近年来，随着消费者口味越来越多样化，传统商超渠道啤酒种类已不能满足消费者挑剔的口味，而精酿啤酒这样的中高端啤酒越来越受到消费者青睐。日前，珠江啤酒相关负责人表示，将精酿啤酒的定位重新规划，除上述红白黑3款精酿啤酒外，包括樱桃味等8款全新口味的精酿啤酒将陆续推出，并计划在今年内建成一所精酿啤酒体验中心。

精酿啤酒增长率高达40%

精酿啤酒正逐渐席卷整个国内市场，广泛受到消费者的追捧。资深啤酒专家方刚介绍，美国在近10年开始出现精酿啤酒井喷发展，中国精酿啤酒的概念大概在2010年之后开始在啤酒爱好者中出现，而近两年开始，各大啤酒企业也逐渐打造精酿啤酒。

方刚强调，精酿啤酒未来将是增速最快的啤酒品类之一，增长速度会明显快于进口啤酒和传统啤酒。目前，美国精酿啤酒已经占据12%的份额，中国精酿之路很长，空间很大。

“精酿啤酒是高端啤酒的代名词，代表着配方、口味、原料都很高端。”中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬指出，目前精酿啤酒占据全国市场10%。整个精酿啤酒发展增速在40%~50%之间，总体来说，未来发展空间不会低于40%的增长率。“看好精酿啤酒的发展，特别在高端市场份额将会占据30%左右。”

雪堡精酿将全新登场

目前，国内啤酒企业也在思考自己的“华丽转身”。在消费市场出现中高价啤酒销售高增长的情况下，发力精酿啤酒，建立新的“争夺地盘”。据观察，虽然各大啤酒品牌都有进军精酿啤酒市场之意，但大多处于探索阶段，真正有大动作的只有珠江啤酒。

珠江啤酒相关负责人告诉记者，未来，精酿啤酒将是珠江啤酒特色化战略的重点之一。今年，珠江啤酒计划针对国内消费者口味对已有的白啤酒、红啤酒、黑啤酒口味进行改良，并全新研发最近很火的IPA、皮尔森、红色艾尔、果汁啤酒等多款特色精酿啤酒，每一款都有鲜明的个性和风味。

朱丹蓬认为，现在大部分精酿啤酒在品牌塑造、消费意识、电商等方面缺乏，不管进口还是国产还需要花功夫去培养市场，升级产品。

据了解，在精酿啤酒的市场培育上，珠江啤酒将启动一系列市场动作，包括高端包装优化，持续开展精酿啤酒品鉴会，建设精酿啤酒旗舰店，开展体验式和个性化定制服务。未来，精酿啤酒的口味还能根据消费者的喜爱个性调配，只要提前在网店下单，就能酿出独一无二的专属啤酒。

好材料铸就好品质

“进口精酿的啤酒并不是每一个品牌都比国产要好。从整个研发、工艺等方面目前国内啤酒企业也在逐渐提升。”朱丹蓬表示。

据了解，珠江啤酒具有强大的技术研发能力，国内首创的纯生啤酒在市场上首屈一指，技术和质量得到行业首肯。尤其在精酿啤酒的酿造上，珠江啤酒已经有相当成熟的国际水平工艺。其中，雪堡白啤酒内含活性酵母，每一瓶就相当于一个发酵罐可以持续发酵，是一款具有生命力的啤酒，因此对原料和工艺要求非常高。目前，珠江啤酒的工艺已经可以使白啤酒的自然保质期达到9个月，色、香、味俱佳的同时更富营养价值。

除了工艺技术要求高，精酿啤酒对原料也是非常讲究。珠江啤酒相关负责人表示，在精酿啤酒的原料上公司可以说不计成本。如雪堡黑啤酒原料是采用波西米亚焦香麦芽等4款优质麦芽，搭配美国世纪酒花等3款酒花；红啤酒采用德国慕尼黑麦芽等3款麦芽，搭配美国卡斯卡特酒花等2款酒花。所以每款精酿啤酒都有丰富的口感层次和个性风味。

中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇曾指出，对于日益追求新鲜化本质的啤酒产品而言，进口啤酒显然有着无可回避的劣势。中国啤酒业已经成为国际化产业，国产啤酒的品质也早已和国际接轨。由此可见，国内啤酒企业的精酿啤酒优势十分显着。

精酿啤酒更注重消费者体验

精酿啤酒虽好，但消费者认可更重要。据了解，今年4月至今，珠江啤酒已举办多场不同主题和形式的雪堡精酿啤酒品鉴会，“让参与者可以在品鉴会中，从嗅觉、味觉、听觉、视觉和触觉等各种观感体验中，得到最大程度的享受。今年每月底都会举办一场精酿啤酒品鉴会，并会通过古典音乐、美食对味、名人欧洲游记分享等多种形式来合作开展。”珠江啤酒相关负责人还指出，通过品鉴会的形式，由多位国际酿酒师的现场解说互动，可以让消费者更充分了解精酿啤酒的工艺特点，向消费者普及不同品种精酿啤酒特点的同时，更加清楚各自的饮用方式，从而在日常消费中能充分感受一款好啤酒的特性。

此外，珠江啤酒还计划在年底前，建设一所精酿啤酒体验中心。该中心紧挨广州潮流地标珠江琶醍。据悉，整座体验中心将建三层，一、二层以休闲餐吧为主，第三层为露天休闲区，并采用“前店后厂”的运营模式，消费者除了可以喝到最新鲜的精酿啤酒，还会有专业服务队伍指导消费者如何正确地去品尝一款富有特色的精酿啤酒。馆中设置各项互动配套，让消费者进入一个专属的放松空间。除此之外，消费者还可以在馆中，由国际酿酒师指导，自己投料来酿造一款属于自己的独一无二的精酿啤酒。