文章来源华夏酒报12月8日~9日夜间的低温天气给德国冰葡萄收获创造了条件，对于许多酒庄来说，这是多年不遇的好收成。
莱茵高产区的Schloss Vollrads12月9日半夜开始采收冰冻的葡萄。酒庄出口经理Christine Hohne表示：“浆果状况非常理想，因此酿制的冰酒很纯净。葡萄天然糖分含量达到195度，我们非常满意。”
法尔兹产区的Von Winning酒庄12月9日凌晨开始采收，当时温度达-10摄氏度，酒庄共采收了2500公斤雷司令，采收糖分达142度，不过冰酒产量总计不超过1000升。
冰酒的酿制要求气温要低于-7°C，而这两天的气温降至-12°C，为冰酒的酿制提供了理想的条件。最纯净的冰酒是由未感染贵腐菌的葡萄酿造而成。2012年份葡萄长势健康，许多酒庄冒险将葡萄留在葡萄藤，而如今终于等到最佳采摘时机。
Von Winning酒庄助理Andreas Hütwohl称：“这是多年来酒庄首次采摘冰酒葡萄，之前几个年份有的因为葡萄产量过低未预留冰酒葡萄，有的年份则因为气温不够低无法酿制。”
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编辑：赵鑫
