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意大利马西庄推出全球首款干葡萄酿起泡酒
2016-05-09 17:29:36   来源:DB   作者:Katheirne编译   评论:0

意大利阿马罗尼葡萄酒知名生产商马西庄(Masi),推出据信是全球首款用干葡萄酿成的起泡酒。

这款起泡酒名为Moxxe,酿酒葡萄中包括20%的维多佐(Verduzzo),这些葡萄在收获三周内放在架子上晾干。这一过程被称为枯藤法(appassimento),旨在让葡萄浆果的风味、糖份和酸度更加集中。枯藤法是意大利酿酒师用来酿造意大利标志性葡萄酒阿马罗尼的一项酿酒工艺,至今已有3000多年的历史。

另外80%的灰比诺葡萄,采用的是起泡酒标准生产过程,采收后立即压汁,压榨方式轻柔。

所有酿酒葡萄均来自弗留利-威尼斯朱利亚大区(Fruili Venezia Giulia)的葡萄园,酿酒方式与普罗塞克起泡酒一样,查马罐式酿酒法,二次发酵在密封罐中进行。

Moxxe干型起泡酒,含糖量为9克/升。首次推出的是2015年份酒,产量4万瓶。建议零售价12英磅。

据马西庄市场总监Raffaele Boscaini介绍,他们生产Moxxé,是希望“酿出一款起泡酒,价位合理,拥有与意大利经典葡萄酒普罗塞克一样的果味,不太甜但结构复杂。”

编辑:王雅慧

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