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文化与创新体验并举的回归之路
2015-12-21 09:10:41   来源:   评论:0

     中国白酒业刚刚经历了“黄金十年”的迅猛发展,无论是在发展速度上,还是在产品、品牌建设上都有了突飞猛进的发展。然而,这种高速发展却相应的带来了一些泡沫市场,价格泡沫、消费泡沫等等。

  随着一线名酒疯狂涨价,令普通消费者越来越可望而不可及。酒本身也在其实现本质价值的路上愈行愈远,但目前正遭遇空前的社会和行业压力,消费受打压,产品、经营、营销同质化异常严重;在“八项规定”的高压下,中高端白酒的市场份额明显受挫,酒企未来之路该如何回归?这正是整个行业现在正在探索的复兴之路。

酒文化源远流长

  作为有几千年历史的传统行业,酒类一直独善其身,在现有阶段,我们不妨追根溯源,回头看看,也许就能得到答案。

     我国的传统文化中,最基本最具有民族特色的当首推饮食文化,而其中酒文化的地位和作用又十分突出与重要。

  人要在社会上生存,第一个条件是吃和喝,其次才是穿和住。酒作为一种“美食”经久不衰,成了人们生活中不可缺少,不可替代之物。

     酒,在我国有着5000多年的历史,被公认为世界酒的故乡。酒从诞生开始,就摆脱了纯粹具体“物”的状态,从黄帝造酒说、上天造酒说到杜康造酒说,从仪狄献酒到杯酒释兵权,从1915年巴拿马夺金到茅台外交……,酒就与人类的政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连,逐渐积淀升华成一种精神范畴的“文化”,成为中华民族传统文化宝库中一颗灿烂的明珠。

  中国人饮酒,不是为了饮酒而饮酒,更多的是为精神生活,讲究“酒礼”、“酒德”,讲究天、地、人的合一,注重饮酒的情趣,在饮酒的同时辅之以赋诗作令、猜谜及各种游戏活动,把饮酒升华为高级精神活动。

     在人类漫长的历史进程中,酒与文化结下了共生之缘,这么说,理由只在于酒产品所固有的生命力:那就是消费者需要酒这样一个美好的产品。酒文化不仅通过物的部分——酒来表现,更多的是通过人类在改造自然环境中所获得的品格和行为方法,以及由此所积聚起来的风俗、礼仪、意识等的复合体表现出来。随着经济的发展和人民生活水平的提高,酒文化的内容也愈来愈丰富。

     白酒作为中国最传统的工业,在新技术的不断引入之下,这些年来随着中国市场经济的不断发展和繁荣,越来越多的白酒替代产品正在不断被引入,而且在不断地冲击白酒消费市场,上世纪90年代初受啤酒的冲击,上世纪90年代末受葡萄酒的冲击,现在越来越多的餐饮饮品正在形成影响力。越来越多的健康替代产品的出现,或者相对健康的替代产品的出现,让越来越多的白酒传统消费者正在被瓦解,消费的选择越来越多,而且越来越体面、健康,都在激烈地冲击着传统白酒的消费市场。

酒类传统文化与创新并举

     近几年,各大酒厂又纷纷打响“青春”牌,可以说是白酒从传统走向现代、从暮色走向朝阳的一支冲锋号,是填补不同年龄段消费者之间所形成的“消费断层”的一种必然选择。为其辟出一个面对年轻一代消费者的新战场,让以70后、80后和90后为主力军的年轻消费群体冲上了前台,并推动白酒行业走向一场以消费为导向的大变革,只有适合消费者的产品才是最优秀的产品。

     综上所述,也许我们能从其中对酒类未来之路一窥究竟,这必将是一条酒类传统文化与创新并举之路。

     如何才能实现这些愿望呢?摩创认为,通过潜移默化的文化培养与社会性的、标志性的实体体验,增加消费者的感官刺激与记忆力加深就是一个不错的方向。

     成都摩创设计咨询有限公司是一家从事空间设计与策划咨询的专业服务机构,公司品牌成立于1998年,与四川摩创展览有限公司共同隶属于成都摩创集团旗下。

     2013年成都摩创总结行业中十余年来历练的经验,同时结合企业发展情况,将体验式营销融入终端体系,开发出“体验店”、“体验馆”、“体验中心”等新型终端体系,配套常规的终端形象建设、酒道表演、酒具、酒窖、白酒知识培训及白酒活动策划等,在教育和传播白酒文化的同时帮助企业实现体验式营销和服务的完美结合。

     摩创在行业内提出这套新型终端体系将从几个文章来源华夏酒报方面与传统终端产生差异:

     增加知觉体验

     知觉体验即感官体验,将视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉等知觉器官应用在体验营销上。感官体验又分为公司与产品、引发消费者购买动机和增加产品的附加价值等几个方面。

     增加思维体验

     思维体验即以创意的方式引起消费者的惊奇、兴趣、对问题进行集中或分散的思考,为消费者创造认知和解决问题的体验。

     增加行为体验

     行为体验指通过增加消费者的身体体验,指出他们做事的替代方法、替代的生活型态与互动,丰富消费者的生活,从而使消费者被激发或自发地改变生活形态。

     增加情感体验

     情感体验即体现消费者内在的感情与情绪,使消费者在消费中感受到各种情感,如亲情、友情和爱情等。

     为达到体验的完整性与完美性也需要在具体实施之前进行一系列的准备工作,如:针对目标顾客提供购前体验,明确顾客范围,降低成本。同时还要对目标顾客进行细分,对不同类型的顾客提供不同方式、不同水平的体验。深入了解目标顾客的特点、需求,知道他们担心、顾虑什么。通过市场调查来获取有关信息,并对信息进行筛选、分析,真正了解顾客的需求与顾虑,以便有针对性地提供相应的体验手段,来满足他们的需求,打消他们的顾虑。并且针对这些顾虑重点突出这部分的展示与体验等。

     而且结合现有的行业情况,战略性地提出了“酒文化商业模式”的综合性终端生态建设,在地域文化的基础上,结合品牌的现状,通过酒文化广场、文化街区、工业旅游商业地产等为一体的新型商业模式,达到在消费者心中提升品牌形象的建设,并且拉动区域经济增长,同时带动相关产业的发展的目的。在规划设计中多层次剖析企业文化的核心理念,结合探寻消费者的立场,来帮助企业思考企业战略、品牌诉求、产品定位,乃至各个渠道的分层与设计达到空间美学与酒业文化的互动融合,实现品牌地域资源占位的跨越性发展。

     酒文化是文化百花园中的一朵奇葩,源远流长至今已发展了数千年,具有鲜明的时代烙印。千百年来,多少文人墨客饮酒吟诵、借酒明志留下佳作无数。酒也成就了多少英雄豪杰的不凡壮举,赐予了中国文化浓厚的生活气息,共同铸成了中华美酒的漫漫长河。摩创正如一面船上风帆,期待酒业大船真正回归共行远航!


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编辑:王玉秋

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