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中国有了苹果白兰地
2015-12-21 06:32:56   来源:   评论:0

     2014年7月8日~9日,由烟台吉斯酒业有限公司举办的“烟台苹果深加工项目启动仪式暨新产品发布会” 在山东烟台东山宾馆隆重举行,来自全国各地的专家、学者、经销商、供应商以及媒体人士等近500人参加,共同见证了烟台苹果深加工项目的启动仪式和中国首个苹果白兰地的靓丽登场。
原料取材于
优势的地产资源
     烟台苹果的魅力有多大?吉斯集团董事长孙杰举了这样一个例子:
     “吉斯集团从事家具生产20多年了,仅是在广东省就有三个生产基地和分公司,作为热情好客的烟台人,每年去拜访客户的时候我都喜欢带些烟台的特产,当然也包括烟台的苹果,带到广东交给客户后,对方对其他的礼品并不在意,却对苹果情有独钟。一般来说,我们烟台人对苹果已经司空见惯了,并没有多么看重,吃起苹果来一次能吃好几个,甚至可以当饭吃。但广东有几个客户的做法让我万万没有想到,为了能多餐少食,他将一个苹果切割成三到四块,甚至更多片,每次只让孩子吃几片,剩下的则包装好放到冰箱里。其爱惜程度让我非常惊讶。”
     孙杰说,作为土生土长的烟台人,与苹果打交道的频率难以数计,家里的苹果几乎能从第一年秋冬季节吃到第二年新苹果上市,从来没有觉得这是一种多么珍贵的水果,广东客户的做法一直深深地印在他的脑海里。
     实际上,作为山东省著名特产之一,烟台苹果已经享誉国内外,以风味香甜、酥脆多汁享誉全球,备受消费者青睐。这与烟台地理位置的特殊性有很大的关系,烟台地处胶东半岛东部,地处丘陵地带,气候温和,特别是夏秋季节,空气湿润,太阳光照充足,非常有利于苹果的生长。这些得天独厚的条件,促成烟台苹果色泽鲜艳,口味宜人的特点。烟台苹果有“水果皇后”美誉,1996年在山东省优质果品评比会上获金奖,1997年通过中国绿色食品中心认证,获得“中国绿色食品证书”,位居全国农产品区域公用品文章来源华夏酒报牌水果类首位,自2002年起,国家质量监督检验检疫总局批准对烟台苹果实施原产地域产品保护。
     2011年,位于烟台市牟平区师范路上的原吉斯家具集团公司搬迁到新的工业园区,孙杰决定利用烟台优质的苹果进行深加工,进军苹果饮品行业。在全国各地专家学者的帮助和支持下,吉斯公司首先研制推出吉斯果园苹果醋饮品、梨醋饮品,截止到今天,吉斯果园苹果醋饮品和梨醋饮品已经成为当地最为畅销的饮品之一。
     “相比较其他的苹果醋饮料,我们的产品是最贵的。因为我们取材于货真价实的烟台苹果,采用发酵工艺酿造而成,这与其他诸多用香精和色素勾调而成的苹果醋饮品存在天壤之别,消费者一喝便能分辨出好坏。”孙杰告诉《华夏酒报》记者。
     苹果醋、梨醋饮品成功开发之后,吉斯酒业公司开始研究探讨苹果蒸馏白酒和苹果白兰地的工艺技术,此前,这个课题在国内有的企业尝试过,但都以失败而告终。吉斯酒业公司在经过无数次的实验之后,2013年其生产的“祥府家苹果蒸馏白酒”成功上市,2014年,“祥府庄园苹果白兰地”也在千锤百炼后荣耀登场。
专家赞誉,
消费者喜爱
     7月8日下午,中国葡萄酒检测中心主任朱济义,中国葡萄酒专家组组长陈泽义,原山东白酒工业协会会长、专家组组长黄业立,葡萄酒专家孙鲁宁等一行专家以及来自潍坊、辽宁等省内外的酒类爱好者和代理商共同聚集在烟台吉斯酒业公司会议室内,一起品鉴“祥府庄园苹果白兰地”和“祥府家酒苹果蒸馏白酒”,在座的专家们经过认真仔细的品评后纷纷发表了自己的观点。
     “品尝了吉斯公司生产的苹果白兰地后,我感到很高兴,苹果白兰地的生产在世界上一些国家很成熟,也有很大的市场消费,但在我国尚属于空白,吉斯公司在没有技术和经验的情况下,坚持不懈地研究和探讨,生产的苹果白兰地酒香、果香和橡木香非常协调自然,这对于我国的酒行业是个好事,同时,利用苹果为原料符合国家政策,是烟台苹果深加工的一个好项目,值得推广和发扬。”朱济义说。
     作为我国葡萄酒行业资历最深、资格最老的著名专家之一,陈泽义在肯定苹果白兰地口感和质量的同时似乎更关注其价格,他说,质量和价格是决定产品性价比的的关键因素,例如人头马,其质量肯定是顶级的好,但是它的价格也是出奇得贵。在仔细品尝完吉斯公司的祥府庄园苹果白兰地后,陈泽义询问其价格,公司董事长孙杰介绍说酒店里的零售价格在38元到50元之间。听到这个价格,陈泽义不由竖起了大拇指,他说这是款性价比很高的产品,不仅具备了迷人的金黄色,而且晶莹透明、香味协调、入口圆润、余味悠长,一定会得到消费者和市场的认可。
     素来以性格直爽而得到行业共识的黄业立在品尝了两款苹果白兰地和四款苹果蒸馏白酒后,重点对四款不同度数的苹果蒸馏白酒提出了自己的观点,他说衡量一款白酒的好坏要主要取决于四个字,也就是四个方面“色、香、味、格”,即颜色、香味、味道、风格,苹果蒸馏酒因为取材水果,所以酿造出的产品杂醇油和甲醇的含量极低,这就保证了饮用后不会产生令人头疼恶心的感觉。他认为,吉斯酒业公司的产品清凉透明、苹果香酒香协调、酒体醇和爽净,绵柔适口、安全舒适,具有烟台苹果蒸馏酒的典型风格。
     7月9日上午的烟台东山宾馆5号楼会议现场,来自各行各业四面八方的与会者共同见证了苹果深加工项目的启动仪式,并观看了解了吉斯酒业公司苹果深加工项目中的果醋饮品、食用醋、胶原蛋白、苹果蒸馏酒、苹果白兰地等一系列产品。中午的午宴,这些苹果深加工产品如数摆在了每一个人的面前,消费者边品尝边给予了充分的肯定。
     “现在我们有了苹果蒸馏酒、苹果白兰地和一系列产品,吉斯公司还会继续努力,继续创新,呈献给消费者更多优质的产品,为烟台的苹果深加工产业做出更大的贡献。”祝酒辞中,孙杰坚定地说。我们相信,有了创新的动力和源泉,吉斯的脚步会越走越远!


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编辑:赵鑫

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