近年来，市场对冰酒的需求不断上升，由于德国、奥地利和加拿大等冰酒生产国的产量无法满足市场需求，这也给不法酒商造假造成了可乘之机。据估计，亚洲市场销售的冰酒有1/3为假酒。
加拿大著名冰酒生产商云岭酒厂（Inniskillin）出口主管Randy Dufour称，世界上只有少数几个地区拥有加拿大这样理想的气候条件，生产冰酒要求夏季气候温暖，使葡萄达到完美的成熟，而且冬季气温要足够低。在加拿大，采摘冰葡萄的气温不能高于-8℃，如果葡萄长期挂在枝头还会有腐烂的危险。因此，采用传统方式酿制的冰酒价格不会低于50美元/瓶（375毫升）。
文章来源华夏酒报一些不法酒商在葡萄尚未熟透即采摘下来进行冷冻，榨出冰葡萄汁后加入糖份、食物色素，打上知名品牌的商标上市销售。这些假酒流入市场，以远东市场最多。Dufour说：“市场上的假冰酒数量并无确切的官方数据，但据我了解，几个主要亚洲市场的假冰酒至少占到1/3。”
他补充说：“我们最担心的是，消费者以高价从零售店买来假冰酒，却认为是真正的冰酒。品尝之后发现这些假冰酒跟糖水差不多，最终使消费者无法感受到冰酒的妙处，从而排斥冰酒。”
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编辑：徐菲远
