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茅台举行中期生产技术分析会 下半年打算这么干
2016-07-05 18:19:40   来源:《国酒茅台》编委会   评论:0

7月2日,茅台集团公司2016年度茅台酒中期生产技术分析会在茅台会议中心召开,会议肯定了前期生产工作取得的成效,全面总结和深入分析了2015年和2016年生产中存在的不足,并对2016年度后期轮次酒生产工作进行了安排部署。

今年茅台酒生产怎么看?

茅台集团董事长袁仁国在讲话中围绕“今年茅台酒生产怎么看?”从要辩证地看、客观地看和历史地看三个方面全面分析了当前茅台酒生产情况。

袁仁国表示,面对2015年茅台酒生产情况,大家保持定力、顶住压力,思想认识和应对能力不断提高,今年生产较去年有很大改观。总体来看,今年茅台酒的生产产量趋稳向好,质量稳定可控。但同时也要痛定思痛,清醒地认识到当前面临的形势。他强调,通过公司上下的共同努力,虽然取得了一定成效,不利局面有所扭转,产量较去年有所提升,但产量与正常年份相比还有一定差距,后期生产仍不能麻痹大意。要深入分析查找原因,对可能导致生产异常的所有因素进行全面分析和研究,逐一排查,对所采取的措施和应急手段进行梳理和评价,从源头做起,建立科学的防控预警机制,制定应急预案,做到防控结合,确保生产转入正轨。

今后茅台酒生产怎么干?

袁仁国针对“今后茅台酒生产怎么干”提出了工作要求,指出,茅台酒传统工艺是充满智慧的生物工程,是中国传统工匠精神的典型代表,在茅台酒生产异常之际,传承工匠精神显得尤为重要。

一要传承“工匠精神”,坚守工艺,精雕细琢。在茅台酒工艺中,要精耕细作每一道工序,抓好“工匠精神”在每个工艺环节的对位呈现,真正做到步步精心,精工细作,精雕细琢。

二要弘扬“工匠精神”,以质求存,精益求精。茅台作为一个享誉全球的百年品牌,基业长青、备受青睐的秘诀,就来自于历代茅台人对产品质量孜孜以求、精益求精的精神,这是“工匠精神”与“民族精品”茅台的血肉关联。要始终将“质量第一”的思想贯穿于整个生产经营过程中,任何时候,茅台酒质量一丝一毫都不能动摇,不能变向、变质、变味。

三要光大“工匠精神”,继承创新,追求极致。创新是企业的进步之魂,茅台要将大数据、互联网和工匠精神深度融合,以大数据革命引领茅台创新发展,更好诠释现代工匠精神,走追求卓越、追求极致之路,认真做好各项工作,确保圆满完成2016年度茅台酒生产任务,实现“十三五”发展的良好开局。

抓生产、抓质量

茅台集团党委书记李保芳在会上指出,在公司上下的共同努力下,今年生产实现恢复性增长目标,结果好于去年,好于预期,产量上看恢复性增长态势明显,质量上看制曲、制酒质量总体保持稳定。产量回升、质量稳定得益于全公司上下群策群力、心无旁骛的想办法、出主意、攻难题,特别是广大干部员工夜以继日的辛勤苦干和既唯上又唯实的踏实工作。公司今年的头等大事就是把生产抓上去,各部门要密切配合、统一思想,全心全意抓生产,坚持按季节安排生产,作业时间服从季节时间,要自我加压,认真总结,抓好落实。当前生产仍未恢复到历史正常水平,要精准查找问题原因,深入探讨,多做研究,听取多方意见,全面分析总结,不要漏掉任何可能影响生产的因素。

李保芳强调,生产技术的分析要坚持数据系统收集、结果全面分析、问题及时补救、职责权限明晰。一要改进分析方法,加强分析的针对性,善于就数据下结论,就结论找问题,就问题定措施,就措施谈执行,就执行谈效果,生产技术的分析要大众化,侧重实用;二要强化有效协调,各部门要加强沟通协调,统筹安排生产要素,建立健全生产管理保障体系,形成高效权威统一的市场指挥协调系统;三要精准制定措施;四要注重协同配合,技术委员会要做到统一领导、统一指挥、统一协调,做到职责清晰、各司其职、相互支持、完美协调;五要弘扬工匠精神,要让精益求精的工匠精神在广大员工身上充分体现,在生产过程中落地生根、开花结果;六要制定应急预案,按照“对症、管用、可行、有效”的原则制定应急预案,提升应对水平。李保芳强调,保证茅台酒的质量要把好“前端进口”和“后端出口”两个关键,要严格生产工艺标准,严格执行工艺要求,按照“产销平衡、产存平衡、质量稳定”的原则做好系列酒的市场计划。一线生产车间领导班子要相互团结,率先垂范,做善于创新的工匠标兵。全公司上下要扎实做好“酒”的文章,端正态度、善于分析问题、长于攻克难题、乐于协调配合、重于执行落实,把工作做精、做细、做实,着力抓好后期生产。

编辑:张瑜宸

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