法国官方数据证实，截至1月底的仅仅半年内，勃艮第葡萄酒的均价上涨了32%，与5年的均价相比涨幅更是高达51%。

    　从各大拍卖会的行情也不难发现，内行的买家正将目光转向勃艮第，勃艮第佳酿崛起的势头不容小觑。伦敦葡萄酒交易中心（Liv-ex）的报告显示，近几个月来，市场对勃艮第2012年份之前的葡萄酒需求急剧增大，推动各年份价格都出现不同程度的上涨。

    　这对于全世界的勃艮第酒迷来说无疑是个坏消息，使得已经遥不可及的勃艮第佳酿更加“一瓶难求”。勃艮第葡萄酒为何涨势如此迅猛？如果今年获得一个好收成，价格会降下来吗？

　　库存已降至最低点

    　对于勃艮第的酒农来说，2013年可谓“挑战之年”，最主要的葡萄品种霞多丽产量下降30%，黑比诺产量也下降15%。一些葡萄园受到冰雹的影响，产量几乎为零，很多酒农都表示2013年的产量只有平均年份的一半。

    　勃艮第伯恩丘知名一级葡萄园慕丝园（Clos des Mouches）以生产品质出色的白葡萄酒而闻名。香颂酒庄（Chanson）首席酿酒师Jean-Pierre Confuron表示，受2013年7月份冰雹灾害的影响，慕丝园所有的生产商将完全弃酿2013年份的葡萄酒。

    　“勃艮第大多数的酒窖现在都是空荡荡的。为了限制市场对勃艮第葡萄酒的需求，只能提高价格。”勃艮第Domaine Faiveley酒庄的Erwan Faiveley 近日在伦敦接受采访时说。

    　法国勃艮第酒商联盟负责人Louis-Fabrice Latour称，由于连续经历了3个低产年份，目前勃艮第葡萄酒的库存量已经达到历史最低点，今后货架上将再也看不到10英镑以下的勃艮第葡萄酒。

    　伦敦最大的精品葡萄酒贸易商Farr Vintners总裁Stephen Browett指出，勃艮第酒品仅仅占到该公司所卖产品的10%，但这些酒品的稀缺性确实提升了它们的价值。市面上流行的波尔多酒品主要为一些大型酒庄占据，而勃艮第酒则是由几百个小型独立的葡萄酒园组成，因而产量更加有限，尤其是在经历坏天气后，它们显得更弥足珍贵。

    　伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）数据显示，近几个月来，市场对于以往年份的勃艮第葡萄酒需求出现显著增长。在近几个年份供应紧张的情况下，人们不得不将购买目标转向其他年份，如备受好评的2011年份。“一些酒商的2012年和2013年份酒款已经断货，他们需要提供其它年份的酒款来满足需求。”英国著名精品酒商Berry Bros & Rudd 和Corney & Barrow均表示，他们的大部分勃艮第客户在2013年争相抢购2011年份葡萄酒，导致该年份酒供应紧张。但酒商们发现，人们对以往年份勃艮第酒的兴趣并不仅限于2011年份，客户对更早年份的勃艮第酒表现出兴趣。

　　谁是涨价的推手？  

    　“勃艮第葡萄酒价格走高的原因，一方面在于一些产量低的年份库存葡萄酒不断减少，另一方面在于出口市场的良好表现。”勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）执行主席Michel Baldassini说。

    　该协会报告显示，全球消费者对勃艮第葡萄酒的热情不断升温，尤其是亚洲市场“冲劲十足”。2010年以来，出口至中国香港和内地的勃艮第葡萄酒的销售额和销售量均有显著的增长，使之成为继美国、英国和日本之后的第四大勃艮第出口地，勃艮第葡萄酒行业协会已把办事处从新加坡迁至中国香港。随着中国成为勃艮第增长最快的市场，处于经济复苏期的日本也对勃艮第重燃热情。以进口额衡量，日本有望超过英国，跃居第二位。

