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意大利:蓝布鲁斯科将迎来回潮
2016-11-30 13:50:24   来源:《华夏酒报》   作者:徐菲远   评论:0

行业人士预测,意大利艾米利亚—罗马涅(Emilia-Romagna)产区的蓝布鲁斯科(Lambrusco)起泡酒即将迎来复兴。

20世纪70年代,这种特别的起泡酒曾在英美市场掀起一阵狂潮,而今,它作为继普罗塞克(Prosecco)之后的又一起泡酒品种,在即饮和非即饮渠道都表现出迅速的增长态势。与以往8%左右的低度酒款不同的是,最近兴起的蓝布鲁斯科起泡酒酒精度为12%~13%。

意大利高档连锁餐厅Carluccio掌门人Antonio Carluccio在其100家餐馆推出了30英镑/瓶的蓝布鲁斯科起泡酒。“我并不认为这是一种时髦,在那些了解蓝布鲁斯科的人当中,它一直是很受欢迎的。”

“近30~40年来,蓝布鲁斯科确实不那么流行了,这是因为人们选择了错误的版本,也就是我所说的‘可口可乐型’蓝布鲁斯科,它甜度太高,气泡太多,但口感不够好。”Carluccio说,它比鲁罗赛克更富于变化,而且最新的蓝布鲁斯科并不那么甜了,葡萄自然、缓慢地达到完美成熟,糖分转化成了酒精,酸度上升,口感偏干,相当迷人。

蓝布鲁斯科还进入了包括玛莎百货 (Marks&Spencer)和维特罗斯(Waitrose)在内的英国多家连锁超市。

维特罗斯超市预测,蓝布鲁斯科明年将在英国大卖,因为它比鲁罗赛克口感更丰富,酒体轻盈,活泼清新,且适合与许多食物搭配,适合那些喜欢尝试与众不同口味的英国消费者。

编辑:赵鑫

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