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Liv-ex发布2015年波尔多葡萄酒收成年报
来源:红酒百科全书  2016-04-11 15:44 作者:

作为葡萄酒电子盘交易的权威机构,Liv-ex(London International Vintners Exchange,伦敦国际葡萄酒交易所)每年都会发布葡萄酒的专业数据分析,具有很高权威性。近日,Liv-ex就发布了该机构特邀专家、波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫·奎尼(Gavin Quinney)关于2015年份波尔多(Bordeaux)产区的天气报告,满满的干货,对于大家选购 2015 年的波尔多葡萄酒,非常有借鉴和参考意义。文章可能有点长,花点耐心读完,或者直接收藏也行。

杰夫•奎尼说:“波尔多的期酒品鉴举行在即,这里是我总结的2015年份波尔多产区的天气报告,其中的照片和图像可以让葡萄酒爱好者更直观地看到 2015 年波尔多经历了怎样的天气,同时,也可以明白为什么各产区之间的葡萄酒会有差异。”国际着名酒评家詹姆斯•萨克林(James Suckling)曾赞誉 2015 年为不可思议的年份,那么这年的波尔多天气究竟如何呢?

一、2015 年波尔多产区天气的 10 大特点

(1)总体来说,波尔多的 2015 年是比较干燥的一年,3 月至 10 月(除了 8 月)的温度都比往年要高。

(2)1 月和 2 月比较冷,所以葡萄藤发芽得晚一些,但 4 月温暖天气的到来,加速了葡萄的生长速率。

(3)开花期发生在 5 月底至 6 月初,由于 6 月中旬有一定的降雨,所以这是近些年最理想的一次开花期。

(4)夏季的天气并不稳定。6 月底到 7 月非常干燥,8 月多降雨,但总体温度很高,92 天有 39 天的温度超过了 30℃。

(5)8 月底到 9 月 10 日又变得很干燥,这时对酿造干白的白葡萄品种进行采收,红葡萄品种也开始成熟。

(6)受“Storm Henry”风暴影响,9 月 11 日-17 日迎来降雨,这之前刚采收完梅洛(Merlot)葡萄。不过左岸(87  毫米)比右岸(16  毫米)的降雨量要多。

(7)9 月 18 日-10 月 2 日之间,大批量采收红葡萄时遇到了比较干燥的天气,而酒庄采收葡萄则在这之后,但 10 月 2 日-5 日却遭遇雨水天气。

(8)2015 年是一个卓越年份,但与 2000、2005、2009 和 2010 年不同的是,在采收季节,很多种植者遇到了不少麻烦。

(9)葡萄藤成长得十分健康,红葡萄藤上并无腐烂情况。

(10)红葡萄的产量佳,但白葡萄产量较低。

二、2015 年波尔多产区的降水、日照和气温情况

了解一个产区的天气状况,降水、日照和气温是必不可少的。如下图可知,除了 8 月,波尔多其他月份的降水量或者低于近 30 年平均值,或者只超出少部分。日照方面,6 月和 7 月的日照时间属全年最长,且远超近 30 年平均值。

如下图所示,与近 30 年平均降水量(497 毫米)相比,2015 年 4-10 月,不论是按产区还是总体而言,波尔多的降水量都在 370 毫米左右,明显低于近 30 年平均值。

与 2005、2009 和 2010三个年份比,2015 年只有 8 月的降水量要明显高一些。

由于 4-10 月是一年中葡萄最重要的时间,包括枝叶生长、开花、坐果、转色、成熟和采收等阶段,所以杰夫·奎尼将此划分为 4-6 月和 7-10 月两个时间段,总结了波尔多的降水量和气温变化。

2015 年 4-6 月,降水量都低于近 30 年的平均值,主要集中在 4 月底到 5 月初,6 月 11 日那个星期最高,超过 40 毫米。气温大致呈递增势态,7 月初达到最高。5 月底到  6 月初降水很少,温度较高,有利于葡萄的开花期。

7-10 月中,除了 8 月,降水量都低于近 30 年的平均值,多集中在 7 月底至 9 月初,最高是 8 月中旬那个星期,接近 50 毫米。气温则呈递减趋势,7 月 23 日那个星期最热。9 月葡萄成熟并要开始进行采收,碰到干燥少雨的天气更有利。

除此之外,杰夫•奎尼还将波尔多 8 个主要的子产区分别进行了降水和气温方面的统计,也分为 4-6 月和 7-10 月两个时间段。总体而言,大多数产区降水最多的星期集中在 6 月和 8 月,气温方面,都在 10-25℃ 之间,多数月份以 7 月为界,之前的气温递增,之后气温则递减。

三、实图解析 2015 年的波尔多

2015 年 4-10 月,波尔多产区的葡萄园里究竟发生了怎样的变化?咱们可以通过图片来一探究竟。下面是柏菲酒庄(Chateau Pavie)种植梅洛(Merlot)的葡萄园,5 月底和 7 月底都比较干燥,而由于降水,8 月的葡萄园一片郁郁葱葱。9 月葡萄成熟并准备进行采收,天气又变得干燥起来。

四、2015 年波尔多产区的葡萄酒产量

以下是 2006-2015 年的波尔多葡萄酒产量,2015 年的产量约为 5.29 亿升,比 2014 年高出一点,大致达到了近 10 年的平均值。其中,红葡萄酒产量占了总产量的 85%,达 4.52 亿升,白葡萄酒占 10.4%,达 0.55 亿升,桃红葡萄酒占 4.2%,达 0.22 亿升。

与某些年份相比,2015 是一个比较高产的年份(如下图),比如对玛歌(Margaux)和圣朱利安(St-Julien)产区来说,2015 是自 2007 年来产量最高的年份,圣爱斯泰夫(St-Estephe,2006 年以来最高)、波亚克(Pauillac,2010 年以来最高)。当然,这些产区的产量只占波尔多葡萄酒总产量的 10%,但波尔多的期酒品鉴主要就集中在这些产区的葡萄酒。

编辑:张瑜宸
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