由于成熟市场的消费者开始转向不那么甜的起泡葡萄酒产品。因此，在阿斯蒂（Asti）这片被列入UNESCO联合国教科文组织世界文化遗产的土地上，当地的葡萄酒生产商开始考虑酿造含糖量更少的阿斯蒂（Asti）起泡葡萄酒。

意大利《新闻报（La Stampa）》记者罗贝托·菲奥力（Roberto Fiori）预测，这种阿斯蒂新品酒款的名称可能为“干型阿斯蒂（Asti Secco）”起泡酒，并将于2017年开始上市。

阿斯蒂葡萄酒保护协会（Consorzio per la Tutela dell’Asti）经理乔治·博斯迪克（Giorgio Bosticco）说：“关于新品酒款的名称还要具体协商，我们正在和专业机构合作研究如何区分识别新产品，对于生产者来说，也要了解以后将如何向消费者介绍阿斯蒂产区干型起泡酒这种新产品。虽然这是一款新产品，但还将体现阿斯蒂产区莫斯卡托（Moscato）葡萄气味甜美芬芳的特点，并且将以追求品质做为新产品酿造的目标。”

当然，这并不意味着阿斯蒂（Asti DOCG，也译作爱思醍）保证法定产区，或者阿斯蒂的莫斯卡托（Moscato d'Asti DOCG）保证法定产区甜型微起泡酒等传统产品，会完全被干型新品种起泡酒所取代。乔治·博斯迪克经理表示：“我们已经在酒庄中实验酿造高品质的，使用100%莫斯卡托（Moscato）葡萄酿造干型葡萄酒，这是对阿斯蒂地区风土表达的延展，也是顺应市场需求的做法，我们对此抱有信心。”

关于阿斯蒂（Asti）新品葡萄酒的市场，乔治·博斯迪克（Giorgio Bosticco）表示：“我们有必要对阿斯蒂产区的现状做一个分析：毫无疑问，俄罗斯对欧盟食品禁运的政策对阿斯蒂的销量影响很大；同时在阿斯蒂第一大市场德国，消费者口味的改变，对阿斯蒂葡萄酒产生了冲击；由于普罗塞克（Prosecco）葡萄酒的兴起，阿斯蒂葡萄酒销量在意大利本土市场也遭遇下滑。

鉴于以上情况，对阿斯蒂葡萄酒产品进行创新和分化变得至关重要，这同时也是弥补葡萄种植者、葡萄酒生产商收入损失的路径。我们正在全力以赴为阿斯蒂新产品定位、制定标准等细节，准备所有必要的手续，一旦各种准备成熟，这种干型阿斯蒂酒标上可能会标注‘干型（Secco）’的字样，以便与传统的产品区分。”

在谈到推广干型阿斯蒂葡萄酒时，乔治·博斯迪克表示：“我们应该循序渐进的投入资源，更清晰的向消费者介绍新产品与传统阿斯蒂甜型起泡葡萄酒的区别。我们希望酿造一款能适应各种消费场景的产品，同时也希望这款干型阿斯蒂能适合从开胃酒到正餐、甜品等全部用餐过程。干型阿斯蒂产品是原有传统甜型阿斯蒂葡萄酒的延伸，不存在两种产品相互混淆的局面，每种产品都有各自定位的消费群体和消费场景。

干型阿斯蒂产品的创新，不论是基于市场需求还是激发产区潜力，都是一个重要的调整。目前我们正在进行干型阿斯蒂葡萄酒的法律审核程序（需通过阿斯蒂葡萄酒保护协会理事会、地区葡萄酒委员会、以及国家主管部门的审批）。

除了已经成型的干型阿斯蒂（Asti）起泡酒，我们也正在研究干型的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）起泡酒。也许在未来我们还会推出阿斯蒂粉红酒。创新可以让我们保持卓越的品质、市场竞争力，同时也能为消费者提供更多样的选择。

不需要把阿斯蒂的新产品与普罗塞克起泡酒作比较，因为从葡萄品种、葡萄酒风格到产区风土，他们都是两种完全不一样的葡萄酒。”

阿斯蒂葡萄酒保护协会的这一举措，对于阿斯蒂产区、协会、酒庄来说并不意味着要放弃振兴传统的阿斯蒂（Asti DOCG）保证法定产区甜型起泡葡萄酒，乔治·博斯迪克说：“我们将一直坚守优质甜型起泡酒的领导地位，并继续扩大它在世界范围的影响与增长。从美国到东亚，以及复苏的俄罗斯市场，我们都制定了从国家到协会不同层面的推广计划。”