日前，《华夏酒报》特约记者从上海餐饮业获取了一组数据：近年来，上海市大型饭店的绍兴酒销售直线上升，2003年，每售出100瓶各类黄酒中绍兴酒只占6瓶；2006年绍兴酒稍有起色，每100瓶销量中占了19瓶；2008年100瓶中达到24瓶；到2009年，每100瓶黄酒中上升到37瓶，以会稽山等品牌为代表的纯正绍兴酒在上海餐饮市场的销量迅速上升，黄酒消费正刮起一股强劲的“纯正”旋风。

　　理念追求“返璞归真”

　　业内人士指出，沪上绍兴酒的触底反弹，向所有的黄酒爱好者传递出一个强劲信号——懂酒的人越来越多。当今社会，纯天然、绿色、健康、原生态的消费饮食观念已在消费大众中广为传播，讲究保养，懂得健康的人越来越多，上海的黄酒消费开始迈入“回归纯真、回归自然”的时代，绍兴黄酒在市场上的强劲表现也同样预示了这一结果，可以说，黄酒消费已进入了一个新的“纯正”时代。

　　随着生活水平的提升和黄酒文化、鉴赏知识的普及，绍兴酒的消费已出现了新的趋势，消费者开始追求“纯正”、“有味”、“鲜长有骨子”、“味道鲜爽”的黄酒。

　　消费刮起“纯正”旋风

　　近年来，绍兴各大黄酒企业以传承为主线，以创新促发展，不断引入新的营销手段，酒庄营销、原酒交易、网上营销、酒卡营销……古老的绍兴黄酒活力四射，盛开出时尚之花。

　　2009年，浙江会稽山绍兴酒股份有限公司联手国际策划公司，对品牌战略进行全新定位，并最终确定了“绍兴黄酒，闻名天下。在绍兴黄酒的故乡绍兴，人们更爱喝会稽山。会稽山，始于1743年，绍兴人爱喝的绍兴黄酒。”这一战略定位。

　　2009年9月份，基于战略陪衬的“纯正”系列产品上市。新产品包装融威士忌酒瓶的雄浑壮实和啤酒瓶的激情圆润文章来源华夏酒报于一体，棕色的玻璃瓶身，大红商标上“会稽山”三个隶书大字鲜艳夺目，饰有时尚中国花纹的黑色瓶盖庄重典雅，这便是会稽山新推出的战略陪衬产品——“纯正”绍兴酒。

　　产品上市后，立即受到绍兴当地及周边地市消费者的大力追捧，一位消费者说，“纯正”绍兴酒味道非常醇和，也很清爽，喝后不上头，也不口渴。非常适合商务宴请，20多元一瓶，物有所值，给人的感觉也很有档次。现在，“纯正”系列已成为上海、江苏和杭州周边城市消费者的首选酒品，“纯正”旋风席卷大江南北。

　　大师盛赞“纯正”品质

　　2009年11月9日，一个由美国、意大利、法国、新加坡、智利等多位国际顶级葡萄酒品酒大师组成的国际品酒团，专程来到会稽山绍兴酒公司，他们此行的目的就是为了品鉴和领略绍兴酒。

　　在浙江会稽山绍兴酒股份有限公司，评酒大师们细心品鉴了每一款“纯正”产品，并给予了高度评价。

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编辑：施红