在国内预调酒领军企业百润股份中报业绩狂跌之际，有两家大型白酒企业却宣布进军预调酒。

自预调酒出现快速发展以来，宣布进军预调酒的白酒企业并不在少数，比如说洋河股份、古井贡酒、水井坊和五粮液等，都发布了相应的预调酒产品计划。不过，后期效果均不太明显，有些白酒企业甚至宣布中止该项目。眼下，在预调酒行业出现调整之际，山西汾酒和泸州老窖等巨头却重新入局，发力预调酒行业，无疑为这一处在“冬天”的小产业带来莫大的信心。

白酒企业历来推崇“多元化”业务发展，进军酒产业细分领域的很多。除了加码葡萄酒业务，保健酒、预调酒和健康白酒等行业小品类，也在近年来吸引企业关注。此次又再入局预调酒，它们将会为这一充满变数的行业带来什么？

巨头入局

历经多年市场培育和消费者积累，预调酒在2014年秋糖会突然爆红，市场上出现大量预调酒产品。这些价位适中、酒色丰富，喝起来味道清爽的预调酒，快速吸引了一二线城市的年轻消费群体。

相关权威机构发布预测，尽管国内鸡尾酒市场总量较小，仅占到整个中国酒类市场总量的0.12%，但小基数意味着大空间，等到2020年，整个预调鸡尾酒销售量有望达到1.5亿箱以上，销售金额也将超过一百亿元，变成酒类产品中一个重要的品类。

随着预调酒行业步入加速扩张期，当时仍在行业深度调整期的白酒企业也开始瞄准鸡尾酒市场，预备“分上一杯羹”。从其入局原因看，当时的国内白酒市场发生巨变，以往很多经营策略失效，必须走新线路，寻找新市场。这是很多白酒企业瞄准预调酒的主要目的。

首先是接连亏损的水井坊，水井坊当时对外发布公告称，由于当前国内的白酒市场环境发生较大转变，公司整体业绩不佳，将逐步加强对国际市场的开发运作，特别是针对西方消费者的口感喜好，水井坊将研发、生产并销售鸡尾酒产品。此事后来再无提及。

古井贡酒也发布公告称，通过投资设立全资子公司的议案，该公司决定以实物和货币资金出资3000万元，设立安徽百味露酒有限公司，而该子公司将瞄准预调酒市场。不过，此事发展并不好，百味露酒成立当年亏损200万元，成为古井贡酒当年唯一亏损的子公司。

洋河股份自2013年开始布局预调酒，去年还对外称，洋河预调酒相关的工作还在进一步完善，在寻求差异化、成本管理等方面作进一步探索，打造自己的竞争优势，待时机成熟后，再行推出。

然而，洋河最终放弃了这一项目，有业内人士分析，洋河是看到了它前期不良竞争问题及新兴市场不确定性。

五粮液公司的德古拉预调酒品牌同样在市场遇冷。五粮液公司的德古拉预调酒以白酒为基酒，与鲜榨果汁调配而成，在2014年底于京东商城首发上市。不过，市场反应冷淡。

在白酒企业之外，业外食品企业对鸡尾酒也比较青睐。黑牛食品正式宣布了公司鸡尾酒于2014年底上市，新品“达奇/TAKI”鸡尾酒饮料由金秀贤代言。

但此项决策却大大拖累了黑牛食品的业绩。原本业绩尚可的黑牛食品在2015年前三季度，净利润暴雨般狂泻6449.47%，亏损695万元。为此，上任仅17个月的公司副董事长、总经理吴迪年宣布辞职。

据称，力推鸡尾酒的吴迪年的辞职，正是为了向黑牛食品净利润大幅亏损负责。

众多巨头入局预调酒后接连遭遇“挫折”，预调酒行业发展已蒙上一丝阴影。

挫折不断

为何巨头们在预调酒业务上频遭挫折？

首先，先机尽失。从市场来看，国内预调酒真正起步在上世纪90年代，在一些沿海城市的高档消费场所内，年轻人选择消费鸡尾酒，在这种消费背景下，有多家国外预调酒品牌开始相继进入中国探索市场，国内鸡尾酒品牌也渐渐兴起。

