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习酒,一甲子后再出发
2016-05-04 16:19:52   来源:《华夏酒报》   作者:许坤   评论:0

 

酒桌上所有人起立高喊“习酒!一、二、三,干!”,然后倾盏而尽。这可能是每一个到过习酒或参加过习酒酒会的人印象最深的场景。就是这样一句简单的劳动号子,道出了习酒人六十余载创业背后纯粹、执着的干事作风,也让外界感受到来自大山深处的热情与豪爽。

日前,全国数十家财经、酒业主流媒体代表到访习酒,从生态环境到酿酒生产,从企业高层到一线员工,深入了解习酒发展的点点滴滴。《华夏酒报》记者注意到,在习酒号子的背后是一幅壮丽的创业图卷。

2015年,习酒实现营收超过20亿元,同比增长20%。2016年,“十三五”规划的开局之年,习酒继续保持增长势头。据贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司总经理钟方达表示,习酒力争保持年均20%以上的增长,预计2018年营收超过30亿元,“十三五”末,达到40亿元的销售目标。同时,习酒将会择机在国内主板上市。在历经一甲子的艰苦创业之后,习酒重新出发,向着全国酿酒十强挺进。

小故事道出习酒人的艰苦创业

1951年,贵州茅台酒厂成立。次年,贵州仁怀县工业局决定大力发展当地白酒工业,后经考察发现坐落于赤水河沿岸的黄荆坪地区适合酿酒,同时这里还有一家私人酿酒作坊。当年,仁怀县工业局收购这家作坊,在黄荆坪地区办起了贵州省仁怀县郎酒厂。这也就是后来划归习水县,后更名的习酒厂。

对于当年习酒的艰苦创业,习酒公司副总经理曾凡君记忆深刻。1962年,当地政府派驻3人重建因大跃进停工三年的酒厂,曾凡君的父亲曾前德就是习酒起家时的三人之一。“当时,他们三个人是靠着政府拨发的20块钱用于恢复工厂生产。”曾凡君告诉《华夏酒报》记者,除花钱置办天锅等酿酒器具、锅碗瓢盆和计量用具,其他所需木材、泥瓦都是就地取材。当地的生产队给了很大的支持,把荒草丛生的黄荆坪重新变成了飘香的酒厂。

“当时的情况是不通电、不通车、不通公路,酿酒过程中重要的摊晾环节需要靠人工扇芭蕉叶来通风降温;照明用的是煤油末;搬运东西用的是人拉肩扛……”曾凡君说,在大山里做品牌、做企业,靠的就是顽强拼搏的精神。

这种精神最直接的表现就是习酒号子——习酒!一、二、三,干!这在外人看来可能是用来活跃气氛、拉近感情的酒令,实则不然。习酒公司党委副书记冯镱告诉记者:“一、二、三,干!实际上是一种劳动号子。”

劳动号子是一种直接伴随体力劳动,和着劳动节奏的民歌。在南方,人们常在劳动的时候“喊号子”。节奏强而有力、有领有合、顿挫分明的号子具有协调与指挥劳动的实际功用。在劳动过程中,尤其是集体协作性较强的劳动,为了统一劳动步调,释放身体负重的压力,劳动者常常发出吆喝声或呐喊声。

冯镱表示,由于酿酒也是劳动密集型的工作,因此酿酒工人在工作的时候也常常喊号子。后来逐渐就有了“习酒!一、二、三,干!”的号令。

“在我们习酒,‘一、二、三,干!’一是要看准方向,二是要脚踏实地,三是要一起使劲。除了指挥劳动,习酒号子还有着更重要的作用。”冯镱说,对于习酒发展而言,同样是要认准方向,坚持脚踏实地,全体习酒人齐头并进,才能干出一番事业,开辟出一片天地。

习酒厂通电要追溯到1970年。当年,习酒厂从政府相关部门争取到一台柴油发电机,由于交通不便,柴油机先是从习水县被用汽车运到了土城镇。土城在习酒厂的下游,为运到酒厂,柴油机被装在船上,靠着纤夫一路从土城镇沿着美酒河走了70多公里拉到了黄金坪。

1973年,酒厂通了公路,利用这个公路,习酒厂组织全厂十多人举行了第一届职工运动会。“早期习酒的老员工前辈,他们那种求新求变的希望和心态,我们难以用语言形容。”曾凡君感慨道,感觉那时候虽然条件异常艰苦,但是每一个人都是积极向上、顽强拼搏的,在习酒60多年的发展历程中,离不开的就是拼搏的精神。

大山深处,一甲子的品质坚守

故事仍在继续,今天的习酒已是拥有职工4000余人,占地面积3000亩,建筑面积55万平方米,酱香酒产能2万千升、浓香酒产能1万千升、基酒储存5万千升的国内大型名优白酒企业。习酒公司厂区依山傍水,绵延十里,故称“十里酒城”。

