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华丽亮相,鸡尾酒“一曝十寒”
2015-01-08 09:15:21   来源: 《华夏酒报》   作者:刘保建   评论:0

    2014年9月12日,香精上市公司百润股份披露发行股份预案称,将出资55.63亿元,收购上海巴克斯酒业公司的全部股权,后者是目前国内最大的预调酒龙头企业之一。
     这一华丽重组鸡尾酒的事件,迅速点燃了食品饮料企业进军鸡尾酒的热情,身处调整期的酒水企业纷纷试水预调酒。
  安徽古井贡酒股份有限公司通过了投资设立全资子公司的议案,拟出资3000万元设立安徽百味露酒有限公司,瞄准预调酒市场。
     在10月初于重庆召开的全国秋季糖酒会上,试水预调鸡尾酒的气氛,达到了一个行业高潮。有多家不知名的小型酒企在大打“鸡尾酒”这张牌,据不完全的统计,先后共涌现出了20多个新品牌的预调酒。
     10月30日下午,黑牛食品正式宣布了公司鸡尾酒将于12月份上市的消息。黑牛食品的下属全资孙公司广州市达奇生物科技有限公司的新品“达奇/TAKI”鸡尾酒饮料已经上市,在广告上,选择由当红韩国影视明星金秀贤代言,代言期限为24个月,一时引来大量的关注。
     11月9日,白酒巨头五粮液在京东上悄然推出预调酒。这款名为五粮液德古拉7度中式预调酒,以白酒为基酒与果汁分配而成,包含了蓝莓、柠檬、石榴三款滋味,375ml,价格为29元。
     在2014年的下半年,预调鸡尾酒以华丽的方式登场,以致于很多业内人士将之看作是明星式的“黑马”产品,这些酒色丰富、价位适中、味道清爽、包装时尚的新品,被认为是一个代言行业未来的另类“灵药”。
     文章来源华夏酒报不过,也有大量的事实表明,预调酒华丽亮相市场的时刻,也是其走下坡路的开始。尽管短期热闹,但除了有长期发展战略的企业,整个行业对待它的态度上是“一曝十寒”。
     预调酒的华丽亮相,有其产业周期的规律。从预调酒本身来看,近几年来,国内预调酒市场能够进入一个快速增长期,年复合率超过40%,销售金额突破20亿元,一批国产鸡尾酒品牌也脱颖而出,这与前几年行业铺垫密不可分。
     预调酒的未来有一定的空间,预调酒目前总量仍是较小,仅占到酒业总量的0.12%,不算一个重要品类。但有测算说,未来几年,预调酒仍然将维持高速增长,销售额有望超过一百亿元,先入者更有先发优势。
     市场格局待定之下,通过品牌拉动和渠道快速覆盖,预调酒存在格局遭到颠覆的很大可能性。不过,即便如此,它也难成白酒企业的救市“黑马”。
  退一步说,白酒企业即便能在总量不大的鸡尾酒市场中瓜分一杯羹,但这对一个公司的全年业绩,形成不了多大的补充力量。
     反之,快速、盲目、膨胀式地计入鸡尾酒行业,使得这个行业出现了粗暴的市场竞争。鸡尾酒运作需精细化,但大量没有门槛的预调酒品牌的出现,为业外留下了“同质化”严重的印象。没有长远发展战略的酒企,在此方面尝试,无疑是重蹈覆辙,最终导致“不了了之”。
     在预调酒领域有充分战略准备的企业,还在继续走下去。但大多数不知名企业已经依次放弃,这使得本轮创新中出现的试水鸡尾酒潮流,成为行业一次失败的创新实践,原因正是盲目、跳脱、急功近利。
     根据我们对行业的实际案例观察来看,在变革创新时期,很多企业的衰败并非由于“不作为”,而恰恰是盲目行动,作出了错误的调整判断和举措,最终导致不可挽回的损失。
     当前,酒类行业已经告别了此前的高速扩张发展模式,我们在做出创新决策之前要更加慎重的考虑风险成本,必须慎重对待每一个调整行为,即便我们对创新持宽容态度。
     在酒类行业深度调整期,酒类企业不得不创新,但要以追求消费者价值回归为本质的真创新。
  创新是可贵的,我们应该更加关注、支持酒业创新行为。
  但我们也不能忘记创新的初衷,不跟风有风险性的创新,不增添行业的过冬迷雾。
     在调整的的大背景下,创新是一项基于针对酒业改革的行为实践。
  未来,真正的酒业创新,还在于追求消费者价值的回归,只有以消费者的利益为根本出发点的创新,才能经得住市场的考验。那些不追求消费者价值回归的伪创新,对行业的长远发展没有意义。
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编辑:苗倩

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