上周六，位于北京三里屯的精品家具店Pop－Up Beijing举办了一场品酒会，重点推介两款分别由白酒混合云南咖啡和云南茶叶制成的饮料——“茅台冰摩卡”和“海南岛冰茶”。

“这是一种全新体验。这样的混合口感比纯白酒更好，更柔和。”来自美国的体验者汉娜如此评价“茅台冰摩卡”。汉娜在来华的第一个月品尝了白酒，“那感觉就像喉咙着了火”。

“茅台冰摩卡”帮助英国人尼尔建立起对白酒的好感。“在此之前我从没喝过白酒，最常喝的是威士忌和伏特加。我现在对白酒挺好奇的，以后会喝起来。”他说。

此次品酒会是酒业博客写手吉姆·博伊斯发起的8月9日白酒日系列活动之一。现居北京的博伊斯来自加拿大，熟知中国酒业行情。为了推动中国白酒走出中国，他去年发起白酒日。

中国白酒企业开拓海外市场的能力偏弱。据统计，2014年中国白酒产量占世界烈性酒生产量的37.5%，但在海外的市场份额却不足千分之八。

今年的白酒日活动吸引了全球24个城市的40多家酒吧和餐厅。它们创造出许多新喝法，包括含白酒的鸡尾酒以及混合了咖啡、巧克力、啤酒和茶叶的白酒饮料，并在8月1日至9日期间举办品酒会。

“相较去年，我们今年的活动规模更大，创意更多。”博伊斯说。

“茅台冰摩卡”和“海南岛冰茶”的创造者山姆·科恩斯韦特非常享受调制的过程。“试验如何将白酒与咖啡和茶混搭是很好玩的过程，每种原料都能使白酒的口味发生微妙变化，这让我们非常兴奋。”他说，但是试验的成功率很低，这两款成功饮品的背后是多达二三十种搭配的失败。

除了创意白酒饮料，博伊斯还在今年的活动中提出“超越干杯”的主题，因为他和他的很多朋友都曾经历疯狂“干杯”的场合，且深受其苦。中国人有一气喝尽杯中酒的传统，以表达饮酒者间的深厚情谊。

“我理解干杯背后的文化内涵，不过这会让人无暇品尝白酒。一杯接一杯的猛灌只会让人感受喉咙灼烧然后迅速醉倒。”Pop－Up Beijing的合伙人格伦·舒特曼说。

因此，Pop－Up Beijing的吧台绝不允许“干杯”。舒特曼认为白酒需要品鉴，“就像我们喝威士忌一样，小口抿着喝”。

“我倡导白酒日是为让更多外国人认识和了解白酒，不会强迫每个人喜欢它。”博伊斯说，“我希望他们走出第一步，尝试。”