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勃艮第的历史罕见霜冻会带来什么
2016-05-25 10:20:28   来源:《华夏酒报》   作者:Vinfolio撰稿人 Harley Hoffmann   

4月26日,勃艮第遭遇了30年以来最严重的霜冻,导致30%以上潜在的葡萄产量被毁。随着气温骤降,刚刚发芽的幼苗被厚厚的冰霜包裹,被扼杀在“摇篮”之中。这是自1981年以来勃艮第遭遇的最严重的霜冻灾害,从夏布利(Chablis)到马孔地区(Maconnais),几乎所有酒庄都受到了影响。

据Bourgogne Interprofession消息,46%的葡萄园(13453公顷)受损超过30%,54%的葡萄园(15797公顷)受损小于30%。其中最令人担忧的是,23%葡萄园遭受高达70%的损害。在一些高坡产区,如Domaine Ghislaine Barthod地处海拔近300米的Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras,80%的幼苗都被摧毁。

如此大规模的霜冻为历史罕见,足以破坏整个年份,到初秋,我们将看到更多不成熟的浆果,不仅酒质受到影响,价格也会攀升更高。

对于凉爽气候地区而言,霜冻是极为常见的现象,尤其在葡萄生长季节初期。而对波尔多、加州、勃艮第这样的气候较温暖地区来说,几乎不会发生如此大面积的霜冻现象,这也正是这场霜冻如此令人震惊的原因。

既然霜冻已经发生,再多的努力几乎已经于事无补。与冰雹灾害不同,霜冰灾害所带来的影响还会在更长的时间内显现,还将直接影响到次年的剪枝与发芽。酿酒师Caroline Parent-Gros说:“这是大自然母亲的决定,我们必须承受,这也是我们工作的冒险性所在。你为它倾注了巨大的热情,却不得不面对你为酿制伟大葡萄酒所付出的一切努力在一夜之间化为泡影。”

当霜冻袭来,你只能坐待以静观其变。研究表明,剪除死去的嫩芽对于未来萌出新芽几乎没有任何意义。种植农们只能接受现实,期待下一批萌芽安然无恙。生产商们预计这会是一个极低产的年份,已经有一些酒庄开始求助于银行,用贷款帮他们度过这艰难的一年。

专家称,处境最困难的是那些小型家族酒庄,他们需要依赖于足够产量的高品质葡萄来维持生计。较大的实力雄厚的酒庄即使在经历一两个低产年份,也仍然能够生存下去。

对于收藏者来说,首先要面对的是勃艮第葡萄减产带来的酒价上升。历史以来,每当葡萄产量下降时,该产区的酒价就会随之攀升,尤其是那些设法在低产年份酿出高品质葡萄酒的酒庄,他们需要付出更高的成本来确保品质不受到影响。稀缺性也是推动价格上涨的因素之一,那些在丰产年份酿制的酒往往不及低产年份的酒更受追捧。

举例来说,勃艮第在经历了2009年这一丰产年份之后,2010年产量骤跌,随后一直到2013年产量一直持续下降。对应的结果是,勃艮第的酒价在2010~2012年上涨了约30%,一些优质酒款每瓶的价格上涨了50美元之多。

也许你想借这一年份的稀缺性之机投资2016年份的勃艮第酒,只要酒质出色,这不失为一个好主意。如果一些生产商在这样一个艰难的年份里酿出了令人难以置信的好酒,这样的酒价格无疑要比2009这样的丰产年份高得多。

但你同时要留意,虽然物以稀为贵,但霜冻可能会导致葡萄成熟不足,可能会出现过甜或其它不良气味。在决定投资2016年份勃艮第酒之前,需要仔细寻找那些能够避开这些缺陷的酒庄。如果2016年份的葡萄收获季气候温暖柔和,种植农们会选择尽可能晚收葡萄以确保足够的成熟度。

这一年份的勃艮第酒是否值得收藏?时间会给出答案,至少要等到9月份方可见分晓。

编辑:闫秀梅

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