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纳帕玛姆酒庄的酿酒师卢多维克·德尔文（Ludovic Dervin）表示，2016年实际上是一个非常好的年份，冬季和早春时期大量的水分满足葡萄树的用水问题。
今年的葡萄采摘时间较去年向后延期了一星期，去年7月22日就已经开始采摘2015年第一批葡萄的工作，纳帕玛姆酒庄也是纳帕谷最早进行葡萄采摘工作的酒厂。
位于卢瑟福（Rutherford）葡萄酒产区的酿酒厂具有每年揭开纳帕谷葡萄采摘序幕的传统，他们要在大部分静态葡萄酒生产商选购葡萄之前两周就进行葡萄采摘工作，因为酒商们希望看到具有较高的酸度、较低的糖分和较低的酒精，从而保证生产出来的葡萄酒具有清新的口感且酸性适度。而纳帕玛姆酒庄采摘的葡萄糖锤度约为19（反映了水果的糖分浓度），静态葡萄酒所用酿酒葡萄会等到糖分升高至24或者更高的时候再进行采摘。
德尔文表示，今年的葡萄收获压力看起来似乎比2015年的要大，这不是一个很好的基准。那是因为2015年葡萄就歉收，但是从我们检测的葡萄园看出2016年的收获量仍低于平均水平。虽然我们在数量上没有得到满足，但是我们的葡萄具有不错的风味和明亮的酸度。到目前为止，我们对葡萄的品质感到非常满意。
纳帕玛姆酒庄采摘团队是由经验丰富的人员组成，他们大约花费了4个小时采摘莫尼耶皮诺，然后将采摘的葡萄搬运到装载车上，通过一些列的工作，最后果实将直接进入压榨机产生起泡酒基酒。
在未来的几个月中，纳帕谷和加州的其他地区都将弥漫着成熟葡萄的香气。
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