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本月，寒冬大雪降临，美国纽约州五指湖产区进入最冷模式，酒农们终于盼到了冰葡萄的采摘时刻！Hunt Country Vineyards是五指湖地区一家著名的冰葡萄酒生产商。近日，酒厂工人们在早上冰冻的气温下，开始冒着严寒采摘威代尔（Vidal）葡萄。
酒厂主Art Hunt说，“这可能是我们最有压力的一年，因为冬天的气候也越来越变幻莫测。本次冰葡萄采收是我们有史以来最晚的一次。
该酒厂自1987年以来就开始酿造冰酒。酒厂共有葡萄园65英亩，每年都会保留一些葡萄用来酿造冰酒。尽管一些冰酒制造商使用雷司令葡萄，但Hunt选用的是威代尔。
今年的冬天比较温和。Hunt酒厂在12月中旬的时候就采收了一半的冰葡萄用来酿造晚收甜酒。留下来用来酿造冰酒的葡萄差不多有1吨左右，Art Hunt估计可能满足不了全年的需求。Hunt说，“我们压榨的冰葡萄有不同的风味，葡萄干、蜂蜜、李子，复杂又有极好的酸度。”
近年来，东北部温和的天气让人们越来越担忧全球变暖问题。但Art Hunt较为乐观。他说，至少在有生之年，这里的冬天还是会足够寒冷。
种葡萄就是一场赌博，对冰葡萄而言更是如此。酿造冰酒的葡萄要很晚才能采收，极容易遭到鹿和鸟的破坏。有些还没等到最后采收，葡萄就自然从树上散落下来了。
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