    　在全球市场对勃艮第葡萄酒，尤其是高端葡萄酒求之若渴的背景下，2013上半年，勃艮第葡萄酒出口总额创下历史记录。在2013年的伯恩济慈（Hospices）拍卖会上，葡萄酒拍卖总额也创下历史新高。     　

    　Liv-ex创始人之一Justin Gibbs表示：“2013年，市场对勃艮第葡萄酒的需求继续增大，亚洲市场的巨大需求推动了勃艮第葡萄酒价格的上涨。人们对于勃艮第葡萄酒的选择已不再仅限于诸如DRC、Henri Jayer等超级名庄，而是转向勃艮第地区一些名气不大的酒庄。“

    　香港LMC葡萄酒公司的Alice Wang表示，自2012年年初开始，波尔多葡萄酒便不再是其客户的首选，勃艮第葡萄酒取代了波尔多葡萄酒的位置。不仅知名酒庄的葡萄酒备受追捧，普通酒庄的葡萄酒也备受青睐。

    　苏富比拍卖行美国及亚洲区首席执行官Jamie Ritchie则认为，亚洲人对于勃艮第葡萄酒的兴趣很大程度上是因为他们越来越喜欢酒体清淡的葡萄酒，“波尔多酒其实并不适合搭配中国的美食。”

    　高品质、低产量和限制供应已经使勃艮第葡萄酒受到了全世界葡萄酒爱好者最广泛的欢迎，业界人士预测，勃艮第葡萄酒热在未来几年中将会一直持续下去，可能会成为葡萄酒业内无法超越的抢手货，其价格的走势也可想而知。

　文章来源华夏酒报　波尔多VS勃艮第

    　葡萄酒大师李志延说，就展现风土条件而言，在这个世界上，没有任何一个产区能比勃艮第更加鲜活，它完美地诠释了葡萄酒与其酿酒葡萄所在环境之间的紧密联系。

    　就在几十年前，葡萄酒投资者关注的对象似乎还只有波尔多以及该产区的五大名庄。那时的专家们认为，葡萄酒的品质高低就像金字塔一样，只有像拉图和玛歌这样少数的顶级葡萄酒才会留在塔尖上。然而，一切都在发生改变，在过去的20年中，人们已经目睹了勃艮第葡萄酒一步步成为最受葡萄酒爱好者及收藏家们狂热追捧的对象。

    　Liv-ex数据表明，勃艮第葡萄酒的市场份额从2010年的1.2%逐渐攀升到2013年的6.8%。今年1月份，当波尔多500指数与上年同期数字相比下降了1.4%时，勃艮第150指数上涨了5.3%。勃艮第150指数追踪15款勃艮第红白葡萄酒近10年内酒价的变化，近5年来上升了51.2%，远远跑赢其它指数。

    　如果要问哪个勃艮第酒庄最具抗衡波尔多一级名庄的实力，那非罗曼尼—康帝莫属。罗曼尼—康帝出产勃艮第最著名的酒款，而且其约达7,200箱的年产量也使其在供应方面游刃有余。在2012年，罗曼尼—康帝力挫拉菲，成为伦敦国际葡萄酒交易所评选的100款最具影响力品牌佳酿的榜首。而这一位置，拉菲整整占据了3年之久。

    　在过去的几年里，波尔多佳酿的价格犹如过山车般忽高忽低，然而，罗曼尼—康帝的价格却异常坚挺。

　　在过去5年间，DRC综合指数已总计上涨了66.4个百分点，而同一时期内，佳酿50指数（Fine Wine 50 Index）却仅仅收获39.5个百分点的涨幅。目前，一箱康帝园葡萄酒的平均售价已疯涨至87,000英镑。这一巨大涨幅的背后很大部分原因都归结于亚洲市场的强劲需求，这与当年波尔多一级名庄酒价格的疯涨如出一辙。

