用拍摄央视纪录片的形式来展现企业的酿酒工艺、文化传承和企业管理，并由此呈现出企业最具内涵的“工匠精神”，这对安徽宣酒集团来说，是第一次，对整个徽酒甚至整个白酒行业来说，也是第一次。

5月6日，中央电视台大型高清纪录片《工匠精神》摄制组们来到了安徽宣酒集团，并举行了拍摄的开机仪式，据了解，《工匠精神》是央视一档记录企业以精益求精、永不言败的工匠精神，打造卓越产品的能力大型高清纪录片。以各行业中的精英企业为拍摄蓝本，由专业纪录片导演挖掘企业发展历程、企业家奋斗故事、行业升级变迁经历等素材，通过创作加工，来传递工匠精神在企业发展中的核心意义。

“我们希望通过节目让工匠精神在全社会形成一种共识，使其成为中国制造的内在支撑，我们要让世界重新感受中国制造的独特魅力，让世界爱上中国造。”《工匠精神》总导演孟繁文介绍说，央视《工匠精神》摄制组选择宣酒，就是因为宣酒企业在弘扬工匠精神方面走在全国前面，其长期坚持小窖酿造工艺，造就了一批出色的工匠。

那么，宣酒的“工匠精神”又是如何吸引到了央视的关注？其有哪些独具特色的魅力呢？

认识维度：工匠精神是一种信仰

2016年，随着全国两会的召开，“工匠精神”一词红遍大江南北。“工匠精神”也首次出现在政府工作报告中。

从历史来看，各类能工巧匠是所有劳动者当中的精英，应是人类发展的最重要的力量。如果没有他们的劳动成果，人类社会是不可能发展的。那么，他们是靠什么取得各自成果的呢？

“这就是工匠的做派，工匠的精神。这种精神具有普世的价值，适用于任何人类活动。”在宣酒集团董事长李健看来，人类社会的递进创新式发展正是得益于这些能工巧匠们的经年累月，孜孜以求，直到水滴石穿，达到极致。

经过长期的思考，李健逐渐认识到，工匠精神的认识层面还是要回到哲学层面，“马克思唯物史观告诉我们，以生产工具为标志的生产力的发展是人类社会存在的根本柱石，也是历史的第一推动力。”

旧石器、新石器、水车、蒸汽机乃至互联网都是生产工具，对这些工具的发明与改进，全部出自人类自发的行为。为了确保自己的生存与发展，人类在与大自然的抗争中，对生产工具的制造和使用必须表现出精益求精，追求极致，永无止境的特质。

而制造、改进和使用工具的人是什么人呢？当然是工匠。在制造、改进和使用工具中所要求的品质是什么呢？就是工匠精神。工匠曾是人类社会的优秀群体，在他们身上所体现出来的品质，代表了人类赖以生存与发展所必须坚守的基本精神。

随着社会的发展，人类生产方式发生了很大的变化，传统工匠的作业领地很多已被各种现代职业所取代。虽然那些职业不再以“工匠”命名，但是做好每项工作所需秉持的理念和精神并没有变。

从这个角度理解，工匠精神应是人类的最根本的精神——这就是工匠精神的根本。

李健回顾了宣酒改制11年来的发展历程，认为在战略上宣酒聚焦中档白酒，在每个工作环节上力求做得尽善尽美。“我们在实践中不自觉地感觉到，只有认真地对待所做的一切，把每件事情都力争做到极致，宣酒才有可能成功。我们现在知道了，其实这就是宣酒的工匠精神，这是推动宣酒成长的根本保障。”

需要注意的是，认识层面的“工匠精神”不仅仅要求企业的董事长、总经理或者其他高官们具备这种认识，更需要企业内的每一个组织、每一个团队里的每一位员工都要有这种专心、专注、专业的“工匠精神”。

只有让这种精神成为员工们的一种信仰并幻化成为一种动力，才是宣酒“工匠精神”最本真最原始也是最具影响力的意义所在。

战略维度：一辈子，一杯酒

事实上，在宣酒近几年的飞速发展过程中，企业一直在默默践行着自己的工匠精神，只不过彼时的李健还没有意识到，也没有真正理解工匠精神的价值。

2012年开始，宣酒确立了“中档白酒领导者”的战略定位，并在此战略定位下对其战略体系进行了系统化的建设。

资源聚焦、产品聚焦、市场聚焦。宣酒稳健走强的秘诀就在于聚焦——资源聚焦于品牌一个点，品牌聚焦于一个单品，单品聚焦于一个价位，聚焦于一个局部市场（选定目标市场），聚焦于一个市场局部（选择一个特定渠道）。

