酒是长寿之品，历史上伟大的人物大多与美酒结缘，其文化的正负效应，值得申说。

　　中国文化重视酒与养生之道

　　儒家学派创始人孔子，喜欢饮酒，又很有酒德，惟酒无量不及醉，高寿七十三。道家学派创始人老子也饮酒，上古的酒比较淡，他活了一百六十岁。司马迁写《史记》时，感到老子活一百六十岁不可思议，所以列出了三个答案，第一个老子是李耳，第二个老子是老莱子，第三是战国的老子。但是道家不同意这个说法，认为太上老君老子就活了一百六十岁。更长寿的彭祖也喝酒，据说活了八百岁，这已无从考证。但据了解，上古计年和现在不同，那时春天一年，夏天一年，秋天一年，冬天一年，所以彭祖大抵只活了近二百岁。彭祖常和纣王饮酒，有“三杯五盏助兴，常饮有益养生”之说。史称：彭祖归隐彭山后，常采集中草药，自酿酒而每日小饮，虽逾百岁高龄，仍童颜鹤发，被称作中国第一个“酒仙”。可以说，生态性地饮酒与健康长寿确实有关系，这不是理论问题，而是一个实践问题。历代诗人书法家大多好酒，中国一流的文人基本都喝酒：竹林七贤好酒，陶渊明王羲之与酒为伴，李白杜甫王维喝酒酣畅无比，苏黄米蔡无酒不书。只有佛教戒酒忌酒，但也有像怀素和尚等好酒的，此是另话。

　　中国酒与养生、长生具有哲学本体论的关系。儒家强调生命没有所追求的理想重要，杀生成仁，舍生取义，认为仁和义比生更重要，熊掌与鱼不可兼得，只能取其义，所以儒家舍生取义的烈士很多。道家不同，天人合一，道法自然，退后一步天地宽阔，淡然出世，强调在乱世应全身远祸。这种思想对竹林七贤、对王羲之，对中国信道家的人影响不小。

　　王羲之五十岁写《兰亭序》后的九年，在病中气息奄奄时将儿孙招到跟前，托付后事。我相信王羲之若当时放弃“服食”，而以写《兰亭序》时喝酒到微醺的自由境界，肯定会长寿。春秋末期的孔子都活了73岁，王羲之才活了59岁，诸葛亮事必躬亲仅活了54岁。人们要认识到是药三分毒，是酒三分烈，慎用性热燥热之药，药酒也不能乱喝。历史教训值得吸取，讲究“有酒量也要有酒德”，饮而不醉，酒而不乱，其乐也融融。

　　酒与养生是人类长寿大课题

　　从古至今，酒在人们的生命颐养状态中皆极为重要。从某种功能上说，酒是激发创作激情，促进生命代谢，使人乐以忘忧的佳酿，所以适度饮酒能够增进健康，宜于长寿。

　　日常生活中，很多人长期处于紧张状态，很容易诱发各种疾病，如果日积月累地把一些忧愁、灾害、痛苦记忆，不断地叠加给自己脆弱的神经，会导致长期失眠和忧郁，甚至演化为恐惧症，最后精神萎靡、病痛交加、意念绝望。一般情况下，适量饮酒能使人精神愉快，可缓和放松乃至减轻人的忧虑和紧张心理，增强生存的安全感，这是长寿的灵丹。曹操说：“何以解忧，唯有杜康。”这话很有道理。

　　酒不仅是养生长寿之品，还有不可忽视的美容功效。比如，国外有酒浴，在浴缸里文章来源中国酒业新闻网加入酒，比如葡萄酒等，也有人用啤酒来洗头，养颜养发。当然，酒还可以杀虫、驱邪，也有人用酒做喷雾剂，夏天有虫子叮咬可以擦一擦消炎，同时驱逐一些小虫子。《博物志》载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。这其中的奥妙，只有真智者才能领悟。

　　世界上有四大长寿地区。一是意大利的撒丁岛，山区居民活到100岁的几率是世界其它地方的3倍，其长寿秘诀是每天两杯葡萄酒；二是哥斯达黎加的尼科亚半岛，这里居民活到90岁的几率是美国同龄人的2倍，其长寿秘诀是生活简单压力小，吃的食物绿色生态；三是日本冲绳岛，这里是世界上百岁老人云集地，其长寿秘诀是红薯为主食并适当饮酒；四是希腊的伊卡里亚岛，居民平均每周吃三文鱼、沙丁鱼等，抑郁症发病率极低。这些长寿经对我们很有启示。

　　酒类中含有一些重要的长寿因子。法国人大量饮用红葡萄酒并没有缩短寿命，反而更长寿，这就是著名的“法国悖论（French Paradox）”。其实，白酒尤其是药酒，其中的配伍如果科学的话，其防癌作用也是明显的。

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