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第23届北京国际图书博览会首次设立美酒品鉴会
来源:中国葡萄酒信息网  2016-08-29 16:48 作者:申延玲
第23届北京国际图书博览会(BIBF)与第14届北京国际图书节于8月24-28日在中国国际展览中心新馆隆重举行,美食美酒专区嗨翻现场!

今年BIBF联手世界美食美酒博览会特设美食美酒体验区,并首次设立厨艺展示及美酒品鉴区,成为书海里一道独特的风影。世界美食美酒博览会主席爱德华·君度先生也亲临现场。

入场观众除了享受精神食粮,还有书香、酒香、美味,碰撞、交织带来的美妙体验。每天,来自中国、阿根廷、罗马尼亚、俄罗斯、法国、马来西亚、爱尔兰等世界各地名厨轮番上演精彩厨艺,这些厨师都曾在中国参与美食类电视节目,他们也是畅销烹饪书籍的作者。顶级名厨和葡萄酒大师用自己的职业激情、用美味打动人,向人们传播特色美食及饮食文化,带观众以不同视角,领略人生的美好。

《走进酿酒师》(第一卷)分享中国酿酒师的故事

26日上午,《走进酿酒师》(第一卷)图书讲座如约而至。来自中国葡萄酒信息网的编辑与读者分享了编著此书的初衷,带领读者走进中国酿酒师的世界。

《走进酿酒师》(第一卷)由中国葡萄酒信息网编辑部组织编写,孙志军主编,中国轻工业出版社出版。随着中国葡萄酒产业的发展,酿酒师团队逐渐得到社会的关注。他们成为了中国葡萄酒领域的重要力量。如何让这些酿酒师走到前台?如何在更广的范围内宣传这个团体?编辑部在中国葡萄酒信息网重要栏目“中国酿酒师风采录”的基础上,应广大酿酒技术人员的要求,决定把这个栏目内容编纂成书。中国葡萄酒信息网希望读者能够了解他们,喜欢他们,能够去他们的酒庄参观,尝尝他们的好酒,成为酿酒师的朋友。

第一卷收录了国内56位酿酒师,通过独特视角刻画中国酿酒师形象,展现中国酿酒师风采。值得一提的是,这本首部关注酿酒师群体的中国葡萄酒书籍在出版后也立即引起了国际关注,在今年第21届国际美食美酒图书颁奖盛典上斩获“新世界最佳葡萄酒书籍奖”。目前,第二卷也即将出版,重点关注行业中的年轻一代酿酒师群体,向读者展示青年酿酒师的活力与热情,因为他们是中国葡萄酒行业的未来!

各国美食碰撞 带来绝妙体验

同日在Miele Chef's大师厨房,国际名厨的精湛厨艺轮番上演。首先,来自法国的名厨西里尔·罗奎特(Cyril Rouquet)与爱尔兰的詹姆斯·麦金托什(James Mclntosh)这对老搭档以诙谐、幽默的方式进行了法国美食与英国美食的大PK。两者在厨房里“大战”,最后美味让他们达成了“和平”。观众在他们逗趣中感受了美食烹饪带来的无穷乐趣。

紧接着,前秘鲁大使M.Gonzales Arica首次在中国展示了他的美食外交。他所著的美食图书也是获得了国际大奖。他用秘鲁特色食材呈现了一道三文鱼黎麦沙拉。最后,还用本国的皮斯科酒及咖啡酒等调制了一款特别受欢迎的饮品。说起秘鲁美食文化,让他感到无比骄傲。他说,烹饪美食带来的不仅是味道,还有热情,就跟旅行一样。秘鲁大使馆就有1300多种酒,支持饮食文化的发展。

另有《波兰好味道》作者玛格莲娜·汤马斯卡-波拉维联合波兰驻华大使馆文化处带领观众领略了波兰美食——苹果派。

来自马来西亚的万主厨(Chef Wan)压轴出场,呈现了两道马来西亚风情的美食,香炸玉米虾仁和咖喱鸡。万主厨说,辣的食物让生活更丰富。他分享道烹饪美食要有激情、充满爱并有足够的耐心,从食材的选择到准备过程,同时关注身体健康。厨师的工作有时候比较忙碌,但也是很幸福的,用充满爱的美食让别人快乐。作为马来西亚旅游部美食旅游大使,Chef Wan也发出了诚挚的邀请,欢迎更多的中国朋友到马来西亚品尝更多的特色美食。

葡萄酒主题活动 开启美酒之旅

台依湖首席酿酒师热拉尔·高林以《中国葡萄酒产业发展的动力和因素》为题阐述了葡萄酒在中国的未来发展。他从中国的葡萄酒文化谈起,葡萄酒不是中国的传统饮品,但随着中国经济持续快速增长,葡萄酒在中国前景广阔。然后分析了中国的葡萄园,围绕产量及其变化、葡萄种植中的问题、酿酒中的问题,指出未来10年中国的葡萄园将进行重组。消费者对葡萄酒缺乏整体认识,从种植到消费,但这种状况也唤起了对葡萄酒培训的需求。葡萄酒教育和酒庄葡园旅游逐渐普及。通过对近几年主要生产商变化、葡萄酒消费变化的分析,高林认为,国产葡萄酒的国际化的进程明显加快。

最后,他总结道,若未来10年,葡萄酒在中国的消费量持续增长10-15%,那中国的葡萄园将会位列世界第一;未来10年,中国的葡萄园规范管理,种植抗病、抗寒葡萄品种,届时中国葡园的品质和竞争力将举足轻重;大生产商会尽力保持其市场占有率;中国将会有世界级知名产区和酒庄出现;东西方的文化有近似之处,制茶和酿酒在理念上也有很多相通之处。中国的茶道如此发达,我们有理由相信中国也会酿造出世界名庄酒。

当天活动最后,英国葡萄酒专家Keith Graingar先生还带领现场观众品鉴了6款波尔多葡萄优质葡萄酒,教大家如何评判一款葡萄酒的品质。从观色、闻香、品味入手,娓娓道来。中间还穿插了很多他对葡萄酒的独到感悟,引起观众阵阵掌声!

据悉,北京国际图书博览会由中国图书进出口(集团)总公司于1986年创办并承办至今,是目前全亚洲国际化程度最高的书展,与法兰克福书展、伦敦书展和美国BEA书展并称世界四大书展。今年中东欧16国为主宾国。

编辑:张瑜宸
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