    　从去年的行情来看，勃艮第佳酿崛起的势头不容小觑。虽然当前中国政府的财政紧缩政策给高端葡萄酒市场带来了一些不确定性，而整个佳酿市场的持续下跌也使整个市场笼罩在阴霾之中，但是勃艮第佳酿在各大拍卖会依然表现抢眼。

　　2013年9月，一箱1990年份罗曼尼—康帝在Acker Merrall & Condit拍卖行以将近30万美元的高价成交。同月，Spectrum拍卖行实现总成交额近600万美元，而罗曼尼—康帝酒庄的佳酿成为最大亮点。一批罗曼尼—康帝以超过100万美元的总价成交，而估价是83万美元。

    　Acker Merrall & Condit拍卖行首席执行官John Kapon表示：“我们的亚洲买家知识丰富，他们对波尔多葡萄酒的热情早已众所周知，而现在这种热情和兴趣正转向勃艮第。中国大陆的买家正开始发现勃艮第的价值。”

　　价格会降下来吗？

    　所有人都期望2014年能够迎来一个好收成。但勃艮第葡萄酒专家Bill Nanson认为，即使今年获得近5年以来的首次大丰收，也不要指望2014年的酒价能够下降。

    　勃艮第葡萄酒价格的上涨可追溯至2007年份，当时许多酒庄的产量较以往下降了30%，导致葡萄酒的销售速度开始超过产量增长的速度。不幸的是，随后的2008年份由于遭受不利天气的影响而更加糟糕。虽然2009年份的丰产使供应紧缺的状况略微缓解，但2010年份又遭遇低产，随后2011~2013连续三个低产年份更是毫无悬念地推动酒价持续上涨。

    　虽然处于金字塔顶端的是酒庄，但酒商们一直是价格的主导者。而酒商们并没有很大的降价余地，而且它们往往需要在每个年份收购葡萄，其经营成本与酒庄相比更富于变数。在当前激烈的市场竞争下，葡萄定价并没有有效的制约，种植农会将价格提高20%甚至更高。

　　此外，还出现了一批新近加入酿酒行业的酒商，他们愿意花多花50%甚至更高的价格收购葡萄，以期在葡萄酒销售上获得更高利润。实际上，酒商与种植农的关系也并不稳固，一些长期的合作关系可能会在一夜之间崩裂。

    　这些交易规模虽小，但对于整于勃艮第葡萄酒的影响却不断加大，因为它们推动了葡萄平均价格的上涨。简单来说，如果只有十几家酒商花高价收购葡萄，即使我们不买他们的酒，我们买别的酒庄的酒也不得不多花钱。较大的酒商一般将涨幅分摊到两个年份，比如，他们分对2011和2012年份分别提价10%~15%，而不是直接把2012年份提价25%。

    　对于酒庄来说，他们拥有自己的葡萄树，不需要每年花钱收购葡萄，因此成本相对稳定，并不会承受多少来自外界的价格压力。不过，酒庄仍然需要支付一些固定的费用，近年的低产年份推升了成本。沃尔奈（Volnay）、波玛（Pommard）和伯恩（Beaune）等产区近两个年份均遭受了巨大损失，酒庄们不得不设法支付各类帐单和工人报酬。

    　还有两种情况。比如，沃恩—罗曼尼（Vosne-Romanée）产区的某家酒庄看到相邻的酒庄涨价，也会将自家的酒涨价；酒庄看到酒商卖出一瓶酒的利润远高于自己的利润，为了平衡这一差距，就会将价格提高一倍。虽然只数少数酒庄涨价的原因是出于上述两者之一，但仍然非常引人注目。

    　这就是为什么一些名庄佳酿在不是非常看好的年份价格仍然翻番的原因。所以，不要指望一个好收成能够让价格降下来。只要市场对勃艮第酒的需求仍然旺盛，价格除了继续上涨别无可能。

　　（您对本文有何看法，可通过新浪微博@华夏酒报进行讨论。

　　
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。