有位学者曾对绍兴当今经济作过这样的分析：经世致用的文化品性，塑造了绍兴人务实的性格；工商皆本的文化传统，孕育了绍兴人的经营意识；发奋图强的历史传统，造就了绍兴人的拼搏精神。我非学者，不敢妄加评论，但作为绍兴人，我还想加一句：独一无二的师爷文化，铸就了绍兴人与生俱来的精明与睿智。这不，小小的酒坊单上就折射出此类光辉。

　　走进浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司的黄酒博物馆，有一个物的活化石、历史的见证者，以它的阅历，平和、恬静地坐落在博物馆的一角，惯阅沧桑及人间岁月之变迁。它就是当今中国乃至全世界黄酒界最年长者、中国历史最久的黄酒企业沈永和酒厂1928年生产的黄酒（一坛约45公斤重）。由于此酒极稀罕，是绝品，故其文物的价值早已远远超过了它本身的价值。2003年，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司将此酒在上海城隍庙展出，其保险值就超过了200万元。这些当然与本文无关。本文想说的是它的坊单和坊单中折射的古代商道。

　　在绍兴酒生产过程中，有一个亘古不变的传统，那就是在每坛酒泥封前，要将此酒的配方、生产时间、酿坊历史、品种、酿法、坊主姓名、酿坊牌号、盖印后的注册商标等写下，用桃花纸包好，放置在酒坛的灯盏头上，并覆上荷叶，再用泥头封住，以供届时甄别真伪。此即绍兴酒坊单，其间的商标意识、防伪意识、商道等等就不言而喻了。

　　我们可以详细阅读一下沈永和酒厂文章来源华夏酒报1928年的坊单，全文如下：

　　浙江绍兴自汤、马（即兴建绍兴水利工程三江闸的汤绍恩和建造鉴湖的马臻）二先贤续大禹未竟之功，建堤、塘、堰、坝，壅海水在三江大闸之外，导青甸、鉴湖于五湖三经以内，用斯水而酿黄酒，世称独步，实赖水利之功。

　　近今酒税，绍兴独重，比较别区，数逾五倍。有避重税之酿商，迁酿坊于苏属，仿造绍酒，充盈于市。质式与绍酿无异，惟饮后常渴，由于水利非宜。更有唯利是图之售商，仿绍则利重，售绍酿则利轻，每使陶、李（陶即陶渊明，李即李白）之雅士有难购真货之势。

　　本坊章鸿记，在绍兴阮社，自清初创始坊址（即清康熙三年，1664年）逐渐扩充酿缸，随时增设陈酒，按年贮存。世业于世，未便更易。明知利薄，欲罢不能。幸承京津各埠大商，暨东西各国侨商，不计重税，委为定酿，预订远年，直觉争先恐后。本主人惟有自加勉励，将向售之远年花雕、真陈善酿、加料京装、竹青陈酒精益求精，以副雅望。恐被仿冒不明，坛外特盖用月泉小印泥盖，内并封入此单，务请大雅君子购时认明，庶不致误。

　　本坊章鸿记主人谨述。

　　每每阅读此单，总会被先人的诚实、信义利之商道所感动，也会被他们超前的广告、商标意识所折服。

　　1.诚实。如实告知消费者（“大雅君子”），我酒之好缘于鉴湖之水，此即应了清代大文人梁章钜先生在《浪迹续谈》之语：“盖山阴、会稽之间，水最宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴人如法制酿，而水即不同，味即远逊。”而鉴湖之水，非一日之功。历经汤、马数十代人的努力，方建成了如此利民工程。

　　建此浩大工程，费用必巨，“近今酒税，绍兴独重。比较别区，数逾五倍”，并且明告“本坊章鸿记，在绍兴阮社，自清初创始坊址（厂址、历史直告消费者，可谓实矣——笔者注，下同）。

　　逐渐扩充酿缸（绝无虚言夸大之意），随时增设陈酒（表明陈酒是年积月累，货真也），按年贮存（可甄别之）。世业于世，未便更易（从创业至今，自始至终，该经营目标及理念不变也）。明知利薄，欲罢不能（委实可信也）”。故此我酒之价由于货实，税重，与仿造酒之价不能同日而语。

　　明人明言，实话实说，使人感觉坦荡、诚实。

　　2.忠告。绍兴本地酿制的绍兴酒与仿绍酒，“质式与绍酿无异，惟饮后常渴”（提供了简易的鉴别之法），其本质是不同的。“更有唯利是图之售商，售绍酿则利轻，仿绍则利重。每使陶、李之雅士有难购真货之势”。直白指责重利轻信、见利忘义之商人，忠告消费者要谨防假冒。

　　3.褒奖。尽管有不少不公正、不公平的、无序的市场竞争，但正直之商、正义之人，识货之主，和大商巨贾及侨商们还是大有人在。“幸承京、津各埠大商，暨东西各国侨商、不计重税，委为定酿，予定远年，直觉争先恐后。”销售形势一片大好。

　　面对众多经销商和消费者的如此厚爱，“本主人惟有自加勉励，将向售之远年、花雕、真陈善酿、加料京装、竹青陈酒精益求精，以副雅望。”按现代理解，即：厂商之间为战略合作伙伴，优势互补，建立共赢机制，货真价实，薄利多销，诚信为本，打造百年企业，可谓明智之举也！

　　4.广告。正因为有上述之况，故“恐被仿冒不明，坛外特盖月泉小印（即商标）泥盖，内并封入此单，务请大雅君子（消费者）购时认明，庶不致误”。商道之风，磊落坦荡，明告之举，精明致实。

　　5.商标。不光将有关该说、该告、该劝、该褒、该贬的事都说明了，“内并封此单”。还“坛外特盖用月泉小印泥盖”，将商标名为月泉。酒坛泥封开启时，取坊单一对照，真伪分晓，可谓一绝！

　　细细品味绍兴酒中坊单之含义，愈觉先人之聪明、精明和高明！

　　（作者系中国绍兴黄酒集团、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长）

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