中国葡萄酒市场
在1996文章来源华夏酒报年是什么样子？

    　人均年消费量不足0.2升，仅相当于世界平均消费水平的1/20，绝大多数消费者甚至还搞不清干型酒和半汁酒的区别，“干红”在那一年刚刚开始流行，物以稀为贵，其不菲的身价也折射出当时市场对葡萄酒产品的陌生与迷茫。

    　富隆酒业正是成立于1996年，在一片懵懂的市场环境中，富隆迈出了中国进口葡萄酒先行者的脚步。时至今日，富隆酒业拥有国内最大的进口葡萄酒零售网络——覆盖100多个城市，下辖230多家连锁加盟零售商，并创办了富隆葡萄酒慈善基金、葡萄酒文化中心，超过8000家国内顶级酒店、会所、中西餐饮、夜总会、酒吧以及高档商超选择经营富隆酒业的产品。

    　在进口葡萄酒这一专业领域中，富隆酒业已从当年的先行者成长为名副其实的“大商”。而在“大商”崛起的道路上，难免要无数次面对市场考验和发展瓶颈，并伴随着一次次自我超越的喜悦。对于今天的富隆来说，早已不再困扰于发展初期的“拓荒”推广，进口酒市场的快速膨胀意味着更广阔的商机，但新的问题也随之而来。

    　富隆酒业总裁沈宇辉表示：“进口酒的入行门槛很低，短期内涌现出了很多经营葡萄酒的公司，其中有相当一部分酒商并没有长远立足这个行业的打算。我不认为盲目入行是件好事，井喷期的繁荣过后，这个行业必然要向着理性的方向回归，大浪淘沙后留下来的尖子企业才是舞台的主角。”

    　此外，作为进口葡萄酒的先行者，富隆在营销模式方面始终保持着旺盛的创新活力。如始于2006年的连锁加盟体系已经极具规模，极大提升了富隆的市场覆盖面和终端掌控能力。对此，沈宇辉认为应该从两方面加以看待：“其实做先行者就意味着冒更大的风险，不仅仅是指从构想到实践的风险，这一过程会很快被同行者模仿和复制，在整个行业快速扩张的情况下，先行者的市场份额会被摊薄。”

    　那么，如何应对这种“长江后浪推前浪”的风险呢？沈宇辉认为，未来成功的葡萄酒商会有两类：一类是成功地把葡萄酒变成快速消费品来运作的企业，一类是坚持诚信理念，有真正“含金量”、有“灵魂”的葡萄酒企业。“我希望富隆成为后一类，在公司成立至今的15年里，中国的进口葡萄酒市场进入了高速发展期，竞争也变得日益激烈起来，面对后来者，富隆有信心保持自己在各方面的优势。有很多人问我，富隆的目标是不是要成为中国最大的葡萄酒商，我的回答是，也许不是最大，但一定要最好。”沈宇辉言语中流露着“大商”的魄力与雄心。

    　每一个“大商”的发展历程各有不同，但作为先行者、成功者，他们所遭遇到的模仿与追赶却很相似。换个角度看，正是有了后来者的竞相效法、对大商成功经验的复制推广，才推动整个酒类流通行业不断向前发展。作为酒业发展趋势的引领者，“大商”们通过不断创新实现着一次次的自我超越，也是对自身标杆价值的完善与升华。

富隆的“贵人养成计划”

    　26岁的曲萌觉得自己算是大半个“葡萄酒爱好者”了，虽然对于各国酒庄、各种产品的了解还谈不上如数家珍，但她已经习惯于在每个周末根据心情选一款进口葡萄酒，或独自品味，或与友人分享。这个习惯始于与富隆酒窖的邂逅。曲萌在广州某私企工作，两年前经朋友介绍来到富隆酒窖，只一个下午的时间，她便彻底被这里的环境与氛围陶醉了，继而迷上了葡萄酒。

    　富隆酒窖是富隆酒业面向高端消费群体所打造的“葡萄酒文化生活会所”，今天已星罗棋布在全国各大主要城市的繁华商业地段，每家店内都24小时恒温存放着数千瓶世界各地的葡萄酒，价格从几十元/瓶到几万元/瓶不等。这里既有全天候温控装置，又有各式的进口芝士、上等鱼子酱、西班牙伊比利亚火腿等佐酒小食，还有专业的水晶酒杯酒具，训练有素的侍酒人员会为客人挑选符合需求的产品，并为堂饮顾客提供专业侍酒服务。

    　关于富隆酒窖的诞生与发展，富隆酒业葡萄酒文化中心总经理蔡颖姬介绍说，公司在2006年的时候经历了一次重大转型：在原有的酒店、批发、招商等业务网络基础上，全力打造连锁终端加盟体系，首创酒窖、酒屋和酒坊三种加盟店铺形式，向进口葡萄酒零售市场进军。之所以做出这种调整，是为了与一位“贵人”邂逅。

    　“中国葡萄酒市场的成熟是大势所趋，其实这也代表着国内酒类消费发展的大方向，消费者会越来越懂酒，越来越注重自我选择和自主消费，通过打造连锁零售终端，既可以迎合消费者的这种需求，又可以引导其快速成长，当消费者学会从品质享受与文化体验的角度出发，去精心选择一款最适合自己的酒时，我们也就达到了新的高度。”蔡颖姬说。

    　显然，富隆酒业是把更具理性心态和鉴赏能力的消费者，作为企业发展所需的“贵人”。当然，现阶段国内葡萄酒市场的发展水平还很不平衡，既包括不同地域的差异，又包括不同人群的差异，在这位“贵人”耳聪目明之前，还需要酒商“扶”一下。

    　比如富隆连锁加盟体系中最高端的店铺形式——酒窖，是采用葡萄酒专卖和酒吧相结合的形式，为相对成熟的消费者提供更充分的体验享受；而富隆酒屋则根据所在地区的不同而因地制宜，侧重于专业化的服务与推广；富隆酒坊则是分布于北京燕莎、广州友谊商店等高档商场超市中的葡萄酒专柜，为家庭消费或商务消费提供便捷服务。

　　“葡萄酒的推广是需要特定环境的，我们特定的零售网络形式就好像是一所所葡萄酒课堂，每天都有新的‘贵人’从这里产生。”蔡颖姬如此比喻道。
　　此外，富隆还坚持善待“贵人”才能有所回报的理念。中国进口葡萄酒市场的需求固然在快速增长，但酒商队伍规模的增长率甚至还高于此，在这样的背景下，抱着一味索取的心态岂能获得“贵人”的芳心？

　　“有些市场需求是客观存在的，但为了品牌的信誉，我们会做出一些取舍。比如说拉菲货源紧张，那我们宁愿出现短暂断货的情况，也绝不从不熟悉的渠道进货，我们要保证提供给消费者的酒都是保存良好的正品行货。”蔡颖姬介绍说。

　　再比如现在炙手可热的英国的WSET品酒师课程，在2005年的时候就已经在中国寻求合作伙伴，但当时富隆酒业考虑到国内市场的实际情况和消费者的认知水平，还是选择投入大量精力开发了一套“中国版”葡萄酒品鉴教育体系，“这可以看作是一个为国内葡萄酒市场量身定做的精华版，着重介绍中国市场上常见的产区情况和酒种，便于消费者学习使用。经过6年时间的不断发展，已经形成一套在业内享有口碑的完善系统。”

    　大到营销策略，细到日常经营，富隆酒业的“贵人养成计划”始终贯穿其中。而事实上，他们已与这位“贵人”渐行渐近。
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