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本次展会共分10个展区，设国际标准展位约2000个，规划展览面积4万平米，拟邀请参会嘉宾、专业观众及参展客商2万人，展示内容覆盖食品和餐饮行业，贯穿从食品原材料到餐饮业消费终端的全产业链，注重从食品流通到餐饮消费的贸易对接，同期也将设置针对行业热点问题探讨和相关国际项目推介、国际赛事等主题活动。
食餐会是商务部主办的内贸领域申办制展会，由连续举办十届的中国食品博览会和连续举办三届的中国餐饮业博览会合并而成。商务部于2015年底启动了食餐会申办工作，湖南省取得了2016—2019年食餐会联合主办权。
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