2011年12月22日，二年一届的第三届妙府老酒封坛节在备受众人瞩目和期待中隆重举行。值得一提的是，本届妙府老酒封坛节上，国家、山东省及青岛市三级质检部门的主要领导悉数到场，充分彰显了国家质监部门对即墨妙府老酒有限公司在业内率先创造的四个“零检出”和恪守责任严格打造的国内黄酒业首个有机老酒品牌之举的关照与褒奖，也期望妙府老酒在推进当今我国食品安全战略工程大业中更好地发挥排头兵的作用。

    创立于上世纪九十年代初的即墨妙府老酒有限公司，在业内有着多个令人羡慕的亮点。有人说，这与妙府老酒总经理、总酿酒师、“中国酿酒大师”于秦峰几十年立足老酒传承创新发展，致力打造最高品质、最好品牌的完美追求不无关系。在妙府老酒诸多的亮点中，创造四个“零检出”，着力打造国内首个有机黄酒品牌，可谓光彩夺目，也更为社会关注和市场赞誉。

    多年来，绿色食品备受国人青睐。而由绿色食品时代进入有机食品时代，则需要企业、行业和社会付出太多的努力。无须讳言，按照国际通行的有关标准，我们的生活离“有机时代”尚有较远的距离。但值得一提的是，从食品、酒业等生产行业上看，近年来，以泸州老窖为代表的著名白酒生产企业和以即墨妙府老酒为代表的著名黄酒生产企业，从自身出发，建立了自己一流的有机原料基地，为生产真正的有机酒类食品提供了标准的有机原料，并在有机酒类食品加工过程中，强化诚信责任和造福子孙的社会责任，严格按照有机酒类食品制造规程，实施真正的有机酿造。他们积极引领打造各自行业的有机品牌潮流，取得了丰硕成果，更取得了经济和社会效益的双丰收，受到了社会的一致尊重。

    冰冻三尺，非一日之寒。“妙府老酒能够打造黄酒行业首个有机老酒品牌，既凝聚着企业多年的艰辛与执着，更包含了社会各界的关怀与支持。”妙府总经理于秦峰深有感触地说道。他清晰地记得，2009年5月15日，中国酿酒工业协会理事长王延才来到即墨专程考察了妙府老酒。在妙府著名的文化长廊历史展区，王延才面对著名营养专家于若木教授遗容注目深思，深情地对身边的妙府老酒总经理于秦峰说：“于老生前多次到妙府访问，她对妙府的关心和支持有目共睹，这是妙府之幸，也是行业之幸，于老是著名的营养专家，她为健康事业倾注心血，我们怀念她最好的方式就是酿造至醇至香、消费者喝着放心的安全酒。妙府首创有机老酒，妙府老酒不加添加剂，在产品质量安全方面，妙府做得有声有色、可圈可点，这对行业健康发展同样是有贡献的。”

    领导多年来的关怀和对打造最高品质、最安全质量产品、最放心品牌的执着，使得妙府老酒在引领打造中国首个有机老酒品牌的历程中，越走越远，硕果累累，连创佳绩。妙府老酒真正成为了国内品质最好、质量最安全的黄酒。

    早在2008年，国家质检总局食品行业生产力促进中心和国家黄酒产品质量监督检验中心对全国黄酒行业20家重点企业的水、曲、米、产品共64项指标进行抽检评估，妙府全部合格。妙府是全国黄酒行业唯一对产品不加焦糖色素的企业，而且食品添加剂所有指标检测结果均为“未检出”。妙府成为国家质检总局黄酒企业添加剂“零”备案企业。

    自2008年国家黄酒产品质量监督检验中心、山东省质量检验中心、青岛市质监所对妙府老酒进行抽查检验以来，妙府生产的各类产品在历次抽检过程中均获得优异结果，食品添加剂、农药残留、致癌物和致病菌均为“零检出”，成为全国黄酒行业唯一家四个“零检出”优秀企业。

    “妙府达到如此品质和结果，的确难能可贵。因为迄今，国内酒业也只有少数几家企业能够做到这个水平。”国家行业监管部门一位老专家感慨地评价道。

    对此，行业权威专家从工艺技术深入分析解读：妙府老酒做到了添加剂“零检出”，在历次抽检中均未检出防腐剂、甜味剂和着色剂等黄酒生产中违规添加剂，表明妙府老酒的产品是完全用黍米酿造而成的；妙府老酒所用的酿造原料大黄米，所有26种药物残留均为“零检出”，说明妙府老酒位于内蒙古和吉林的大黄米生产基地拥有良好的生态环境。以这种优质大黄米为主要原料生产的妙府老酒产品质量更加值得信赖；对于国际上通常认同的酒精饮品中致癌物氨基甲酸乙酯，自2008年以来的历次抽检中，妙府老酒氨基甲酸乙酯都是“零检出”，充分说明妙府老酒产品生产工艺更加科学，对过程的控制更加严格；而多年来，有关致病菌在妙府老酒中均未检出，彰显了妙府老酒过硬的产品质量和永远保证让消费者放心饮用的生产技术管理水平。

  &nb文章来源中国酒业新闻网sp; “谁持彩练当空舞，为有源头活水来”。妙府骄人的荣誉得益于妙府的“大手笔”：妙府是中华人民共和国黄酒国家标准起草单位，更是《即墨黄酒》山东省地方标准第一起草单位，以及《黄酒生产质量安全控制标准》和《黄酒生产企业HACCP应用指南》山东省地方标准第一起草单位；妙府黍米生产基地在全国黄酒行业独一无二，迄今，已在吉林等地投资建立了十五万亩有机黍米种植基地，为妙府持续科学发展提供了优质米源。2009年，妙府吉林原料基地和妙府老酒在中国黄酒行业率先通过国家有机认证，妙府酿造出了中国第一款有机老酒，并成为中国目前唯一能够生产有机产品的黄酒酿造企业。

    “作为全国食品安全示范单位，我们将始终坚持以孝心酿造放心老酒，坚持‘质量是命，安全是天’的产品质量观，矢志不渝以‘做好妙府老酒就是为人类健康做贡献’，传承经典，酿造和谐。”于秦峰坚定地说道。