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黄酒酒糟亮丽转身 芝麻香型“古吴春”白酒即将上市
来源:  2015-12-21 18:04 作者:
  以著名白酒专家沈怡方为项目带头人,通过两年的潜心研究以及与苏州三界洋有限公司的合作,黄酒酒糟终于亮丽转身,变废为宝,改变原来只能生产低档白酒的局面文章来源华夏酒报。11月6日,以黄酒酒糟为原料的芝麻香型高档白酒“古吴春”白酒开坛仪式在江苏省吴江市桃源镇举行。

  沈怡方对《华夏酒报》记者介绍说,“古吴春”白酒具有三大创新点。首先,它的原料是江浙沪一带独有的黄酒酿造的副产品酒糟,而原先这些酒糟一般被加工成价格低廉的低档糟烧酒。其次,通过创新研究和技术攻关,在工艺上采用了白酒生产工艺,特别是引入了茅台酿造工艺中的几个关键工艺技术。第三,传统白酒多是用大曲作为发酵剂,而“古吴春”则是采用传统技术与现代生物工程科技相结合的创新思路,通过在曲中提取菌种加入到酒糟中而进行发酵。



  芝麻香型白酒是国内白酒香型中的一个新香型,总销量在白酒销售总量的0.3%左右,且大多属于高端产品。据悉,“古吴春”白酒正式上市后,其定价预计将在400元/瓶左右。同时,这将为黄酒行业生产的节能降耗、资源再利用等发展目标提供新的方向。
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编辑:王玉秋
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