新化紫鹊界秦人梯田是镶嵌在湘中大地上的一颗璀璨明珠，是世界文化遗产。她集自然美、古朴美、形态美、文化美于一体，兼有广西龙胜梯田的秀美、云南哈尼梯田的大气、菲律宾巴纳韦梯田的险峻、越南沙坝梯田的飘逸，特色鲜明、风格独具，有“梯田王国”之美誉。一是历史悠久，文化底蕴深厚。据考证，紫鹊界秦人梯田始于秦汉，盛于宋明，至今已有2000余年历史，是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同创造的劳动成果，是南方稻作文化与苗瑶山地渔猎文化交融揉合的历史遗存，是人与自然的伟大杰作。梯田地处古梅山腹地，古梅山经过漫长演化、沉淀、创新与融合形成的多民族共同沿袭的独特地域文化——梅山文化，在这片热土上经久流传。二是生态原始，自流灌溉奇特。紫鹊界属湘中丘陵向湘西山区的过渡带，季风气候明显，四季分明，雨水充沛。梯田依靠森林植被、土壤、田埂综合形成储水保水系统，凭借神奇独特的基岩裂隙孔隙水水源，构成纯天然自流灌溉工程，潺潺流水，四季不绝、久旱不竭、洪涝无忧，堪称人类最伟大的水田工程。三是景观丰富，资源品质优良。紫鹊界秦人梯田总面积20余万亩，核心景区面积2万亩以上。梯田开垦方式独特，随山势地形变化，因地制宜构筑大小各异梯田，梯田大者不到一亩，小则只能插几十蔸禾，有“蓑衣丘”、“斗笠丘”之称。今日紫鹊界人守护着湖南有万年稻作文化史的奇特标本，使之现仍生机勃勃，青春永驻。紫鹊界米的蛋白质、铁、钙、锌含量比一般精米分别高出了1.37％、248.3％、116.5％、81.8％。但由于该品种产量低，种植的环境和要求又十分苛刻，在古代是仅用来做贡米的“皇粮”。 因此,人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、 滋补身体的佳品。据了解索卡酒业的黄酒就是取材于这里的高寒山区糯米以及千年龙山古药圣方经现代高科技合成。闻名世界的史前文化－龙山文化的遗址分布范围比较广，而且各地域之间有交流，既证明了中华文明的多点起源说，更说明这个时期是中华文化发展一体化进程的一个重要时期，在娄底就有千年龙山药王采药的传说。药王孙思邈认为“人命至重，有贵干金，一方济之，德逾于此”，先民的智慧让人惊叹不已。