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Saitone葡萄园原属于一个意大利家族，葡萄种植面积达26英亩，其中包括12英亩超过100岁的仙粉黛（zinfandel）葡萄。新东家约翰·戴森（John Dyson）先生经过漫长的谈判，才买到该家族酒庄，并发誓要重振仙粉黛。
2015年，索诺玛产区仅有5073英亩葡萄园种植仙粉黛，约占整个产区葡萄种植的8%。鉴于黑皮诺葡萄在俄罗斯河谷可以卖出更高的价格,一些酒商可能更倾向移植黑皮诺，再加上纳帕谷赤霞珠葡萄的高价也一直坚挺，以至于仙粉黛葡萄的种植面积很小，常常因为没有经济意义而变成冷门品种。去年在索诺玛（Sonoma）产区，黑比诺葡萄在收获季的价格是平均每吨3525美元，而赤霞珠达到2724美元。相比之下，仙粉黛仅为每吨2711美元。
戴森试图抵制这一种植的趋势。“当看到几个我们具有悠久历史的优质葡萄园被新的品种替换掉，让我感到心碎，”戴森说。他认为50年以上的老藤仙粉黛具有复杂的风味，带有覆盆子，黑莓和蓝莓的味道。威廉斯莱酒庄正试图让仙粉黛葡萄酒的酒精含量在14%左右，使之比那些酒精度为18%的更适合消费者饮用。”
2004年上映的电影《杯酒人生》点燃了人们对黑比诺的热情和追捧，也使威廉斯莱酒庄（Williams Selyem）成为索诺玛产区最受欢迎的精品酒庄之一。
然而威廉斯莱（Williams Selyem）酒庄生产大约8%的仙粉黛，过去酒庄从六个不同的仙粉黛葡萄园采购葡萄，但后来数量减少到了两个，供应商把葡萄园出售给规模更大、想要改种更有利可图的品种的葡萄酒商。
“我们很高兴能在俄罗斯河谷保留小块单一园老藤仙粉黛，以帮助保护这一非常重要并且带有意大利家族历史的物产，”戴森说，“同时这也确保了我们自己的原料供应。”
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