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白酒进入庄园时代
2016-09-14 16:10:38   来源:《华夏酒报》   作者:尹贵超   评论:0

酒庄白酒的发展开始了一段新征程。

9月8日,2016中国酒业协会白酒酒庄联盟年会在安徽亳州召开,来自洋河股份、泸州老窖、沱牌舍得、剑南春、扳倒井、广东石湾酒厂、龙洄酒庄以及1919酒类平台和酒仙网等代表们齐聚亳州,参加由中国酒业协会主办、安徽古井贡酒股份有限公司承办的此次酒庄联盟年会。

在中国酒业协会理事长王延才看来,白酒产业本就是第一个具有发展前景的生态产业,“白酒酒庄正是我国古老的白酒文化积淀的完美呈现,酒庄式发展也是中国酒文化的一种延伸。”

应该说白酒酒庄的概念也只是近几年才开始盛行,而伴随着白酒行业文化价值和产业体系的回归和完善,作为稀缺和精致资源代表的酒庄白酒逐渐也开始受到市场的追捧。

联盟发展

酒庄白酒的快速发展要得益于中国酒业协会的助推。

在2014年的3月泸州酒博会期间,中国酒业协会中国白酒酒庄联盟成立大会盛大启幕。这也意味着拥有几千年酿酒历史的中国白酒也逐渐从作坊式、工厂式向庄园式、精致式方向迈出了步伐。

王延才也表示,白酒酒庄联盟的成立主要是推进中国白酒国际化进程,通过进一步整合行业资源,建立完善的白酒酒庄制度,树立中国白酒酒庄的整体形象,保护中国白酒这一宝贵的中华历史文化遗产。

“中国白酒酒庄联盟的成立,将促进中国白酒酒庄建立稳定的国内一体化消费市场,在引导国内高品质白酒消费的发展方向,夯实中国白酒融入世界烈性酒大家庭的基础,拓展国际市场方面发挥自己的作用。”王延才表示。

应该说,白酒酒庄联盟的成立是对白酒酒庄化发展做出了体系和标准层面的支撑和引导,也在向整个白酒行业推广酒庄酒的发展理念,以产业高度指引庄园业态的健康、良性和规范发展。

最重要的,白酒酒庄的体系化发展最终会推动整个白酒行业的国际化步伐。国际酒庄是当今世界酒业主产区生产的普遍模式和通行做法,而白酒的酒庄化建设就是在用一种“世界通用语言”来展示中国的白酒。

在亳州举办的白酒酒庄年会上,安徽古井集团党委书记、董事长同时也是2016年度中国酒业协会白酒酒庄联盟轮值主席梁金辉认为,白酒酒庄体系的构建为建立行业标准提供了支撑,为中国白酒的科技创新和科技提升提供了重要保障与理论依据。

“从作坊老字号到品牌概念再到酒庄酒的传承,酒庄是中国白酒本真的回归。”梁金辉表示。白酒酒庄是一个很有潜力也很有前景的发展方向,而中国各大白酒企业应组建一个“抱团发展、合力运营”的名酒联盟体,助推中国白酒国际化。

据悉,中国酒业协会白酒酒庄联盟也一直在致力于联盟的体系建设,通过推介样板酒庄,搭建酒庄和经销商的交流平台,规范和完善白酒酒庄制度来推进中国白酒酒庄的建设和发展。

新增长极

“白酒酒庄应该是古老白酒文化的完美呈现,是中国白酒产业发展的新增长极。”王延才表示。

事实上,随着消费者健康理性消费意识的觉醒和消费升级的带动,很多白酒企业的老字号、老作坊产品都受到了消费者的质疑和不解。更多的时候,挑剔的消费者们想知道购买的产品究竟是哪里生产的?原料是来自于哪里?甚至于勾调的酿酒师又是谁?

