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黄酒,抓共性还是强个性?
来源:  2015-12-21 10:26 作者:
  共性品牌,是指具有诸多共同特性的品牌,或者指某一品类,譬如绍兴黄酒、法国葡萄酒、川酒、皖酒等。而个性品牌是包容于共性品牌之中的单个小众品牌,像绍兴酒中的古越龙山、会稽山,川酒中的五粮液、泸州老窖,葡萄酒中的拉菲、拉图等。

  综观近年来黄酒企业的发展,虽然增长幅度不小,但与啤酒和葡萄酒的发展势头相比,这种增长就显得不文章来源华夏酒报够扎实和稳健。

  目前,全国有黄酒生产企业900多家,总体数量不少,但真正有品牌的不多。近年来,不少企业、商家包括产业外的资本都看好黄酒,但迄今没有出现特别强势的黄酒品牌。

  2008年,全国96家规模以上黄酒企业实现销售收入74.62亿元,尚不及一家饮料企业或酒类生产企业。虽然黄酒业也涌现出了像古越龙山、会稽山这样的全国品牌,做得也很不错,但合力不够,也缺少托起整个产业的支撑力。

  这些年,“会稽山”一直致力于营销模式的创新和探索,从文化营销到网络营销,从开创黄酒拍卖先河到行业内率先打造营销标准,一路下来,有一件事感受特别深,那就是作为黄酒共性品牌的“年份”概念过于强化。

  回顾近几年黄酒创新和成功的案例,不难发现,恰恰是脱离了“年份”的束缚, “和”酒成功了,“帝聚堂”成功了,“石库门”成功了,“土绍酒”成功了,“水香国色”成功了……

  探求这些成功品牌的背后,除了品质、口感、包装等因素,一个重要原因就是远离共性而接近个性,跳出了“年份”概念。如“水香国色”,只有金、银、红三款产品,就彻底颠覆了消费者对黄酒的传统理解,成就了时尚黄酒的新标杆,开创了江苏黄酒的“水香国色”时代。

  本来,趋同存异是人的通性,但是,在某些特定的条件下,尤其是崇尚个性的现代,太注重共性就会抹杀个性,也会抹杀品牌的单体价值。所以,我感觉黄酒的“年份”概念不是不能说,而是不能说得太过。

  黄酒有故事很多可以讲,地域文化、原辅材料、酿造工艺、贮存环境、工艺配方都是很好的品牌说辞。像绍兴黄酒传承千年的酿造工艺,独特的配方,得天独厚的鉴湖水,便是其今日独秀于中国黄酒的品牌支撑。法国葡萄酒的强势影响同样是众多单体酒庄崛起的结果。

  黄酒要走向世界,个性品牌的成功必不可少,只有个性品牌的不断崛起,共性品牌才能顺势而为。

  拿绍兴黄酒来说,80多家黄酒企业中,如果古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红这样的个性品牌成功得越多,绍兴酒这一品类成功的希望就越大,只有各个性品牌的“众人拾柴”,才有绍兴酒这一品类的“火焰高涨”。
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编辑:王玉秋
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