据业内观察人士预测，2011年的葡萄酒市场将出现以下潮流：雷司令将更受欢迎，亚洲葡萄酒市场会继续保持兴盛，葡萄酒消费者会继续寻求物超所值的产品、精品葡萄酒市场会继续回升等等。

　　2010年，对于美国高端葡萄酒生产商来说，经济形势是他们最为关注的事情。随着消费者购买力的下降，30美元/瓶以上的葡萄酒销量显著下滑。
    　

Barry Schuler

　　原America Online 首席执行官、现为纳帕谷Meteor Vineyard总裁的Barry Schuler说：“高端葡萄酒市场与经济的兴盛紧密相联，近几年来，纳帕和其他高端葡萄酒产区的生产商均经历了一段艰难时期。如今，葡萄酒市场无疑已进入全面复苏，这意味着到了我们考虑下一步举措的时候了。”他接着表示，现在葡萄酒商多瞄准了亚洲市场，那里似乎一夜之间成了高端葡萄酒的乐土，葡萄酒投资商和爱好者对于上等佳酿的兴趣与日俱增。”
    　
　　“从美国国内市场来看，曾经对于高档葡萄酒望而却步的消费者，他们现在开始了新的尝试，种种迹象表明，消费者的信心开始恢复。”Shafer Vineyards的Doug Shafer说。     
    　
　　Shafer认为，2011年的一大趋势是餐馆与酒厂联手推广葡萄酒。经济衰退助推了这一趋势，高端葡萄酒的价格更趋实惠。那些寻求物超所值的葡萄酒的消费者们在2011年将继续这一消费习惯。

　　寻求新风味
    　
　　畅销书 《吃什么菜，配什么酒》（What to Drink with What You Eat）的作者Karen Page和Andrew Dornenburg认为，一些消费者将把目光投向了进口葡萄酒，在阿根廷、智利、葡萄牙、法国罗纳河以及西班牙等地区寻求超值产品。“随着经济的复苏，葡萄酒消费者会更注重酒的风味和价值，而这些地区的葡萄酒会满足他们的需求。”他们认为，极易搭配食物的雷司令葡萄文章来源华夏酒报酒会更加流行，其他诸如俄勒冈的黑比诺、阿根廷的托伦特（Torrontes） 以及西班牙阿尔巴利诺（Albarino）等品种也将大受欢迎。同时，起泡酒将大行其道，新品种会越来越多，例如赤霞珠起泡酒、马尔贝克起泡酒和托伦特起泡酒等。   

　　网络销售流行
    　
　　2010年，美国葡萄酒消费者通过网购选择到了物美价廉的葡萄酒。在一些酒类销售网站上，一些葡萄酒以折扣价限量销售。这是经销衰退期人们消费行为的又一大转变，随着消费者缩减酒类开支，小型酒厂发现传统的分销渠道变得越来越狭窄，由此推动了网络销售市场。
    　
　　纳帕谷VinTank葡萄酒咨询公司的Paul Mabray预计，葡萄酒网络销售这一形式将会延续下去，同时他也希望酒庄能够利用通过自己的网站向自己消费者出售葡萄酒。“发展自己的网购会员正成为一种销售趋势。”他说。
  　
　　Mabray认为，即使对于正常价格销售的葡萄酒，通过网络直销在业内也将越来越普遍，这种销售方式提供了和消费者直接对话的机会。除此之外，葡萄酒俱乐部、电话营销和电子商务等销售方式也将更加普遍。
   　
　　Schuler表示，渠道变窄的另一后果是更多的葡萄酒销售通过品酒室产生，酒厂将花费更多的精力与消费者进行正面接触。“当一个品牌不通过任何中间环节直接面对消费者，将产生巨大的动力。”  　

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