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2015年全年的天气条件对于贵腐菌的生成都是非常有利的。其中，9月初凉爽的夜晚抑制了果蝇的孵化，进而防止了酸腐病（Sour Rot）的发生。克里蒙酒庄去年的收获时间在9月21日至10月5日间。以苏玳地区的标准来说，这算是比较提前的收获了。该酒庄的报道指出，在提前的时间内很快地完成收获不但减缓了集中劳作的压力，还避免了后面可能发生的阴雨天气的威胁。
此外，克里蒙酒庄还认为自家采用的生物动力耕作方式也是比邻家酒庄更早发生贵腐菌感染的重要原因。如果贵腐菌能够较早地顺利生成，就可以使酒庄在较好的天气完成采收。酒庄方面表示，“这不但有利于保证葡萄酒的品质，也有利于保证产量。酒庄在前三年一直没有达到2,000升/公顷的产量，而2015年让我们再次感受到了2009-2011丰收时的喜悦。”
酒庄的正牌酒是采用20个左右田块的葡萄酒调配而成的。去年12月时，酒庄就已经开始分别品尝不同区块的样品酒了。据说，当时的品尝就已经发现每个区块的葡萄酒都能够散发出微妙的柑橘水果、矿物质、花朵甚至是汽油的怡人芳香，风格浓郁微妙，结构紧致，口感清爽，伴有微弱的苦味。
“这些葡萄酒十分纯净细致，表现出了非常好的平衡度，酒精浓度更十分可观。所有区块的共同特征使人们相信，这是克里蒙葡萄酒中的佳作。总之，2015年份已经征服了酿造者，相信不久也会让其他的葡萄酒爱好者感动。”
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