宜宾是“中国白酒之都”，是世界名酒五粮液的原产地，与之相生相伴的宜宾美食，也是中国八大菜系之川菜中的一朵奇葩。美酒配美食，这可是宜宾人自古以来追求品位生活的最高境界。

　　早在唐宋年间，不论是杜甫，还是黄庭坚，不论是陆游，还是范大成，这些圣贤在喜欢上宜宾的美酒时，都会喜欢上宜宾的美食，如果没有美食相伴，美酒只能成为杯中的郁郁寡欢。

　　因此，自古以来，有美酒的地方，必有美食，宜宾就是一个美酒和美食肆意张扬的天堂。

　　喜欢美酒的人，更加喜欢美食；出产美酒的地方，更能出产美食；宜宾，就是这样一个地方！宜宾人喜欢美酒，也更喜欢美食。于是乎就想方设法采用当地食材，造就当地美食。所以，才有了今天扬名海内外的“宜宾燃面”，才有名扬八方的“李庄白肉”，才有了把分店开到台湾的“筠连水粉”，才有了做成大产业的“南溪豆腐干”，才有了能登大雅之堂的“竹全宴”，才有了传承着历史典故的“葡萄井凉糕”，文章来源华夏酒报才有了成百上千的特色小吃和特色土特产，才有了我们餐桌上演绎的与美酒相映成辉的美食千秋！

　　说起宜宾美酒，不得不提及共和国开国元勋朱德；说起宜宾燃面，也不得不提及朱德。

　　鲜为人知的是，在八一南昌起义后，朱德在宜宾南溪生活期间，尤其喜欢宜宾美酒，殊不知，朱德还喜欢宜宾的燃面。1961年，朱德到宜宾视察工作，品尝了宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说：“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来。”2011年6月，宜宾燃面入选了四川省非物质文化遗产名录。也有江湖传说，一生吃过无数山珍海味的香港富豪李嘉诚，在办寿宴时，独挂心一碗宜宾燃面。于是，他特邀宜宾大厨携带50斤面及各色调味作料，奔赴中国香港制作。

　　其实，宜宾燃面与五粮液美酒一样，特别讲究用料、制作工艺和入口的味道。宜宾燃面以其松散红亮、油而不腻、麻辣相间、味美爽口、回味悠长而盛名于世，与五粮液美酒一样，成为宜宾人离开家乡的思念之物，也成为来过宜宾的人，离开宜宾后时常回味的美食。

　　而“李庄白肉”以其刀工独特、色香味美而闻名。抗战时期，名人学者傅斯年、李济、陶孟和、梁思成、林徽因等对李庄白肉情有独钟、赞不绝口。因此，李庄白肉成为名流学者的佐酒之菜，后来在陶孟和建议下，将其原名“裹脚肉”改为“李庄刀工蒜泥白肉”。从此，“李庄白肉”被赋予了历史文化内涵，不仅成为了当地一张名片，而且成为佐餐美酒的首选。

　　如果说完美的爱情世上难求，那么值得庆幸的是，在餐桌上撮合属于自己的天生一对要容易得多。在明白了舌尖上的绝配之后，也许在面对“你是我的龙虾（美国俚语，意指你是与我相守一生的人）”这样的绵绵情话后，你定会回答：“亲爱的，那你一定是我的五粮液！”

　　对于美食与美酒的推广，宜宾市委副书记、市长徐进是这样理解的，他说，民以食为天，餐饮业是与老百姓生产生活密切相关的民生行业，是国民经济的重要组成部分。近年来，宜宾市餐饮业同全国一样呈现快速发展态势，对全市经济社会发展和社会生活的影响愈来愈大，正逐步成为新的经济增长点，酒都宜宾因悠久的酿酒史、灿烂的酒文化和以“五粮液”为代表的浓香型白酒而闻名于世。美酒须有美食配，宜宾市作为中国历史文化名城，饮食文化源远流长，广集本土特产与民间风味，善烹畜禽河鲜及菌竹山珍，独特的“宜宾味道”深受人们喜爱。

　　出于这样的理念，宜宾市人民政府从2012年开始，举办了主题为“饮戎州美酒、品舌尖佳肴”的“宜宾名小吃、宜宾特色餐饮名店、宜宾名优特产”评选活动。

　　众所周知，欧洲人喜欢葡萄酒，也喜欢用牛肉做成各种各样的美食，因此，久而久之，葡萄酒与牛排便成为了欧洲人的生活习惯。长期从事中国酒文化研究的教授级专家郭五林表示，外国人吃牛肉时喜欢喝葡萄酒，是因为葡萄酒容易软化牛肉，易于人体的消化吸收，因此，红酒配红肉，白酒配白肉，尤如日本人喝清酒时一定要佐以料理一样。

　　从这个角度上去讲，在宜宾，宜宾美食配以五粮液美酒，便成为每一个宜宾人追求品位生活的至高境界了。