表的行业专家、以《新华网》、《第一财经日报》《华夏酒报》为代表的主流媒体,空前集聚这个东北小城,一切为了弘扬白酒行业的“工匠精神”。

坐落于公主岭市的新怀德白酒,是白酒行业“工匠精神”厚积薄发的典范。在今年备受世界瞩目的2016比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上,名不见经传的吉林省新怀德酒业有限公司产品新怀德蓝柔(42°)白酒,以超过96分的成绩,摘得中国参赛产品中唯一一块大金奖,全球仅44枚,含金量极高,一鸣惊人,成为中国白酒界的一匹“黑马”。

因此,这次“匠心独酝”高峰论坛很想解决这样一个问题:“为什么偏偏是新怀德蓝柔白酒获得2016布鲁塞尔大赛中国唯一的大金奖?”这也是很多行业人士的疑问。

在“匠心独酝”高峰论坛上,今年参与的众多布鲁塞尔大赛评委均表示,比利时布鲁塞尔国际大赛公正、公平、公开,是毋庸置疑的。一个产品能否得奖,不在于品牌、名气和市场宣传,最重要的是口味、香气和观感。而全球77位评委能够集体给出一款产品高分,意味着它有很主流的消费者口感。

中国6位评委在知晓中国获得一个大金奖时,猜测可能是台湾金门高粱获奖,但最后结果显示是吉林新怀德白酒。他们都很讶异,因为完全没有听过这个名字,而向来名不见经传的新怀德听说获了大金奖也惊诧莫名。

然而,这个世界上根本没有毫无道理的横空出世。

获大金奖的新怀德其实已有百年传承,并非突然冒出来的“黑马”。在2015比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上,就已获得了一枚银奖。

新怀德前身为怀德县城内烧锅“泰和城”,因工料专精,士民心倾,有“隔壁千家醉,开坛十里香”的美誉,1974年被评为“吉林省名酒”。现在已经发展一个区域强势企业,技术力量雄厚,有一支由国家级白酒评委、高级品酒师组成的技术研发团队,形成高、中、低三个档次,三种香型,100多个品种的产品格局。

今日斩获国际大赛最高奖,只是再次证明了这个百年企业历史底蕴的沉淀和传承。

新怀德蓝柔白酒的设计者是新怀德公司的总工程师宋晓庆,她今年才30岁,虽年轻但很老练,长期坚持下突然灵光一闪,决定调制出一款淡雅柔和的酒,没想到,这款酒打动了太多人,包括口味一向苛刻的评委。

能做出大金奖作品,来源于宋晓庆对白酒的热爱和长期持之以恒的坚持,从小耳濡目染,毕业后直接做这一行,跟随名师到白酒大省四川学习技艺。当然,还要她自身的天赋,她在很短时间内就连续考上了四川省级评委、资格考试和国家评委。

统计这两个现象后,我们发现,无论是百年传承的新怀德,还是长期坚持的宋晓庆,都呼应了当前中国酒业呼吁的“工匠精神”——用精益求精的匠心,不断的雕琢自己的产品,使它达到更加升华的境界。

白酒是一种特殊的风味嗜好的食品,在新的口味形势下,我们要引领消费者口感。如何让白酒的味道更美妙,成为中国酿酒人的使命,也是“工匠精神”的精髓所在。

新怀德蓝柔白酒荣获国际大赛顶尖大奖,这正是从容独立、踏实务实、摒弃浮躁、精致精细、执着专一的“匠心”体现。唯有“匠心”才能独酝芬芳,唯有“工匠精神”才能树立正确的行业质量观。

这是本次“匠心独酝”高峰论坛探讨出的一个原因,也是对白酒行业价值观的一次启示。

编辑:苗倩

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