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面包也能酿啤酒？

来源：中国国际啤酒网 2016-02-19 14:55 作者：

　　位于东伦敦区的Hackney啤酒厂，为了解决英国食物过剩的问题，开始尝试使用回收的面包酿造艾尔啤酒(ale)。这款命名为Toast Ale的啤酒真的是人如其名。酿造厂搜集面包店及熟食摊多余的面包后，将这些面包切碎后揉成小面团，并与发芽大麦、啤酒花和酵母一起酿造。

Toast Ale 啤酒解决英国粮食过剩问题

　　加入了面包啤酒中伴随的焦糖香，削弱了啤酒花的苦味并带出如同琥珀艾尔(Amber Ale)及小麦啤酒(Wheat Beer)的麦香味。这款创新的啤酒在上礼拜以3英镑(GBP)一瓶的价格上市，卖出的所有收益将全部捐赠给一间致力于解决食物浪费的基金会。

　　除了零售通路外，这款啤酒也会在数间餐厅与酒吧贩卖。不仅有话题性，Toast Ale更拥有名厨奥立佛(Jamie Oliver) 与Hugh Fearnley-Whittingstall的支持。其实Toast Ale这个想法正是Feedback创办人Tristram Stuart所提出的，过去他也曾经在比利时进行过类似的计划。根据Feedback统计，英国每年约浪费了2400万条的面包。

　　在与Stuart讨论后，Hackney啤酒厂的老板Jon Swain马上爱上了着个新点子并且开始着手进行，随后他表示：“对我们而言创造出一款美味又与众不同的精酿啤酒是最重要的，我们想要的不是一时的流行，而是真正能让人享受并改变世界的产品。”

编辑：张瑜宸