和邻国智利一样，今年的收成受到El Niño极大影响（一种反常的气候现象，由东部热带太平洋的表面水温上升引起，从而影响到发芽开苞、开花结果等后续一系列活动）。“总体而言，整个春夏都受El Niño极大影响，表现为春季的反常低温（零下1.5度），大量雨水，以及整个夏季直到接近夏末的多云天气，”门多萨Bodega Nieto Senetiner酒庄的Roberto Gonzalez总结说。

阿根廷今年的总体产量（174.4万吨）同比2015年（240.7万吨）下降25%，比过去十年平均产量（265.9万吨）减少了34.45%，进一步印证了阿根廷葡萄酒协会（WofA）的2016收成报告。其中，门多萨Mendoza产区占2016年阿根廷总产量的58.8%，San Juan产区占34.27%，Las Rioja产区占4.19%，Nequén和Rio negro产区占1.07%，以及Catamarca产区占0.17%。同比2015年产量减幅最大的为Mendoza(39.22%)，Salta (35.39%)和Catamarca (60%)。

然而低产量并没有导致低质量，反而恰恰相反，据阿根廷葡萄酒协会以及横跨整个国家各产区的酿酒师称，“2016年份是十分不同的年份，低产量以及延迟的熟成导致了更高品质的酒款，其口感更为清爽、酒精度更低、酸度出色、葡萄品种的芳香特征明显。”

而这些都缘于更凉爽的春季，以致发芽延迟，开花期多雨，采摘期多阴天。报告补充说，“红葡萄酒尤其出色，颜色更深，可能是开花期的雨水导致葡萄皮天然变薄的缘故，另外熟成期间的凉爽温度也促进了花青素的合成。”

Trapiche的酿酒师Daniel Pi则总结说，2016年份是个“让人难忘的收成”，El Niño现象导致了红白葡萄酒均显示更低酒精度和更高酸度的特质。“我相信这个年份证实了全球气候变化正在某种程度上影响了我们葡萄酒的典型性，但所幸出于葡萄田和酒窖的技术人员的巨大努力， 这些影响起了积极的作用。”他说，“我们从而得到了十分不同的酒款：果味更浓、酒体更轻、口感更甜而酸度卓越，使得整个酒款更清爽易饮。另外颜色也很好很集中。显然这会是一个让人铭记的年份。”