“我们的战略定位是争做中档白酒的领导者，对此，我们绝不三心二意，在这一点上，高管团队成为践行工匠精神的表率。”在李健看来，企业的一把手首先就要具备工匠精神，一心一意做好企业的核心工作而不去做多元化扩展。

对于个体企业而言，正确的做法应该是，必须进行差异化的战略定位，必须确保在某一个领域做强做大，力争成为某个品类的第一。于是，宣酒以壮士断腕之志砍掉了其他产品，专心只做一款产品。

对于宣酒的这种做法行业很多人士并不赞同，认为这样做企业的风险很大，很多同行的朋友也在规劝李健“不要一意孤行”，但李健始终一以贯之，显然，要在当下激烈的市场竞争中赢得先机，就需要企业的领导者保持非凡的定力，用“苦行僧”一样的意志和信念办企业、做产品，坚持“工匠精神”。

这真正做起来，殊为不易。

但李健坚持了下来，宣酒也坚定地走了出来。

对于工匠精神，提及最多的国家应该是日本。被广泛引用的是好莱坞巨星娜塔莉·波特曼在去年哈佛毕业典礼演讲中提到的一个例子。说是她去东京一家著名寿司店吃寿司，发现寿司好吃到让她这个素食主义者都欲罢不能，但发现店里只有6个座位。她一开始很好奇为什么不扩张，后来朋友向她解释：东京所有最棒的饭店都这么小，而且只做一样料理，因为他们要把事情做好做漂亮，关键不在于数量，而在于对事物追求至善至美过程中的愉悦。

从这个小故事，我们不难提炼出工匠精神的内涵。它指的是一种精工制作的意识，一个产品的每个环节、每道工序、每个细节都精心打磨、精益求精——这也就是宣酒企业工匠精神的精髓内涵“三专”（专注、专心、专业）“三化”（精细化、标准化、极致化）和“四字诀”（精、准、细、严）。

执行维度：目标管理和自我控制

战略定位清晰方向明确就为企业的未来发展指明了方向，但这只是一部分，还有一个关键点在于战略确定后的落地执行。

宣酒“工匠精神”的初衷即在于此，目的在于组织和组织中的每一个人都能做到目标管理和自我控制的“天人合一”的境界。“如何让我们的员工摒弃浮躁，主动自觉地把自己的工作做到极致，这就需要我们去践行工匠精神。”李健表示。

在战略执行上，宣酒将战略目标层层分解，并将企业的目标与个人的追求结合起来，搭建起若干个梯子，给员工提供若干个“争第一”的机会。而员工本人则按照“选我所爱，用我所长”的原则，确立自己的奋斗目标并努力实现这个目标。

“战略定位确定以后，战略执行又变得极其重要。执行战略不仅需要能力，还要经得住诱惑，耐得起寂寞。制定战略需要定力，执行战略需要耐力，两者都离不开工匠精神。”李健向《华夏酒报》记者表示。

值得注意的一个事件是，宣酒为车间每一名员工，专门编印了一套四册的制曲、酿造生产标准化《新浓香实操手册》。从工艺流程、工艺要求到现场管理，甚至车间环境卫生和生产用工用具的堆放，也都列出了详细要求。

据宣酒人员介绍，这本小册子，是宣酒工匠精神的具体体现，从工艺流程、工艺要求到现场管理，甚至车间环境卫生和生产用工用具的堆放，《手册》都事无巨细地列出了要求。每一道工序都有量化的指标、标准的步骤；每一个环节都有细之又细的说明、检验考核的要求。

人手一本的《手册》，程俊已经烂熟于心，这位酿造3车间入职刚满两年的员工，现在的岗位是“酿造师”。“我希望能在这个岗位练好技术，达到极致，成为酿造师里的状元。”与他一同进厂的曾具，是宣酒12道工序里的“护窖师”，尽管年纪不大，但认真钻研、勤于学习成了他平时工作的准则。

“每天重复性的品酒工作，会让我们有时觉得乏味枯燥，但这却是做好一名合格品酒员的基本工作，需要我们尽责尽力。”酒体设计中心的丁萍的梦想就是“在平凡的工作岗位上早日成为一名技艺精湛的工匠”。

在宣酒，工匠精神不仅是一项技能，更是在日常的工作中成为每一位员工的一种精神品质，“一辈子，一杯酒”，宣酒人正在用这种精神指引着自己的百亿路。