李荣柱表示，“米香型市场的扩容，推动了一批米香型白酒企业的发展，福建金丰酿酒集团就是其中之一。”

事实上，继安徽口子窖(603589，股吧)、迎驾贡酒(603198，股吧)和甘肃金徽酒近两年成功实现上市后，中国区域白酒企业掀起了新一轮上市潮，除金丰酿酒外，目前，不少区域性酒企谋求上市之路。

据悉，本轮白酒深度调整期，大众市场的活力被激发，个性化和细分化产品日益受到消费者的青睐，逐渐成为酒类行业的一个新兴的增长点，并开启了全国化的进程。

金丰酿酒总经理文光会表示，“米香型白酒的崛起，说明白酒低度化是不可逆转的趋势。新生代消费者对白酒的口感需求已经发生了很大的变化，辛辣、高度和强烈的刺激性不再是新生代消费者对白酒的需求，而米香型白酒的清雅、柔和、低度等特性恰好符合了新生代消费者的需求。”

李荣柱透露，2016年9月30日，金丰酿酒启动了技改项目，投资4．2亿多元，用地面积270亩，用于增产扩能、练好内功，建造4万平方米储酒容量达1万吨的酒窖2个，为实现“成为中国米香型白酒的领导者”这一目标打下坚实的产品基础。

据了解，这个集生态酿酒、旅游体验、酒道传播、休闲养生为一体的“金丰客家酒文化创意产业园暨客家酒文化博览园”将打破酒类企业单一的生产销售格局，将酒文化生态链串联丰富化，把金丰的产业理念与客家米酒的淳朴和美文化契合起来，让消费者对客家酒文化的体验感知升级，在拓展市场的同时也让客家酒文化走向更广阔的世界。该博览园建成后年产值将达到7亿元，实现税利1．6亿元，新增就业岗位500个。

白酒营销专家马斐指出，“‘米酿香’及小曲工艺基础上酿造米香型白酒均具备着极高的商业价值，虽然当前市场占比份额较小，但其香型特征和产品特性决定了它在未来的消费趋势中拥有极高的潜质。”

文光会认为，“在白酒诸品类中，米香型白酒更容易俘获年轻消费群体的芳心。这也是近年来米香型白酒能冲破壁垒、迅速发展的主要原因之一。”

未来，为确保金丰酿酒目标得以实现，李荣柱表示，“要整体实施三大战略和八大工程，2018年金丰酒业将进入上市筹备，金丰酿酒将打造成为福建省第一家工业旅游一体化的酒类上市公司，将通过资本的力量推动米香型白酒的快速发展，为米香品类注入资本活力。”