从当年的“三人起家”到今天的全国酿酒强企,习酒走过的已不仅仅是60年的岁月光阴,更见证了中国酒业的由弱到强,地方经济的发展腾飞。

习酒公司工会主席沈必方1989年大学毕业以后到习酒工作,在他看来,习酒的发展与当地的发展紧紧联系在一起。多年来,习酒的发展为周边老百姓提供了工作机会,生活条件有了很大的改善。所以,当地居民自发地将黄荆坪改成了黄金坪。

这里的确有黄金般的环境和酿酒人。坐落在美酒河畔,习酒拥有独一无二适合酿酒的气候、水源、土壤,再加上与微生物们一同工作的淳朴酿酒人,习酒终成有着“君子之品”美誉的高品质白酒。

“60多年间,习酒的发展从未忘记一件事,就是坚守品质。”钟方达表示,食品安全大于天,就是要坚守品质,坚守底线。“习酒坚持的是君品文化,是对君子精神的传承和创新,也是习酒公司核心价值观的体现。讲究的就是做企业不浮躁,不功利,坚持纯粮固态发酵,走质量效益型道路;做产品表里如一,惠而不费;酿酒人就要勤劳、淳朴、仁义、包容;卖酒人就要诚信、自律。”

谈及对品质的坚守,沈必方提到了一个发生在上世纪90年代的故事。进入公司后,公司提到最多的就是踏踏实实做人、认认真真做酒,每一滴酒都坚持纯粮酿造,每一道工序都严格按照规范流程操作。“当时我们有一批产品(习酒)已经准备出厂,最后一道工序时,一名质检员发现了其在外观包装上有一点小瑕疵。当时市场急需这批酒,要求包装完成马上发出去。”沈必方说,公司领导得知这一情况后,立马叫停,整批产品全部密封保存,不允许带着瑕疵的产品流通到市场。“守卫消费者舌尖上的安全,对消费者负责任,是我们生存和发展的底线。”

每一道工序,每一个动作或许简单、枯燥,但是对于做酒人来说,不允许出现一丝的瑕疵。海尔集团总裁张瑞敏曾说:“什么叫不简单,能够把大家都公认的非常简单的事,千百遍地做好就是不简单;什么叫不容易,能够把容易的事情认真做好,就是不容易。”

钟方达表示,海尔把“认真”坚持了20年,习酒已经坚持了60多年,未来习酒还将继续坚持做下去。

而在坚守传统酿酒工艺的同时,习酒并不排斥科技创新的力量,习酒拥有国家认可的实验室,拥有一支老中青三代传承帮协、水平一流的技术团队。

最令习酒人骄傲的是,在近年来的每次食药监抽检和企业自检中,习酒产品从来没有一次被检测出在塑化剂、甜蜜素、糖精钠、重金属等方面超标。钟方达说:“习酒永远都不想突破超标事件零的记录。”

重新出发,习酒 “十三五”亮剑

自2012年中国酒业进入深度调整期以来,不少酒企面临严峻的市场形势。按照目前的行业调整趋势,钟方达判断,第一批倒下的企业将是资金链断裂的企业,第二批将是没有品牌做代工的企业,第三批则是产品品质差、质量低的企业。

钟方达表示,三年多以来,习酒一直在调整步伐,适应产业调整,拥抱新常态,销售情况也一直在逐年回升。早在2012年行业转入调整期的时候,习酒就坚持两个思路,一是现金为王,保持充足的现金流,不盲目扩张;二是消费者为王,帮助经销商做动销,将消费者请到习酒公司来,以生态环境和产品品质打动消费者;针对消费者推出促销活动,增加消费者黏性。

因此,习酒较早适应了行业的深度调整,并积极应变。数据显示,2015年习酒实现营收超过20亿元,同比增长20%。预计2018年将恢复到历史最高水平,即营收突破30亿元。

2016年,作为“十三五”的开局之年,习酒站在新的历史起点布局未来。据钟方达介绍,习酒“十三五”的目标是每年保持20%以上的营收增长,力争“十三五”末实现翻一番,5年内习酒进入全国白酒十强。

在市场方面,习酒目前省外市场的销售占比为35%。钟方达表示,习酒下一步将在做实贵州根据地市场的同时,加快省外市场的开拓力度,实现从区域性企业向全国性酒企的布局。“习酒在全国拥有1000多家经销商,其中省外一半,贵州省内一半。习酒公司600多名销售人员坚守在销售一线,帮助经销商做市场,做动销。”钟方达说。

在渠道方面,习酒积极顺应电商的发展步伐,在自建电商公司的基础上与酒仙网、1919酒类直供、购酒网等酒类电商以及天猫、京东等电商平台进行合作,开发电商平台销售产品。

而对于外界关心的上市问题,钟方达表示,习酒早在2012年就完成了公司的股改。受行业调整的影响,习酒营收有所下滑,目前习酒尚在恢复阶段,因此选择上市的时机尤为重要。“我们是一定要上市的,习酒的负债率一直在低位运行,属于资产非常优质的公司。习酒的现金流非常充足,我们想让习酒再成长壮大一些再选择在国内主板上市,届时习酒的市值将更高。”

虽然目前无法确定习酒何时登陆资本市场,但在习酒上市敲钟时,我们一定能听到习酒人标志性的“习酒!一、二、三,干!”

编辑:苗倩

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