但其实很多白酒产品是说不清楚的,但来自于酒庄的白酒却可以说得清清楚楚、明明白白。毫无疑问,酒庄的建立可以高度地与消费者达成文化认同、品质认同、情感认同,更好地满足小批量、个性化的需求。

在中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉看来,酒庄是国际化的语言,但事实上,中国白酒本身就是酒庄。只是原来被称作作坊、老字号,后来随着市场经济、工业化的发展,品牌概念取代了字号概念。

“酒庄白酒是中国白酒产业发展的新增长极,要通过构建中国白酒酒庄联盟、打造中国酒庄酒,开创中国白酒酒庄酒产销趋势,扩大白酒个性化消费,并通过酒庄保护中国白酒这一历史文化遗产,从原料、工艺、贮存等保留其特色。”宋书玉表示。

作为白酒高端化和个性化的发展方向,古井酒庄也完美诠释了其“新增长极”的酒庄特点。据《华夏酒报》记者了解,古井限量版酒庄酒是在具有500多年历史的明清窖池群中发酵而成,并在无极酒窖及古井酒庄中窖存,每年限量发售12000瓶,资源较为稀缺。

也真是这种稀缺性,在古井酒庄酒的现场拍卖仪式上,首批“古井贡酒庄酒”便经历了一场惊心动魄的“争夺战”,最终持88号的中国老酒收藏专家、歌德盈香股份有限公司董事长刘晓伟以1100万的高价拍得。

酒庄的“新增长极”还体现在其工业旅游层面对企业的推广,据了解,在酒庄酒商业推广计划启动后,包括1919酒类平台和酒仙网在内的多家流通渠道平台都将开展和各地酒庄的合作推广,而壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司董事长杨陵江也在随后的致辞中表示,将联合中国酒业协会联合打造“酒庄原产地旅游”,将为酒企与消费者搭建面对面沟通桥梁。

“未来3年,1919将利用线上线下渠道,组织100万的消费者到国内国外酒庄进行参观旅游。这是中国酒业一次全球性的,面向大众消费者的酒庄原产地旅游活动。”杨陵江表示,1919会借助大数据和遍布全国的门店来做好酒庄的传播品鉴和推广活动。

个性发展

此外,本次酒庄联盟年会还有一个极为重要的内容就是举行了2016中国白酒酒庄酒发布仪式,江苏苏酒酒庄、山东国井1915酒庄、广东陈太吉酒庄、四川龙洄酒庄和安徽古井酒庄五大酒庄分别推出了酒庄酒新产品。

坐拥洪泽湖湿地的苏酒集团被誉为 湿地上的“明珠”,而苏酒酒庄酒由苏酒集团18位国家级白酒大师联手打造,规格为3.69L,酒精度为68度。据苏酒集团贸易股份有限公司副总经理张学谦介绍,酒庄依托大湖湿地优质资源缔造的白酒酒庄精品,既继承了传统的苏酒风格,又兼具了绵柔的特色,在“香、甜、绵、满、长”的传统风格的基础上,突出了“绵柔”的主体风格,

成立于2014年9月的国井1915酒庄是山东第一家具有庄园式风格的白酒酒庄。据国井集团副总经理张辉介绍,国井1915酒庄建筑风格独特,生态良好,布局合理,“是集粮食种植、纯粮白酒酿造、原酒贮存、产品设计及生产,以及参观品鉴等功能于一体的综合性产业园区。拥有30年以上、10年以上等各类窖藏原酒十万吨以上。 ”

而陈太吉酒庄始于清朝道光十年(1830年),陈太吉酒庄酒酒瓶的设计创意源自求实兼蓄、精巧秀丽、兼容开放的岭南园林。结合了造型多变的瓶盖,实现在当代的延伸和重组,把岭南文化以简约、时尚的方式融合到产品当中,展现出传统岭南文化经典元素和文化形象,使陈太吉酒庄酒更具“岭南味”特色。

来自四川的龙洄酒庄则是在国家标准委和中国酒业协会的支持下、中国第一个按照国际标准建设的白酒酒庄,在白酒酒庄联盟的成立仪式上,王延才还向龙洄酒庄授予中国白酒酒庄联盟标准认证001号牌。本次发布会上,龙洄酒庄产品的个性在于其产品的“橡木桶”风味。

据悉,此款龙洄庄园·橡木桶定制系列酒,结合中国白酒庄园级酒品与国际通用的橡木桶陈藏工艺,携手法国顶级橡木桶制造品牌,将中国白酒装入橡木桶陈藏老熟工艺,以传统白酒经典口味为骨架,完美融合橡木天然香气与熏烤工艺带来的细腻口感。

拍卖出了1100万价格的古井酒庄酒,则是在古井集团独特的无极酒窖及古井酒庄中窖存,每年限量发售12000瓶。

编辑:王丹

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