中国第一个肽酒专利于7月在中国授权。这项专利的发明人是多肽科学家、世界著名酶法多肽专家邹远东教授。
邹远东于1994年涉入生物工程领域，潜心研究用生物酶催化蛋白质获得多肽，使我国重点科技攻关项目得到突破性进展。
肽酒是一种小分子量蛋白质营养酒，可用于养生、保健、食疗。它不同于其它酒种，肽酒的酿造，从发酵用料及发酵工艺都体现当今世界趋势的低碳经济思路和模式。其生物发酵，选用适用菌种，两菌发酵，使底物发酵更彻底，获肽率高，制酒工艺流程简易，低投入高产出是本发明的最大亮点。
肽酒是用微生物发酵法获得的，其含肽率在3.6%以上，比米酒高100倍，比黄酒高10倍，这就是它与世界所有酒类的不同，因肽酒属一种小分子蛋白质营养酒，小分子肽有不用消化直接吸收的特点，对人体生理功能的调节有着重要的意义，肽酒可改变喝酒人的亚健康状况。小分子肽对增强人体免疫力，调节人体胃肠功能、抗菌、抗炎、抗病毒、抗辐射、刺激人体巨噬肿瘤细胞有着重要意义。
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文章来源华夏酒报nbsp;
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编辑：施红
