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单纯的工匠精神不能救葡萄酒企业
2016-04-20 15:22:58   来源:《华夏酒报》   作者:王德惠   

  在过去的30年里,中国不是世界经济的领跑者,而一直是追赶者。领跑者例如美国、德国、日本等,可以通过工匠精神,通过精耕细作来维持优势。但对于一个追赶者,一个飞奔的巨人,既要用良好的心情欣赏沿途的风景,又要跑得快,显然勉为其难,甚至是不现实的。但是,速度不快我们就有被淘汰的危险。权衡整体,你要哪个?

  在这样高速的发展中,社会的变化非常快,中国市场的机会也非常多。当前的市场形势是,不跨越就要落后,落后就又要挨打。

  这个过程是其他国家很难想象的。例如互联网的发展,从20世纪90年代末开始到今天,发展非常快,导致企业都难以适应,也摸不着头绪,甚至国外都难以置信。

  在快速发展中,中国是冒险家的乐园,是投机商的乐园,而不是工匠精神的乐园。

  今天,我们已经进入互联网时代。最近这几年,我们的互联网产品非常强调“用户体验”,因为用户体验做得不好,企业就会死掉。例如滴滴打车,这在工业时代是不可想象的,因为那时,无所谓用户体验。

  为什么最近的政府工作报告中,首次把工匠精神写入进去,是因为国家看到社会已经高速发展了30多年,社会体量已经很大了,发展速度也在下降,这个时候,该是强调“工匠精神”的时候了。

  然而,对于企业而言,产业的高速发展中势必会鱼目混珠,因为高速的发展中,追求的是速度、是现实利益,而不是质量。质量是为利益服务的。快速发展一定会牺牲诸多的利益,例如环保、形象、质量等。

  更严重的情况是:互联网行业虽然在快速发展,但现在也仅仅是小试牛刀,远远没有到真正的颠覆时代。同时,社会发展到一定阶段,必须走向“更加有序”,那么,只有制度才约束行为,制度就是秩序。秩序的建立一旦逐渐形成,产业才会走向规范,社会的消费观念将随之改变,这时候,假冒伪劣不断减少,价格回归到价值,浮躁回归到更加理性。

  我们的葡萄酒产业要想发展,最重要的是获取民心,获得消费者的认可,这是一项巨大的工程,它需要时间,更需要企业用优秀的品质来说活。更重要的是,我们要在竞争激烈的市场中求生存、求发展,要和进口葡萄酒赛跑、和国内同行赛跑、要和消费者的变化赛跑。跑不过就会掉队,就会死掉。仅仅工匠精神是远远不够的,它不是一剂猛药,需要老火炖汤的慢功夫。

  对于葡萄酒企业来说,领跑者可以适当放慢速度,可以去践行“工匠精神”,用精益求精的态度,酿造不同档次中的最好的产品;对于新进入的企业来说,在保证基本质量的前提下,用最快的速度参与市场竞争,找准自己的位置,形成局部的优势,先活下来,再求发展;对于处于中间位置的企业来讲,要在这两者中寻求一种平衡。

  工匠精神不是一句口号,其实自古早已有之。千百年来,中国出现了很多举世闻名的“工匠”。匠心独具、巧夺天工都是我们对匠人的溢美之词。鲁班、黄道婆、张衡……

  工匠精神不是“术”问题,是“德”的问题。社会发展有自身的规律。葡萄酒市场要迎来真正的行业新秩序,还是要历经几个阶段才行。没有发展到这个阶段,单纯追求工匠精神,无疑也是有很大风险的。

  当然,工业革命时代下的制造产业千篇一律,未来,工业化生产一定会进入到精益求精的定制化时代,未来的多品种、小批量、定制生产必将是趋势。只不过现在的配套设施难以做到,这要依赖于智能化的全面推行。

  工匠精神需要我们用毕生的精力去践行。当然,我们不能丢掉工匠精神,我们要用双手将中国葡萄酒的产品品质做到最好,但是,现阶段的葡萄酒行业,单纯的工匠精神还不足以救企业。

编辑:苗倩

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