预调酒整体格局未稳定之下，先入者占尽了优势。冰锐和锐澳呈现了“双寡头”的竞争格局，两家的市场份额约占到整个行业的75%左右。剩余的市场份额，由其他品牌瓜分。再之后，运作锐澳的上海巴克斯酒业遭遇百润股份重组，大量资金入主，公司快速地在市场上树立起自己的品牌和渠道优势，远远甩开了冰锐。

与2003年即开始运作预调酒的锐澳不同，白酒企业属于后知后觉。在产品打造、渠道驱动、品牌塑造上均处于劣势。

对预调酒这一行业而言，其行业属性和渠道竞争模式跟白酒不同，跟啤酒、饮料行业基本一致。由于产品价格弹性低，重复消费率高，因此品牌和渠道成为竞争的关键要素。特别是在行业未来扩容中，渠道和品牌将成为两者竞争的关键因素。

其二，作为一个小众产品，预调酒市场消费总量有限。在中国，目前预调鸡尾酒行业总量较小，仅占整个中国酿酒行业的0.12%，还存在巨大的市场发展空间。而据预测到2020年，我国预调酒占比将会在6%～7%，销售金额也不过达到百亿级别，与白酒行业来比，仍然过小。

即便行业过百亿，对那些动辄半年营收即过百亿的白酒企业而言，在总量不大的鸡尾酒市场中瓜分一勺，这能对一家白酒企业的全年业绩，形成多大的补充呢？

所以，白酒企业的发展主业仍是白酒，预调酒仅作为补充。由此也可以反推，白酒企业对它的资源投入也非常有限，甚至可能只是一个“即兴”的想法，并没有长期的战略。

最后，预调酒市场发展前期相当膨胀，大量不知名小企业推出了许多新品，泥沙俱下，同质化、山寨化等特征非常明显，粗暴的市场竞争不但伤害了经销商的销售热情，也加速市场紊乱。甚至，让这本为业内看好的新兴市场充满了变数。

规范行业

随着百润股份业绩连续三季度亏损，连带着预调酒这个品类也一起进入“泥淖”。

龙头企业出现“断崖式”下跌，大量大众媒体开始抨击预调酒的种种“原罪”：认为它“神话一夜雪崩”、“大跳水”和“行业生存难”、“陷入困局”等。

不过，酒行业人士尚不认为它是“食之无味”的鸡肋，很多人仍看好。从全球市场看，国内预调鸡尾酒占酒类饮品比例太低，未来应具有长足的发展空间，预调酒龙头企业更有发展优势，而处于调整期的锐澳已经在做“短期调整”的准备。

两家名酒企业的入局更为行业增添了信心。

山西汾酒在半年报中披露了进军预调酒市场的计划。山西汾酒公司全资子公司山西杏花村汾酒科技开发有限责任公司与山西招财鱼投资集团股份有限公司及自然人李赐福、尹康、梁健、侯光锋共同出资设立山西意会自调酒有限公司，推广意会自调酒，开拓新市场。

这一计划行业内早有传闻。在2015年，山西汾酒就透露欲推中式预调酒的想法。

山西汾酒表示，此次进军预调酒市场是在充分进行了市场调研后进行的决定，而公司在这一领域也有得天独厚的优势——作为公司主打产品之一的竹叶青酒，在实际饮用中就被广泛加冰、加水调制饮用。公司正是在这一思路的基础上，引入自调酒的概念，成功研制出可调制酒体“意会自调酒”。

泸州老窖近期也正式揭开了“超体”牌预调酒的神秘面纱，这是公司筹备多年的产品，有玛咖精油和玫瑰精油两款，度数为4.5度，开始以电商渠道销售为主，面向年轻人消费者。

两大名酒入局，让预调酒行业发展再次升温。它们会推动这个品类走多远，是否会重蹈覆辙？我们还不好回答。

说到底，这仍跟企业能否真正把握品类内涵有重要关系。任何企业在品类上的成功，都绝不仅是押中概念，而是基于品牌创新、产品创新、口感创新和保证创新等。

此外，拥有专业操作能力的企业更容易成功，市场的落地来源于相应的营销系统配套。

但对大企业而言，它们在此上有优势，我们仍看好白酒巨头入局，将为预调酒带来规模做大和行业规范的机会。